Qu'est-ce que la pastèque jaune? Qu'est-ce qui la différencie de la pastèque rouge

Qu'est-ce que la pastèque jaune? Qu'est-ce qui la différencie de la pastèque rouge

1. Par John Staughton (BASc, BFA) dernière mise à jour - 01 août 2019 Examen médical par Vanessa Voltolina (MS, RD)

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Qu'est-ce que la pastèque jaune?

1. La pastèque jaune est identique à toute autre pastèque, sauf en couleur, elle est jaune et non rouge. C'est une variété naturelle de melon d'eau ayant subi une mutation génétique au cours de laquelle elle ne produit pas (ou très peu) de lycopène.

2. Ces variétés jaunes de melon d'eau sont en fait la forme originale du melon d'eau et ont été cultivées pour la première fois en Afrique. Selon une étude du Journal of Food Composition and Analysis, le lycopène est le composé qui donne de la couleur à de nombreux fruits et légumes populaires tels que les tomates et le melon d'eau rouge. Ce n'est que lorsque ces fruits ont été transformés en fruits commerciaux plus populaires qu'ils ont été élevés pour une teneur plus élevée en lycopène.

Valeur nutritive de la pastèque jaune

1. Les pastèques jaunes contiennent bon nombre des mêmes propriétés nutritionnelles que la pastèque rouge normale, avec quelques différences notables. Des recherches récentes suggèrent que ces pastèques contiennent des niveaux élevés de vitamine A et de vitamine C - 18% et 21% de vos besoins quotidiens, respectivement, dans chaque tasse de ce fruit. Une portion d'une tasse contient moins de 50 calories, ainsi que des quantités modérées de potassium et de sodium. Alors que la pastèque rouge est riche en lycopène, les pastèques de couleur jaune sont riches en bêta-carotène, un autre antioxydant très puissant que l'on trouve souvent dans les patates douces et les carottes.

Utilisation de la pastèque jaune

1. Il existe de nombreuses utilisations de la pastèque jaune, essentiellement identiques à la pastèque rouge.

Stockage de la pastèque jaune

1. Avant de couper ce type de melon d'eau, assurez-vous de bien laver la peau, car elle est susceptible de conserver des résidus de produits chimiques d'origine végétale et de pesticides. La pastèque jaune en tranches peut également être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours, mais commencera à perdre de la douceur et du juteux après ce moment.

Différence entre la pastèque jaune-jaune

1. La différence principale entre la pastèque rouge et jaune, comme mentionné ci-dessus, est la différence entre les composés chimiques. Le pigment contenu dans les pastèques rouges est du lycopène, alors que les pastèques jaunes contiennent du bêta-carotène, le même produit chimique qui donne une couleur aux carottes. Outre ces différences chimiques fondamentales, les pastèques jaunes ont également un goût plus sucré et une croûte plus épaisse que les pastèques rouges. Ces deux variétés sont très efficaces pour augmenter vos niveaux d'antioxydants et peuvent être utilisées de nombreuses manières identiques.

2. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.

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