Qu'est-ce que la farine de manioc

Qu'est-ce que la farine de manioc

1. Par John Staughton (BASc, BFA) mise à jour le 15 mai 2018

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Qu'est-ce que la farine de manioc?

1. La farine de manioc est une farine sans blé à base de racine de manioc pelée, séchée et moulue, de la plante de manioc, connue scientifiquement sous le nom de Manihot esculenta. Cette farine a été largement utilisée et utilisée par les autochtones d'Amérique du Sud et du monde entier pour remplacer la farine riche en nutriments par rapport au blé. La plante est aussi connue sous le nom de yuca et de manioc dans certaines cultures.

2. Certains craignent que la farine de manioc ne soit toxique, compte tenu des composés de type cyanure trouvés dans la racine, mais ils ne sont dangereux que lorsque la racine est mangée crue. Quant à la question de savoir si cette farine est une option viable sans gluten, elle est de plus en plus populaire dans le monde entier, car elle est réputée pour avoir la consistance la plus proche de la farine de blé pour ceux qui doivent éviter gluten.

Nutrition à base de farine de manioc

1. En termes de nutrition, cette farine est dense, mais présente également un taux de glucides très élevé. Une portion de 1/2 tasse de cette farine fournit plus de 220 calories, 4 grammes de fibres et 56 grammes de glucides. Il fournit également une quantité importante de magnésium, de vitamine C, de vitamine B6 et de potassium. Bien que faible en gras, il est également très pauvre en protéines. Dans certains pays, la farine de manioc est louée pour son nombre élevé de calories, mais pour ceux qui surveillent leur consommation de sucre, il faut faire preuve de modération lorsqu'il s'agit de cette farine.

Avantages de la farine de manioc

1. Les principaux avantages de cette farine sont notamment les suivants:

Comment faire de la farine de manioc?

1. Si vous voulez fabriquer de la farine de manioc, cela prend beaucoup de temps, mais c'est tout à fait possible.

Comment utiliser la farine de manioc?

1. Cette farine peut en principe être utilisée de la même manière que toute autre farine de votre alimentation, en particulier si vous êtes sans gluten. Les utilisations les plus populaires sont les suivantes:

2. Cette farine est considérée comme le substitut le plus proche de la consistance de la farine de blé normale.

Farine de manioc vs farine de tapioca vs arroïde

1. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.