Quels sont les avantages pour la santé des cœurs d'artichaut?

Alternatives

1. Les artichauts sont utilisés comme aide à la digestion depuis l'Antiquité égyptienne. Aujourd'hui, nous savons qu'ils contiennent des nutriments qui présentent plusieurs avantages pour la santé. Toutefois, aucun test d'innocuité complet des suppléments d'artichaut n'a été réalisé. Consultez donc votre fournisseur de soins de santé avant de l'utiliser pour traiter tout problème de santé.

L'essentiel

1. Chardon vivace appartenant à la famille Cynara, un artichaut a des boutons floraux qui se développent en têtes comestibles. Les parties comestibles de chaque tête comprennent la base, appelée le cœur, et la base charnue des feuilles formant l'artichaut. Au centre même de l'artichaut se trouve une masse immangeable de fleurons immatures appelés étranglement.

Antioxydants

1. Les processus chimiques normaux dans le corps produisent des déchets, appelés radicaux libres, capables d’endommager les cellules saines. Les antioxydants sont des substances qui neutralisent les radicaux libres afin d'éviter ou de limiter les dommages. La base de données sur les nutriments du département de l'Agriculture des États-Unis indique qu'un artichaut moyen fournit 15% de l'apport quotidien recommandé en vitamine C, sur la base d'un régime de 2 000 calories par jour. La vitamine C est un antioxydant qui protège les protéines, les lipides, les glucides et les acides nucléiques des dommages causés par les radicaux libres. Le système de capacité d'absorption radicale de l'oxygène, ou ORAC, qui classe les aliments en fonction de leur capacité antioxydante, donne aux artichauts un score neuf fois plus élevé que les autres sources de vitamine C, telles que le jus d'orange et les poivrons rouges.

Fibre

1. Un artichaut moyen fournit 10,3 g de fibres, soit 41% de la valeur quotidienne recommandée. La fibre présente dans les artichauts, appelée inuline, favorise la santé intestinale en stimulant la croissance de bonnes bactéries dans le côlon. C'est aussi une fibre soluble, qui aide à réduire le cholestérol et à maintenir un taux de sucre dans le sang équilibré.

Indigestion

1. Dans le numéro de décembre 2003 de "Aliments, pharmacologie et thérapeutique", G. Holtmann et al. ont rapporté que l'extrait de feuille d'artichaut était capable de soulager la douleur et l'inconfort associés à l'indigestion ou au reflux acide. La Commission E allemande a autorisé l'artichaut dans le traitement de problèmes dyspeptiques, tels que malaises gastriques, ballonnements, manque d'appétit, nausées et diarrhée légère ou constipation, selon le centre médical Langone de l'Université de New York.

Avertissements

1. Les personnes atteintes de la maladie de la vésicule biliaire ne devraient pas utiliser de feuilles ou d'extraits d'artichaut avant d'avoir consulté leur fournisseur de soins de santé, car elles pourraient stimuler la contraction de la vésicule biliaire, selon le centre médical Langone. Le supplément d'artichauts ne doit pas non plus être utilisé par les femmes enceintes ou qui allaitent, les jeunes enfants ou les personnes atteintes d'une maladie du foie ou des reins.