Quels types d'aliments fournissent des glucides, des protéines et des lipides?

Qu'en pensez-vous?

1. Votre régime alimentaire est composé d’aliments contenant des glucides, des lipides, des protéines et des acides nucléiques. Ce sont les quatre types de macromolécules, ou grosses molécules, nécessaires à la santé. Un régime alimentaire bien équilibré devrait inclure la quantité recommandée de chaque aliment.

Qu'en pensez-vous?

1. Les aliments qui fournissent des glucides comprennent les céréales, les fruits et les légumes; les protéines se trouvent dans les produits d'origine animale et les haricots; et les graisses ou les lipides sont fournis par les huiles, le poisson gras, les noix et la viande rouge.

Sources alimentaires d'hydrates de carbone

1. Les trois types de glucides sont les amidons, les sucres et les fibres, note l'American Diabetes Association. Les centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC) répertorient les féculents comme: haricots, lentilles, pois, céréales et légumes contenant de l'amidon, tels que maïs, pommes de terre, panais, courgettes et ignames. Les sources de sucre comprennent les sucres naturels contenus dans le lait et les fruits, ainsi que le sucre blanc, le sucre brun, la mélasse, le miel et le sirop de maïs.

2. Les aliments végétaux sont riches en fibres. Les aliments riches en fibres sont les fruits, les légumes, les haricots, les pois, les lentilles et les noix comme les noix de pécan et les noix de cajou, indique le CDC. Cette catégorie de glucides comprend également les grains entiers tels que l'orge, l'avoine et le riz brun. En outre, il s’agit d’aliments à base de farine de grains entiers, tels que pains, pâtes et céréales, composés à 100% de blé entier ou à 100% de grains entiers.

3. Les grains raffinés sont aussi des glucides. Des exemples sont le riz blanc et les pâtes, le pain et les produits de boulangerie à base de farine blanche, indique le CDC. Les muffins, craquelins, biscuits et gâteaux sont des céréales raffinées. Contrairement aux grains entiers, ces aliments sont dépourvus de fibres et pauvres en vitamines.

4. Au lieu de rechercher des aliments faibles ou élevés en glucides lors du choix des glucides, choisissez des glucides sains plutôt que des glucides malsains. Selon le CDC, les bonnes options incluent celles qui sont riches en vitamines, en fibres et en eau, mais faibles en calories, en graisses et en sucre.

5. Pour illustrer son apparence, consommez du riz brun à la place du riz blanc, et remplacez les pommes de terre et le maïs par des légumes autres que la carotte et le brocoli, suggère le CDC. Shun pain à base de farine raffinée au lieu de pain à 100% de farine de grains entiers. Au lieu de vous offrir un dessert sucré comme une tarte aux pommes, essayez une pomme au four saupoudrée de cannelle et de clou de girofle.

6. L'importance des glucides pour la santé est primordiale car les bons choix font une différence énorme. Les fruits, les légumes et les grains entiers sont remplis de nutriments bénéfiques pour le bien-être, mais les grains raffinés augmentent le risque de diabète de type 2, indique l’Initiative asiatique de prévention du diabète.

Sources alimentaires de lipides

1. Comme les glucides, les sources alimentaires de lipides ou de graisses sont saines ou malsaines. Les choix sains sont les acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, qui réduisent le risque cardiovasculaire, tandis que les choix malsains sont les acides gras saturés et trans, liés au cholestérol élevé, explique MedlinePlus. Les aliments riches en acides gras oméga-3 sont associés à une diminution de l'inflammation, mais les aliments riches en acides gras oméga-6 sont associés à une augmentation de l'inflammation, note la Fondation de l'arthrite.

2. Limitez votre consommation d'aliments riches en graisses saturées, comme le bœuf, et évitez de consommer des graisses trans, que l'on trouve dans la margarine et le shortening. Les choix gras sains incluent les poissons gras comme le saumon, l'huile d'olive, les noix brutes, les avocats, les œufs et les graines de lin, indique l'Académie de nutrition et de diététique.

Sources alimentaires de protéines

1. Alors que les gens associent généralement les protéines aux aliments d'origine animale, tels que la viande, la volaille, les fruits de mer, les œufs et les produits laitiers, de nombreux aliments d'origine végétale sont également riches en protéines, indique l'USDA. Ceux-ci comprennent les graines, les noix, les pois et les haricots, y compris les produits à base de soja comme le tofu.

2. L'USDA recommande d'obtenir des protéines provenant de diverses sources alimentaires. Parce que les poissons gras comme le saumon et le thon sont riches en acides gras oméga-3 sains, mettez-les en vedette au moins deux fois par semaine. Les sources de protéines végétales conviennent aussi bien pour un plat d'accompagnement que pour le plat principal.

3. Exemples: tofu sauté, soupe aux haricots ou houmous, tartinade à base de pois chiches. Les noix non salées constituent une collation nutritive, mais vous pouvez également les ajouter aux salades ou les utiliser pour remplacer la viande dans les plats principaux. Le National Cancer Institute avertit que les viandes rouges et transformées sont liées au cancer, alors essayez de les limiter dans votre alimentation.

Sources alimentaires d'acides nucléiques

1. Le Centre sur les études d'invalidité définit les acides nucléiques comme le matériel génétique, ou ADN, d'un organisme dans les cellules. Lorsque vous consommez des aliments d'origine animale, vous consommez les cellules et tout ce qu'elles contiennent, y compris l'ADN.

2. Les nucléotides sont les éléments constitutifs des acides nucléiques. Les sources alimentaires de nucléotides comprennent les muscles des animaux de volaille, les abats et les fruits de mer, ainsi que la levure de boulanger, déclare NovoCIB.

3. Une étude de janvier 1990 publiée dans le journal Zeitschrift fur Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung a révélé que certains légumes contiennent des composants d'acide nucléique. Ceux-ci incluent les poireaux, le chou-fleur, le brocoli, les épinards, le chou chinois et certaines variétés de champignons.

Assembler les éléments nutritifs

1. Le Harvard T.H. L’école de santé publique Chan fournit les conseils suivants sur la façon de manger des repas sains et équilibrés:

2. Il est également utile de comprendre comment ces directives se traduisent en portions. L'American Heart Association suggère ces quantités quotidiennes:

3. L'Académie de nutrition et de diététique a des recommandations diététiques spéciales pour les femmes:

4. L'Académie de nutrition et de diététique explique également que les hommes ont des besoins diététiques particuliers. Parce que les hommes sont plus gros et ont plus de muscles que les femmes, ils ont besoin de plus de calories [!?] - 2 000 à 2 800 par jour pour ceux qui sont modérément actifs. Bien que les hommes soient généralement friands de viande, ils peuvent également bénéficier de l'inclusion de protéines à base de plantes dans leur alimentation.