Qu'est-ce que la sauce aux huîtres

Qu'est-ce que la sauce aux huîtres

1. Par John Staughton (BASc, BFA), mise à jour le 02 juin 2019

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Qu'est-ce que la sauce à l'huître

1. La sauce à l'huître est une sauce chinoise très appréciée. Traditionnellement issue de la cuisson des huîtres, cette sauce est utilisée depuis plus d'un siècle. Cette sauce terreuse est brun foncé, visqueuse et a un goût riche et savoureux qui la rend populaire auprès des cuisiniers de Chine et d’autres régions d’Asie. Bien qu'il ait été développé pour la première fois par accident, en trop cuisant le bouillon d'huîtres normal pendant trop longtemps, il est maintenant un aliment de base dans de nombreuses cuisines, sauces, marinades et plats. Au 19ème siècle, la sauce originale était composée uniquement d'huîtres et de leur bouillon naturel.

2. De nos jours, la composition de nombreuses variétés de sauce aux huîtres a changé. Il peut inclure d'autres charges et ingrédients, tels que l'amidon de maïs, le sel, le sucre, la sauce soja ou le MSG. Initialement associée à un style de cuisine cantonais, la sauce aux huîtres est maintenant répandue dans toute la Chine et est incorporée dans d'autres cuisines culturelles, notamment la cuisine coréenne, thaïlandaise et cambodgienne.

Nutrition

1. En ce qui concerne le contenu nutritionnel de la sauce d'huîtres, celle-ci contient une teneur élevée en sodium et en eau, ainsi qu'une teneur mineure en d'autres minéraux, tels que le potassium et le calcium. Il y a des niveaux négligeables de cholestérol, de lipides, de calories et de protéines dans une portion normale, ce qui correspond à environ 1 cuillère à soupe. On s’en remet à ce condiment pour sa contribution en arômes à un plat, plutôt que pour sa valeur nutritionnelle. En tout état de cause, l'utilisation de la sauce d'huîtres devrait être modérée en raison de son taux de sodium particulièrement élevé.

Avantages

1. Dans notre corps, car il garantit un transport normal des éléments nutritifs et un équilibre hydrique. Une carence en sodium dans l'organisme peut entraîner une hyponatrémie. Par conséquent, les aliments riches en sodium, tels que la sauce d'huîtres, ne doivent pas toujours être évités. Une étude publiée dans le New England Journal of Medicine a révélé que l’élimination extrême du sodium peut également causer des problèmes cardiovasculaires. De manière générale, cependant, ce condiment n’est pas lié à des bénéfices pour la santé mesurables. Au lieu de cela, il convient de se concentrer sur la valeur nutritionnelle et les avantages pour la santé des aliments aromatisés à la sauce d'huîtres! Eval (ez_write_tag ([![!728,90

Utilisations

1. Comme mentionné précédemment, la sauce d'huîtres est un arôme et condiment populaire dans de nombreux plats asiatiques traditionnels.

2. La saveur umami est très forte dans la sauce aux huîtres, en particulier lorsque la sauce est préparée sous sa forme traditionnelle, c’est-à-dire purement à partir d’extraits d’huîtres, d’eau et de sel. Cela étant dit, les variétés plus répandues dans le commerce qui utilisent également de l'amidon de maïs, de la sauce soja, du sucre ou d'autres agents de remplissage sont plus économiques et constituent des options viables pour la cuisine quotidienne.

3. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.

4. Comme mentionné précédemment, la sauce d'huîtres est un arôme et condiment populaire dans de nombreux plats asiatiques traditionnels.

5. La saveur umami est très forte dans la sauce aux huîtres, en particulier lorsque la sauce est préparée sous sa forme traditionnelle, c’est-à-dire purement à partir d’extraits d’huîtres, d’eau et de sel. Cela étant dit, les variétés les plus populaires dans le commerce qui utilisent également l'amidon de maïs, la sauce soja, le sucre ou d'autres agents de remplissage sont plus économiques et constituent des options viables pour la cuisine quotidienne.

6. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.