Quels sont les avantages pour la santé des raisins noirs sans pépins?

Resvératrol

Les raisins noirs, de couleur veloutée et délicieusement sucrés et juteux, peuvent être consommés frais et crus, séchés sous forme de raisins secs ou de jus. Riches en nutriments, les raisins noirs sans pépins ont un goût et une texture similaires à ceux des raisins rouges ou verts, mais en raison de leur couleur de peau, ils ont une teneur plus élevée en antioxydants. Le ministère de l’Agriculture des États-Unis recommande entre 1 1/2 et 2 tasses de fruits par jour dans le cadre d’une alimentation équilibrée, et la consommation de raisins noirs vous aidera à atteindre cet objectif.

Les anthocyanines sont le composé flavonoïde qui donne aux raisins noirs leur couleur foncée. plus le fruit est foncé, plus la teneur en anthocyanes est élevée. Un antioxydant naturel, les anthocyanes protègent votre corps des dommages causés par les radicaux libres, produits lorsque votre corps décompose les aliments, réduisant ainsi le risque de dommages aux cellules et de la mort et pouvant ralentir le processus de vieillissement. Une étude publiée dans l'édition 2010 de la "Revue annuelle des sciences et technologies de l'alimentation" a révélé que les anthocyanes pouvaient aider à réduire l'inflammation et l'activité cancéreuse, à atténuer le diabète et à contrôler l'obésité.

Les polyphénols sont également présents en forte concentration dans les raisins noirs. Un des antioxydants naturels les plus répandus et les plus consommés, ils se trouvent principalement dans les boissons à base de fruits et de plantes, y compris les jus de fruits et le vin rouge élaboré à partir de raisins noirs. Une publication de 2005 de l'American Society for Clinical Nutrition mentionne les polyphénols comme moyens de prévention des maladies cardiovasculaires, des cancers et de l'ostéoporose. Ils peuvent également aider à prévenir les maladies neurodégénératives et certains types de diabète. La plupart des études étant des expériences in vitro ou sur des animaux, elles ne sont donc pas concluantes.

Selon "Une histoire de nourriture", les raisins noirs ont un indice glycémique plus bas que les autres raisins. Alors que "Harvard Health Publications" cite l'IG moyen de tous les raisins à 59, les raisins noirs, selon "A History of Food", ont un IG de 43 à 53. Plus l'IG est bas, moins les aliments ont d'effets sur votre taux de sucre dans le sang et d'insuline. Cela signifie que les raisins ne feront pas augmenter votre taux de sucre dans le sang, ce qui, en plus d'être dangereux pour les diabétiques, peut entraîner des pertes d'énergie et des accidents.

Phytonutriment, le resvératrol est présent à des concentrations élevées dans tous les raisins, y compris les raisins noirs. Un antioxydant naturel, le resvératrol peut être utile pour augmenter la durée de vie et prévenir la croissance et le développement des cellules cancéreuses. Mais la majorité des études sur cette substance ont été réalisées sur des levures, des insectes et des animaux. Par conséquent, l'effet du resvératrol chez l'homme n'est pas encore compris. Certains scientifiques pensent que c’est peut-être la teneur en resvératrol du vin rouge qui rend le "paradoxe français" possible: faibles taux de maladies cardiovasculaires parmi les Français malgré des taux élevés de tabagisme et de graisses saturées dans le régime typiquement français.