Qu'est-ce que la courge blanche?

Chocolat au lait

1. La courge blanche, également appelée courge pattypan, est un type de courge d'été et fait partie de la famille des légumes cucurbitacées, qui comprend également les citrouilles. Parmi les autres courges, il est connu pour sa petite taille, sa forme de soucoupe volante et sa saveur douce. En plus de la couleur blanche, les pattypans peuvent aussi être jaune ou vert. La plupart des vitamines et des sels minéraux sont contenus dans la peau. Une tasse de purée à la bouillie contient 38 calories.

Caractéristiques de l'installation

1. Comme dans le cas des autres types de courges d'été, la plante de pattypan indigène d'Amérique du Nord mesure entre 1 et 3 pieds de hauteur. Il est facile à entretenir et pousse dans des vignes compactes. La plante produit des feuilles vertes grossières et des fleurs jaunes comestibles. La saison de floraison s'étend du milieu à la fin de l'été et au début de l'automne.

Croissance et récolte

1. La courge blanche pousse mieux dans un sol chaud et requiert le plein soleil pour un développement optimal. Le sol doit être bien drainé et très fertile. Arrosez la plante fréquemment pour garder le sol constamment humide. Récoltez les fruits quand ils sont encore immatures et tendres. Idéalement, ils devraient mesurer 3 à 4 pouces ou moins de diamètre. Coupez la courge de la vigne avec un couteau tranchant ou une cisaille.

Maladies et ravageurs

1. Si les plantes sont infectées par la bactérie Erwinia tracheiphila ou par des virus, retirez immédiatement les plantes atteintes. Pour éviter la formation de moisissure ou de gale, arrosez-les tôt dans la journée pour permettre aux feuilles de sécher aussi rapidement que possible. Enlevez toutes les mauvaises herbes autour de la plante pour favoriser la circulation d'air. Les coléoptères du concombre rayés sont un ravageur commun. Pour éviter toute infestation, couvrez les plantes avec un filet fin et retirez-le une fois les fleurs épanouies.

Cuisine

1. Comme les autres types de courges d'été, les galettes de poisson peuvent être cuites de différentes façons, notamment en les faisant bouillir, les faire griller, les faire sauter, les faire rôtir et les faire frire. Si les fruits sont assez tendres, vous pouvez les laisser entiers, les couper en deux ou les couper en cubes selon le plat. Étant donné que leur goût n'est pas aussi sucré que les autres courges, ils peuvent être facilement associés ou combinés avec de la viande, du fromage et des herbes différentes. La casserole de courge blanche est un favori du Sud.