Qu'est-ce qu'une façon saine de faire du poulet sauté?

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Les sautés de poulet en bonne santé commencent par des poitrines de poulet sans os et sans peau. Par rapport aux autres morceaux de poulet, la viande de poitrine sans peau et sans os contient le moins de calories, de graisse et de cholestérol. Lorsque combiné avec d'autres ingrédients sains, vous pouvez faire un repas sain sauté. L'ajout de légumes frais, d'assaisonnements faibles en sodium et d'huiles saines peut non seulement être bénéfique pour votre santé, mais également satisfaire vos papilles gustatives.

Coupez les poitrines de poulet en tranches croisées d'environ 2 pouces de longueur. Si vous voulez le goût supplémentaire d’une marinade, laissez-le mariner pendant une courte période et limitez les ingrédients acides pouvant rendre votre poulet pâteux. Vous pouvez faire mariner le poulet en utilisant le nombre d'ingrédients que vous voulez - essayez un mélange d'huile d'olive et de jus de citron vert pour un goût tropical, ou du vinaigre de vin de riz, de l'ail et du gingembre pour un plat d'inspiration asiatique. Faire mariner le poulet dans un sac en plastique au réfrigérateur pendant 30 minutes à environ deux heures avant la cuisson.

Coupez une variété de légumes frais et sains. Envisagez de hacher et d’ajouter deux à trois tasses de légumes comme des carottes, des poivrons verts ou rouges, un type de chou appelé bok choy, des oignons verts, des pois mange-tout et des champignons. Pour ajouter une touche de saveur supplémentaire, ajoutez des morceaux d'ananas non sucrés.

Faites sauter en utilisant seulement une petite quantité d'huile, généralement pas plus de 1 c. Les options les plus saines sont l'huile d'olive ou l'huile de canola.

Faites sauter le poulet et les légumes à haute température et ne faites pas trop cuire. Faites frire le poulet pendant trois à quatre minutes ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Enlevez-les de votre wok avec des pinces et ajoutez des légumes plus longs à cuire, comme les carottes et les poivrons. Faites sauter pendant 2 à 3 minutes, ajoutez des légumes plus mous tels que des champignons et du bok choy et faites sauter encore une minute ou deux. Enfin, ajoutez des légumes tels que des pois mange-tout ou des morceaux d’ananas qu’il suffit de réchauffer.

Ajoutez à votre sauté une sauce qui utilise des ingrédients faibles en sodium. Vous pouvez, par exemple, créer une sauce comprenant du bouillon de poulet à faible teneur en sodium, de la sauce soja et de la fécule de maïs comme épaississant. Si vous voulez un peu plus de zeste, pensez à un mélange de jus d'ananas, de sauce soja pauvre en sodium, de vinaigre de riz, d'ail émincé et de gingembre. Mélanger les ingrédients de la sauce séparément, ajouter la fécule de maïs et mélanger avant de les ajouter au sauté lors de la cuisson. Chauffer la sauce environ une minute et servir sur un lit de riz brun plutôt que de riz blanc.