Quels sont les avantages et les risques de la protéine de lactosérum?

Quels sont les avantages et les risques de la protéine de lactosérum?

1. Le lait est composé de deux protéines, la caséine et le lactosérum. La protéine de lactosérum peut être séparée de la caséine dans le lait ou formée en tant que sous-produit de la fabrication du fromage. La protéine de lactosérum est considérée comme une protéine complète car elle contient les 9 acides aminés essentiels. Il contient peu de lactose.

2. La consommation de protéines de lactosérum présente de nombreux avantages. Les chercheurs découvrent en permanence de nouvelles propriétés thérapeutiques possibles. Nous expliquons ici les avantages potentiels et examinons certains des effets secondaires et des risques potentiels.

Avantages

1. Aide à la perte de poids: Dans une étude publiée dans Nutrition Metabolism sur 158 personnes, les personnes ayant reçu du lactosérum "perdent significativement plus de graisse corporelle et montraient une meilleure préservation du muscle maigre par rapport aux sujets contrôler la boisson. "

2. Propriétés anticancéreuses: des résultats prometteurs ont été publiés dans la revue Anticancer Research pour l'utilisation du concentré de protéines de lactosérum dans le traitement du cancer. Plus de recherche est nécessaire.

3. Réduire le cholestérol: Une étude publiée dans le British Journal of Nutrition a administré des suppléments de lactosérum à 70 hommes et femmes en surpoids pendant 12 semaines et mesuré un certain nombre de paramètres, tels que les taux de lipides et d'insuline. Ils ont constaté qu '"il y avait une diminution significative du cholestérol total et du cholestérol LDL à la semaine 12 dans le groupe lactosérum par rapport à la caséine (groupe)."

4. Asthme: La protéine de lactosérum pourrait améliorer la réponse immunitaire chez les enfants asthmatiques. Une petite étude portant sur 11 enfants, publiée dans le Journal international des sciences de l'alimentation et de la nutrition, a révélé que les enfants asthmatiques recevant un supplément de protéine de lactosérum de 10 grammes deux fois par jour pendant un mois avaient une réponse immunitaire améliorée.

5. Tension artérielle et maladies cardiovasculaires: Des recherches publiées dans l'International Dairy Journal ont révélé que les boissons additionnées de protéines de lactosérum réduisaient de manière significative la pression artérielle chez les patients hypertendus; leur risque de développer une maladie cardiaque ou un accident vasculaire cérébral était également plus faible.

6. Réduire la perte de poids chez les personnes vivant avec le VIH: une étude publiée dans la revue Clinical and Investigative Medicine a révélé que les protéines de lactosérum peuvent aider à réduire la perte de poids chez les patients séropositifs.

Dangers possibles

1. Certaines personnes allergiques au lait peuvent être spécifiquement allergiques au lactosérum. À des doses modérées, les protéines de lactosérum ne provoquent généralement aucun événement indésirable. Cependant, la consommation de très fortes doses peut causer:

2. Des doses élevées et persistantes de protéines de lactosérum peuvent également causer de l’acné. D'un point de vue nutritionnel, la protéine de lactosérum est très inhabituelle et n'a pas d'équivalent naturel.

3. Certaines personnes pensent que les aliments raffinés sur le plan nutritionnel présentent des risques, car, même s'ils contiennent beaucoup d'éléments nutritifs, l'équilibre est fortement orienté vers les protéines.

Types

1. Il existe trois types principaux de protéines de lactosérum; concentré de protéines de lactosérum (WPC), isolat de protéines de lactosérum (WPI) et hydrolysat de protéines de lactosérum (WPH).

2. Regardons chacune de ces choses l'une après l'autre:

3. De plus, le WPH est couramment utilisé dans les compléments protéiques à base de protéines et les préparations pour nourrissons en raison de sa digestibilité améliorée et de son potentiel allergène réduit.

Renforcement musculaire et perte de poids

1. Une supplémentation en protéines de lactosérum ainsi que des exercices de résistance peuvent aider à améliorer la synthèse des protéines musculaires et à favoriser la croissance de la masse de tissu maigre.

2. Une étude publiée dans le Journal international de la nutrition sportive et du métabolisme de l'exercice a conclu que "la supplémentation en protéines de lactosérum pendant l'entraînement en résistance offre certains avantages par rapport à l'entraînement en résistance seul". En outre, "les hommes ayant reçu une supplémentation en protéines de lactosérum présentaient un gain relatif plus important en masse de tissu maigre"

3. La supplémentation en isolat de lactosérum est associée à des gains de force bien supérieurs à ceux de la caséine.

4. Cela a été démontré dans une autre étude publiée dans le Journal international de la nutrition sportive et du métabolisme de l'exercice, qui concluait que "dans deux groupes de isolants de lactosérum appariés et entraînés résistants, procuraient des gains de force significativement plus importants , masse corporelle maigre et diminution de la masse grasse par rapport à la supplémentation en caséine au cours d’un programme intensif d’entraînement en résistance de 10 semaines. "

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6. Article mis à jour par Yvette Brazier le Lun 27 Novembre 2017. Visitez notre page catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet, ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur la Nutrition. / Diet.Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

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