Qu'est-ce que le germe de blé? Où l'achetez-vous?

Snacks naturels

1. Le blé est une source de nourriture pour l'homme depuis plus de 10 000 ans. Selon Michael T. Murray et Joseph E. Pizzorno, auteurs de "The Encyclopedia of Healing Foods", les céréales constituent un aliment de base dans l’alimentation humaine et 22% des terres cultivées du monde sont consacrées à la culture du blé. Le germe de blé se cache à l'intérieur d'une baie de blé. Il s'agit de la partie du blé qui fait germer le grain et fournit une richesse d'éléments nutritifs essentiels.

Germe de blé 101

1. Le germe de blé représente environ 2 à 3% de la baie de blé entier. Lorsqu'un produit prétend être du blé entier ou du grain entier, cela signifie que le germe de blé est inclus. Le germe de blé peut également être consommé séparément du reste de la tige de blé, et il peut être ajouté à une variété d'autres aliments pour renforcer la valeur nutritionnelle.

Avantages nutritionnels

1. Le germe de blé est une bonne source de fibres avec 3,8 grammes par 1/4 de tasse. C’est 15% des 25 grammes de fibres dont les femmes ont besoin chaque jour et 10% des 38 grammes dont les hommes ont besoin quotidiennement, selon le Département de l’agriculture des États-Unis. Les régimes riches en fibres favorisent une digestion saine et pourraient réduire votre risque de maladie cardiaque. Le germe de blé fournit plusieurs vitamines B, qui vous aident à convertir les aliments en énergie, ainsi que de fortes doses de protéines, de fer, de potassium et de zinc.

Où puis-je l'acheter?

1. Le germe de blé est facilement disponible dans la plupart des grands supermarchés et magasins d'aliments naturels. Le grain est disponible préemballé, mais vous pouvez également le trouver dans la section en vrac des magasins d'aliments naturels. Vous obtiendrez le germe de blé le plus frais si vous l'achetez dans des bacs couverts situés dans des magasins à taux de rotation élevé, selon Murray et Pizzorno, dans "The Encyclopedia of Healing Foods". [! 45652 => 1130 = 5!

Incorporer le germe de blé dans votre alimentation

1. Mangez un bol de germe de blé pour un petit-déjeuner riche en fibres et en nutriments, selon Evelyn Roehl, auteure de «Whole Food Facts: le guide de référence complet». Gardez toutefois à l'esprit qu'une tasse de germe de blé contient 414 calories. Vous devrez donc en tenir compte dans votre total quotidien. Substituez une partie de la farine dans les produits de boulangerie avec du germe de blé pour augmenter la teneur en fibres et en éléments nutritifs. Utilisez du germe de blé à la place de la chapelure dans la panure pour la viande et dans le pain de viande. Ajoutez du germe de blé à un granola ou à des smoothies maison en guise de moyen supplémentaire de l'utiliser. Rangez votre germe de blé dans un récipient hermétique et utilisez-le dans les trois mois qui suivent pour l’empêcher de devenir rance.