Quels sont les avantages pour la santé de manger des tortues à carapace molle?

Faible teneur en glucides

1. Les sources de protéines traditionnelles comprennent la volaille, le porc, le bœuf et le poisson. Certains cuisiniers plus aventureux incluent le veau, le gibier, l'autruche ou l'agneau sur leurs listes de courses. Les cultures asiatiques ont inclus d'autres viandes pendant des siècles. Si vous êtes prêt à essayer de la viande de reptile, la tortue présente des avantages surprenants pour la santé. Il n'y a aucune preuve pour soutenir les qualités médicinales de la tortue, cependant.

Calories, lipides et cholestérol

1. Une tasse de viande de tortue à carapace cuite cuite contient environ 220 calories, 9 g de graisse, dont 2 g sont saturées. En comparaison, 1 tasse de steak de bœuf cuit et coupé en dés contient 340 calories, 20 g de graisse, dont 8 g sont saturées. Le bœuf contient 37 g de protéines par tasse, contre 33 g pour la viande de tortue, mais le bœuf a également un total de cholestérol plus élevé de 111 mg, tandis que la tortue ne contient que 82 mg de cholestérol, ce qui en fait une alternative occasionnelle.

Vitamines et minéraux

1. En plus d’être une bonne source de protéines, la tortue à carapace molle est riche en calcium, avec 20% de votre total quotidien recommandé. Les vitamines A, B1, B2 et B6 et le phosphore et le zinc sont abondants dans la chair de tortue. Selon le Vitamin and Nutrition Center, les vitamines B pourraient aider à transformer les aliments en énergie, ce qui pourrait faire de la tortue un bon choix si vous pratiquez une activité rigoureuse.

Médecine alternative

1. La médecine traditionnelle chinoise utilise les tortues à carapace molle comme nourriture et comme médicament pendant des siècles; Cependant, aucune donnée scientifique n'a été collectée pour étayer les affirmations. L'une des théories sur les tortues recommandée par Shen-Nong.com, un guide de médecine chinoise en ligne, est qu'il enrichit vos reins en les humidifiant et en les nourrissant. On pense également que la viande de tortue enrichit votre sang et rafraîchit votre corps, faisant en sorte que la soupe aux tortues soit recommandée par des praticiens de la médecine alternative comme Sheng-Nong pour les symptômes de la ménopause tels que les sueurs nocturnes, les bouffées de chaleur et l'irritabilité. On pense également que la tortue favorise la longévité, déclare Jeff Hays de FactsandDetails.com. Aucune étude n’est disponible pour corroborer cette conviction. Discutez donc de vos problèmes médicaux avec votre médecin.

Où et comment

1. La tortue à carapace molle est considérée comme du gibier sauvage et n'est disponible que par le biais de pêcheurs commerciaux agréés. Votre état peut vous permettre d'attraper et d'abattre les vôtres. Généralement trouvées dans les états de l'est, les tortues à carapace molle vivent dans les rivières et les cours d'eau et peuvent être difficiles à attraper. La viande peut être considérée comme douce ou comparable au poulet ou au veau. Faites d'abord bouillir le corps pour ramollir la coque, puis retirez la coque, les entrailles et la tête avant de mijoter plusieurs heures dans une sauce ou une soupe.