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Qu'est-ce que la cannelle Saigon? Avantages et comparaison aux autres types

La ligne du bas

  1. La cannelle Saigon, également appelée cannelle vietnamienne ou cassia vietnamienne, provient de l'arbre Cinnamomum loureiroi (1).

  2. Utilisé dans de nombreux plats du monde entier, il a une saveur et un arôme forts, sucrés et épicés.

  3. De plus, la cannelle Saigon est liée à de nombreux avantages pour la santé.

  4. Cet article vous explique tout ce que vous devez savoir sur la cannelle Saigon, notamment sur ses avantages potentiels et sur sa différence par rapport aux autres variétés.

En quoi la cannelle Saigon est-elle différente

  1. Il existe deux classes principales de cannelle - Ceylan et cassia.

  2. Ils comprennent quatre espèces principales dont la plupart - y compris la cannelle Saigon - sont considérées comme des variétés de cassia (1).

  3. La cannelle Saigon contient plus de cinnamaldéhyde que les autres types. Ce composé est responsable de sa forte saveur et de son arôme et possède de puissantes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires (1).

  4. En outre, de la même manière que d’autres espèces de cassia, la cannelle Saigon serait nocive à fortes doses en raison de sa forte teneur en coumarine (2).

  5. La coumarine est une substance chimique naturellement présente dans la cannelle qui peut avoir des effets toxiques. Sur la base de recherches sur les animaux, l'Autorité européenne de sécurité des aliments a déterminé qu'un apport journalier tolérable était de 0,05 mg par livre (0,1 mg par kilogramme) de poids corporel (3, 4).

  6. Cela équivaut à environ 1 cuillerée à thé (2,5 grammes) de cannelle Saigon par jour.

  7. La cannelle de Ceylan, dérivée de l'écorce interne de l'arbre Cinnamomum verum et considérée comme de la "vraie cannelle", contient beaucoup moins de coumarine et présente un moindre risque de toxicité (1, 2).]

  8. Néanmoins, comme ce type est plus cher, la plupart des épiceries proposent la variété de cassia la moins chère.

Avantages de la cannelle Saigon

  1. La cannelle Saigon a été associée à plusieurs bienfaits pour la santé.

  2. Des recherches suggèrent que la cannelle peut aider à réduire la glycémie, ce qui est particulièrement important pour les personnes atteintes de diabète.

  3. La cannelle Saigon est un type de cannelle cassia qui pourrait jouer un rôle dans la réduction de la résistance à l'insuline.

  4. Il aide vos cellules à devenir plus sensibles aux effets hypoglycémiants de l'insuline, une hormone qui permet de réguler votre glycémie (3).

  5. De plus, plusieurs études chez les diabétiques indiquent que la consommation quotidienne de 1 à 6 grammes de cannelle sous forme de supplément pendant 4 à 16 semaines peut réduire modérément la glycémie (5, 6).]

  6. Cependant, ces études se réfèrent à la cassia cannelle en général et non à la variété Saigon en particulier.

  7. Bien que la cannelle puisse influer modérément sur votre glycémie, la plupart des études ont été trop petites ou n'ont pas trouvé de preuves suffisantes pour appuyer son efficacité. Il faut donc plus de recherche (3).

  8. À l'instar d'autres variétés, la cannelle Saigon est riche en antioxydants, des composés qui protègent vos cellules des dommages causés par les radicaux libres (7).

  9. L'épice contient également plusieurs composés anti-inflammatoires bénéfiques pour la santé.

  10. L'inflammation chronique est liée à plusieurs affections, telles que le diabète de type 2, le syndrome métabolique, certains cancers et les maladies cardiaques (8).

  11. Les régimes riches en antioxydants et en composés anti-inflammatoires sont associés à un risque réduit de contracter plusieurs de ces maladies et d’autres (7).

  12. Divers extraits de cannelle ont montré une activité antioxydante et anti-inflammatoire élevée (3, 9, 10).

  13. La cannelle Saigon est riche en cinnamaldéhyde - le composé qui donne à l'épice son goût et son arôme uniques. Ce composé est également responsable de plusieurs de ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires (1, 3, 9).

  14. En fait, le cinnamaldéhyde est la substance principale des variétés de cassia, représentant près de 73% de sa composition (11).

  15. Des études sur des éprouvettes et sur des animaux ont montré que le cinnamaldéhyde avait de puissants effets anti-inflammatoires (3, 12, 13).

  16. De plus, des études chez l'homme indiquent que l'administration de fortes doses d'extrait de cannelle peut augmenter les taux d'antioxydants dans le sang et diminuer les marqueurs du stress oxydatif, pouvant entraîner des lésions cellulaires (9, 14).

  17. Bien que les recherches soient prometteuses, d'autres études sont nécessaires pour comprendre les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires de la cannelle Saigon en particulier.

  18. De nombreuses études confirment les propriétés antibactériennes et antimicrobiennes de la cannelle (15, 16, 17, 18).

  19. En effet, l'épice est utilisée à la fois dans les produits alimentaires et les produits cosmétiques pour réduire le risque de contamination bactérienne (19).

  20. Cependant, peu d’études sont disponibles sur la cannelle Saigon en particulier.

  21. Une étude au tube à essai a montré que les composés d'huile essentielle de cette variété avaient une activité antibactérienne contre Listeria, un genre de bactérie qui cause couramment des maladies d'origine alimentaire (20).

  22. Une autre étude sur une éprouvette a montré que l'huile d'extrait de cannelle peut être plus efficace que d'autres huiles pour cibler et éradiquer Borrelia sp., La bactérie qui cause la maladie de Lyme (21).

  23. Bien que les propriétés antibactériennes et antimicrobiennes de la cannelle soient prometteuses, des études supplémentaires sur les humains et sur la cannelle Saigon sont nécessaires pour mieux comprendre ces effets.

  24. Voici quelques avantages supplémentaires suggérés de la cannelle Saigon:

Facile à ajouter à votre alimentation

  1. La cannelle Saigon se trouve dans la plupart des épiceries ou en ligne - sous forme de moulu ou de bâtonnet.

  2. Vous pouvez facilement l’ajouter aux pâtisseries, au yogourt, aux céréales et même à certains plats salés.

  3. Voici quelques façons de profiter de la cannelle Saigon:

La ligne du bas

  1. La cannelle Saigon, également appelée cannelle vietnamienne ou cassia vietnamienne, est un type de cannelle cassia.

  2. Il peut abaisser le taux de sucre dans le sang et possède des propriétés anti-inflammatoires, antimicrobiennes et antibactériennes.

  3. Néanmoins, en raison de sa forte teneur en coumarine, vous devez limiter votre consommation à une cuillerée à thé (2,5 grammes) par jour.

  4. La cannelle de Ceylan est beaucoup plus faible en coumarine et présente un risque de toxicité plus faible. Si vous souhaitez essayer cette variété, vous pouvez la trouver en ligne ou dans les magasins d’aliments naturels, même si son prix est plus élevé.



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