Raisins vs Sultanes vs Groseilles: quelle est la différence?

La conclusion

1. Les raisins secs, les raisins secs sultanines et les groseilles sont tous des types populaires de fruits séchés.

2. Plus spécifiquement, il s'agit de différents types de raisins secs.

3. Regorgeant de vitamines, de minéraux et d'antioxydants essentiels, ils sont utilisés dans différentes cuisines du monde, dans des plats sucrés et salés.

4. Malgré leur popularité, il reste encore beaucoup de confusion à propos de ces délicieuses friandises.

5. Cet article explique la différence entre les raisins secs, les raisins secs et les raisins de Corinthe.

Ce sont différents types de raisins secs

1. En résumé, les raisins secs, les raisins secs sultanines et les raisins de Corinthe sont tous différents types de raisins secs.

2. Cependant, comprendre les différences entre les trois peut être déroutant, en particulier pour les raisins secs et les raisins secs car leurs définitions varient selon les régions du monde.

3. Aux Etats-Unis, le terme "raisin" s'applique aux raisins secs et aux raisins secs. Pour distinguer les deux, les sultanines sont appelées des raisins secs "dorés".

4. À l'international, c'est une autre histoire. Dans la plupart des pays, y compris le Royaume-Uni, les raisins secs et les raisins secs se différencient par le type de raisin et la méthode de traitement utilisée.

5. Le terme "groseille" s'applique également aux baies de la famille de la groseille à maquereau, telles que le cassis et le cassis.

6. Pour éviter toute confusion, cet article fera référence aux raisins secs et aux raisins secs selon les définitions internationales.

7. Les raisins secs sont un type de raisin séché depuis environ trois semaines. Les raisins s'assombrissent en séchant, ce qui donne aux raisins une couleur brun foncé.

8. Une gamme de cépages est utilisée pour la fabrication de raisins secs. La taille, le goût et la couleur dépendent du type de raisin utilisé.

9. Aux États-Unis, les raisins secs sont généralement fabriqués à partir de la variété Thompson Seedless.

10. Cependant, en Australie, les raisins secs sont fabriqués exclusivement à partir de cépages plus grands, notamment Muscat, Lexia et Waltham Cross, et sont souvent plus gros que les raisins secs pour cette raison.

11. Les raisins secs ont une couleur foncée, une texture douce, une saveur douce et sont généralement plus gros que les raisins secs sultanines et les raisins de Corinthe.

12. Les raisins secs sont issus de raisins verts sans pépins, en particulier de la variété Thompson Seedless.

13. Contrairement aux raisins secs, les raisins secs sultanines sont généralement enrobés d'une solution à base d'huile avant le séchage pour accélérer le processus. Pour cette raison, leur couleur est souvent plus claire que celle des raisins secs et des raisins de Corinthe.

14. En Australie, certaines sultanines sont fabriquées sans la solution de séchage. Ces raisins mettent plus de temps à sécher - jusqu'à trois semaines - et sont de couleur brun foncé. On les appelle souvent sultanines "naturelles".

15. Aux États-Unis, les sultanines sont appelées "raisins secs dorés" ou "raisins secs sultanines". Ces raisins sont traités avec un agent de conservation appelé dioxyde de soufre pour conserver la couleur plus claire du raisin.

16. Les raisins secs sont généralement plus petits que les raisins secs et sont plus doux, plus faciles à presser et de couleur plus claire que les raisins secs et les raisins de Corinthe.

17. Les groseilles, également appelées "groseilles zante", sont de minuscules raisins secs.

18. Malgré leur nom, les raisins de Corinthe sont en fait obtenus par séchage d'une variété de petits raisins sans pépins appelés "Black Corinth" et "Carina."

19. Les groseilles sont séchées pendant trois semaines au maximum.

20. En raison de leur petite taille, ils ont une saveur douce, acidulée et intense et ajoutent de la texture et de la douceur aux plats sucrés et salés.

Leurs profils nutritionnels sont similaires

1. Les raisins secs, raisins secs et raisins de Corinthe sont très nutritifs.

2. Cela est dû au processus de séchage qui réduit la teneur en eau de 80% à 15% (1, 2).

3. Les raisins se contractent au cours de ce processus, laissant un petit fruit sec dense en nutriments. En fait, en poids, les raisins secs contiennent jusqu'à quatre fois plus de fibres, de vitamines et de minéraux que les raisins frais (1, 2).

4. Le tableau ci-dessous compare les différences nutritionnelles entre 1 once (28 grammes) de raisins secs, raisins secs et raisins de Corinthe (2, 3, 4, 5).

5. Comme vous pouvez le constater, les écarts entre les trois sont faibles. Tous sont riches en sucre naturel, contenant environ 60 à 75% de sucre.

6. Ils sont également riches en fibres et en potassium et constituent une excellente source de composés végétaux, notamment de puissants antioxydants (6).

7. En revanche, la teneur en vitamine C et en vitamine K des variétés fraîches est considérablement réduite lorsque les raisins sont séchés.

Ils peuvent offrir les mêmes avantages pour la santé

1. Les raisins secs, les raisins secs et les raisins de Corinthe sont bénéfiques pour votre santé de nombreuses façons.

2. Les trois sont une excellente source d'antioxydants, y compris les polyphénols (6).

3. Les antioxydants aident à protéger les cellules contre les dommages pouvant être causés par les radicaux libres et le stress oxydatif, qui contribuent à l'inflammation et à de nombreuses maladies, y compris le cancer (7, 8).

4. De plus, les raisins secs, les raisins secs et les raisins de Corinthe sont riches en fibres. Une once (28 grammes) contient entre 1 et 2 grammes de fibres, soit 4 à 8% de vos besoins quotidiens.

5. Des études suggèrent qu'une alimentation riche en fruits et légumes riches en fibres peut aider à réduire le risque d'hypertension, de maladie cardiaque et de diabète (9, 10, 11).

6. Des études montrent également que manger des raisins secs peut (12, 13, 14, 15):

7. Bien que les avantages pour la santé des raisins secs et des raisins de Corinthe n'aient pas été étudiés spécifiquement, il est probable qu'ils entraînent des effets similaires sur la santé en raison de leurs profils nutritionnels comparables.

8. Enfin, même si les raisins secs sont des raisins secs et que les raisins secs sont un choix santé, il est important de se rappeler que les fruits séchés sont riches en sucre et en calories et peuvent être faciles à suralimenter.

9. Pour cette raison, les fruits séchés ne doivent être consommés qu'en petite quantité, de préférence avec d’autres aliments nutritifs tels que des noix, des graines ou du yaourt.

Ils ont des utilisations semblables dans la cuisine

1. Les raisins secs, les raisins secs sultanines et les raisins de Corinthe sont incroyablement polyvalents et peuvent être consommés seuls, en collation ou ajoutés à des plats à base de riz, des ragoûts, des salades, des flocons d'avoine et des pâtisseries.

2. Malgré leurs légères différences de taille et de goût, ils peuvent être utilisés dans de nombreuses recettes identiques et se substituer facilement les uns aux autres.

3. Voici quelques idées pour les intégrer à votre alimentation:

4. Conservez les raisins secs, les raisins secs sultanines et les raisins de Corinthe dans un endroit frais, sec et sombre, comme dans le garde-manger. Placez-les dans un sac scellé ou stockez-les dans un bocal en verre.

Quel type devriez-vous choisir?

1. Les raisins secs, les raisins secs sultanines et les raisins de Corinthe sont tous très nutritifs et constituent un bon substitut l'un pour l'autre.

2. En fin de journée, il est préférable de choisir au cas par cas en fonction de la recette ou du plat et de vos préférences gustatives.

3. Il est également important de noter que certains fabricants ajoutent un agent de conservation appelé dioxyde de soufre pour conserver la couleur du raisin frais. Il est principalement utilisé pour les raisins secs sultanines ou "raisins dorés".]

4. Certaines personnes sont sensibles à l'anhydride sulfureux et présentent des symptômes tels que des crampes d'estomac, des éruptions cutanées et des crises d'asthme après l'avoir mangé (16, 17).

5. Si vous êtes sensible à l'anhydride sulfureux, recherchez ce produit de préservation sur l'étiquette.

La conclusion

1. Les raisins secs, les raisins secs sultanines et les raisins de Corinthe sont différents types de raisins secs riches en fibres, en potassium et en antioxydants.

2. Les raisins secs sont fabriqués à partir d'une gamme de cépages. Ils sont séchés naturellement et sont généralement les plus gros des trois.

3. Les raisins secs sont fabriqués à partir de raisins verts sans pépins. Ils sont souvent plongés dans une solution avant le séchage, ce qui accélère le processus. Ils sont souvent les plus juteux et les plus clairs.

4. Les groseilles sont fabriquées à partir de petits cépages. Elles sont séchées naturellement et sont les plus petites et les plus sombres des trois.

5. À la fin de la journée, tous sont de bons choix qui pourraient même être bénéfiques pour votre santé. Le choix que vous choisissez dépend simplement de la recette en question et de vos préférences gustatives.