Quels types de poissons sont faibles en gras?

Considérations relatives à l'environnement et à la sécurité

1. Les poissons sont l’une des meilleures sources de l’acide eicosapentaénoïque, l’acide alpha-3 essentiel, et de l’acide docosahexaénoïque, ou DHA. Ces acides gras oméga-3 peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque. C'est pourquoi l'American Heart Association vous recommande de manger du poisson au moins deux fois par semaine. Les poissons faibles en matières grasses facilitent le respect de la limite en matières grasses recommandée pour la journée, qui ne dépasse pas 35% de vos calories, mais peuvent également contenir moins d'acides gras essentiels oméga-3 que les poissons plus riches en matières grasses.

Poisson très faible en gras

1. Les poissons qui fournissent le moins de matière grasse, avec moins de 2 grammes de matière grasse pour 3 onces de poisson cuit, comprennent l’averturier orange, le thon, la goberge, le mahi mahi, la morue, le merlu, aiglefin, sole et limande. Le thon et la morue sont particulièrement intéressants si vous essayez de maximiser votre apport en protéines, car ils font partie des poissons les plus riches en protéines par calorie. Choisissez du thon ou de la goberge si vous essayez de maximiser vos acides gras oméga-3 tout en minimisant votre consommation totale de matières grasses.

Poisson faible en gras

1. Le tilapia, le saumon kéta et le saumon rose, la perche de mer, le flétan et le sébaste du Pacifique sont également faibles en gras, avec moins de 5 grammes de graisse par 3 onces de poisson cuit. Parmi ces options, le saumon contient beaucoup plus d'acides gras oméga-3, soit entre 900 et 1 825 milligrammes par portion, selon le type que vous choisissez. C'est plus que la quantité recommandée d'au moins 500 milligrammes par jour.

Options de fruits de mer faibles en gras

1. Bien que techniquement, les crevettes, coquilles Saint-Jacques, crabe, homards et palourdes contiennent moins de 2 grammes de gras par portion de 3 onces et les huîtres et moules, moins de 5 grammes par portion. Les huîtres, le crabe et les pétoncles fournissent tous au moins 300 milligrammes d'acides gras oméga-3 par portion, ce qui en fait l'un des meilleurs choix de fruits de mer faibles en gras.

Autres considérations de santé

1. Lors du choix du poisson ou des fruits de mer, la teneur en matière grasse n'est pas le seul facteur important. Certains types de fruits de mer ont tendance à contenir plus de mercure que d'autres, d'où l'importance de les limiter dans votre alimentation. L'arbuste orange, le gros oeil et le thon ahi sont parmi les poissons faibles en gras dont la teneur en mercure est élevée. Le thon à nageoires jaunes et le thon germon en conserve sont également riches en mercure. Choisissez plutôt du thon clair en morceaux ou du listao. Le poisson à la fois le plus faible en gras et le plus faible en mercure comprend le flet, le merlu et l’aiglefin. Le saumon, le tilapia, la perchaude, les crevettes, les pétoncles, le crabe et les palourdes sont également de bonnes options à faible teneur en gras et en mercure.

2. Lors du choix du poisson ou des fruits de mer, la teneur en matière grasse n'est pas le seul facteur important. Certains types de fruits de mer ont tendance à contenir plus de mercure que d'autres, d'où l'importance de les limiter dans votre alimentation. L'arbuste orange, le gros oeil et le thon ahi sont parmi les poissons faibles en gras dont la teneur en mercure est la plus élevée; évitez-les donc. Le thon à nageoires jaunes et le thon germon en conserve sont également riches en mercure. Choisissez plutôt du thon clair en morceaux ou du listao. Le poisson à la fois le plus faible en gras et le plus faible en mercure comprend le flet, le merlu et l’aiglefin. Le saumon, le tilapia, la perchaude, les crevettes, les pétoncles, le crabe et les palourdes sont également de bonnes options à faible teneur en gras et en mercure.