Rappel de Hot-Dog: Pourquoi les hot-dogs ne sont-ils pas propres à la consommation

Recettes avec des aliments riches en vitamine B12

1. Fréquents dans les stands de hot-dogs aux coins des rues, en passant par les barbecues et les pique-niques estivaux, les hot-dogs sont un aliment populaire consommé dans le monde entier, mais un récent rappel de hot-dog rappelle de nouveau pourquoi consommer cette nourriture n'est pas la meilleure idée.

2. Bien que le hot-dog traditionnel puisse comprendre un mélange de bœuf et de porc enfermé dans un petit pain et garni de votre choix de ketchup, de moutarde ou de relish, il en existe de nombreux types palais et préférences.

3. Toutefois, le hot-dog standard est fabriqué à partir de garnitures de bœuf et de porc, qui sont broyées et mélangées dans une pâte avec les ingrédients supplémentaires, tels que les assaisonnements, les ingrédients de salaison et le nitrite de sodium. pour aider à augmenter la durée de vie et la couleur. Ce mélange passe ensuite dans une machine qui les pompe dans des enveloppes en cellulose qui sont ensuite cuites, aspergées d’eau froide et conditionnées dans les maillons individuels que vous trouvez à l’épicerie.

4. Les hot-dogs sont peut-être les préférés des gens quand il s'agit de faire griller des grillades, mais ils ne font peut-être pas le meilleur ajout à votre alimentation. Non seulement sont-ils de la viande hautement transformée et remplie de produits chimiques potentiellement nocifs tels que les nitrates, les nitrites et le MSG, mais il existe également une série d'avertissements de rappel de hot-dogs qui remettent en question la sécurité de votre saucisse préférée.

Rappel de Hot-Dog

1. Si vous écoutez régulièrement les informations, vous savez déjà qu'il n'est pas rare d'entendre parler d'un nouveau rappel de hot-dog faisant les manchettes. L'année dernière, la société qui fabrique des hot dogs pour des marques populaires telles que Nathan's a annoncé un rappel de hot dog en raison de la présence de minuscules fragments de métal trouvés dans l'emballage. (1) Et seulement un an avant cela, un autre avis de rappel de hot-dog a été émis en raison de la contamination par listeria. (2)

2. Toutefois, le dernier rappel de Hot-dog pourrait vous amener à repenser votre menu pour votre prochain barbecue d'été. Récemment, le fabricant de hot dogs Sabrett a rappelé plus de 7 millions de livres de hot dogs et de saucisses après avoir découvert qu'ils contenaient des fragments d'os ayant causé des blessures mineures à au moins une personne. (3)

3. Une fois que vous avez compris le processus de fabrication des hot-dogs, il n’est pas difficile d’imaginer à quel point ce type de contamination pourrait facilement se produire. Jetez un bouquet de parures de viande dans un mélangeur et vous obtiendrez occasionnellement des os ou des fragments de métal, avec qui sait quoi d'autre.

Rappel de Hot-Dog: Autres dangers cachés des Hot-Dog

1. Les détails effrayants du récent rappel d'un hot-dog ne sont pas la seule raison pour laquelle vous devriez probablement envisager de réduire votre consommation de hot-dog. Outre le risque potentiel de contamination par les os, les éclats de métal et les maladies d'origine alimentaire, il convient également de prendre en compte certains autres effets néfastes sur la santé et les dangers cachés des hot dogs.

2. Les hot dogs contiennent plusieurs additifs alimentaires qui pourraient nuire à votre santé. Le nitrite de sodium, par exemple, est couramment ajouté aux viandes transformées, telles que les hot dogs, le bacon et le jambon, pour agir comme agent de conservation, bloquer la croissance des bactéries et améliorer la couleur.

3. Bien que les nitrites eux-mêmes ne soient généralement pas nocifs, ils peuvent former des nitrosamines, considérées comme cancérogènes, lorsqu'ils sont exposés à une chaleur intense ou à l'acidité de l'estomac. (4, 5)

4. Le glutamate de monosodium, ou MSG, est un autre additif fréquemment utilisé dans les viandes transformées et utilisé pour rehausser le goût. Certaines études ont montré que le MSG peut être génotoxique, c'est-à-dire qu'il endommage nos cellules, tandis que d'autres ont montré que la consommation chronique de MSG avait provoqué des lésions rénales chez les animaux. (6, 7)

5. De plus, bien que les preuves scientifiques sur la sensibilité au MSG soient limitées, de nombreux rapports anecdotiques font état de symptômes tels que maux de tête, urticaire, congestion et douleurs à la poitrine suite à la consommation de MSG.

6. Les hot dogs ont tendance à contenir beaucoup de sodium, de matières grasses et de cholestérol. Une consommation excessive peut entraîner des problèmes comme l'hypertension artérielle ou des taux de lipides sanguins élevés, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque.

7. De plus, les hot dogs sont hautement transformés. Les viandes transformées ont souvent été associées à un risque plus élevé de maladie cardiaque. Par exemple, une étude menée en 2014 a révélé que la consommation accrue de viande rouge transformée augmentait le risque d'insuffisance cardiaque. (8)

8. Une autre étude de la revue Public Health Nutrition a montré que chaque portion de viande transformée augmentait le risque de mortalité par maladie cardiaque de 15%. (9)

9. L’Organisation mondiale de la santé a récemment publié un article classifiant les viandes transformées, telles que les hot dogs, comme "cancérogènes pour l’homme", à côté de composés nocifs comme le tabac et l’amiante. (10) Cette conclusion repose sur de nombreuses études établissant un lien clair entre la consommation de viandes transformées, telles que les hot-dogs, et un risque accru de certains types de cancer.

10. Par exemple, une étude réalisée en 2014 a regroupé les participants en catégories en fonction de leur consommation de viande transformée. Les personnes dont la consommation de viandes transformées était la plus élevée présentaient un risque de cancer colorectal 22% plus élevé que celles dont la consommation était la plus faible, et chaque augmentation de 100 grammes était associée à un risque plus élevé de 14%. (11)

11. D'autres études ont également mis en évidence un lien entre une consommation élevée de viande transformée et un risque plus élevé de cancer du sein, du poumon et de l'estomac. (12, 13, 14)

12. Comme si le risque d'avaler un hot dog et de trouver un morceau d'os ou de métal ne suffisait pas, il existe d'autres ingrédients cachés et déplaisants qui pourraient se cacher dans votre hot dog ainsi que.

13. Par exemple, si vous parcourez le rayon des hot-dogs et que vous voyez un emballage contenant les informations suivantes: "viandes variées" ou "sous-produits de viande", cela signifie qu'il peut contenir d'autres parties du fichier. animal, y compris des organes comme le cœur, le foie ou les reins. Pour éviter ces ingrédients, tenez-vous-en aux marques qui contiennent «toute la viande», comme «tout le dindon» ou «tout le boeuf».

14. De plus, les hot dogs peuvent aussi contenir de la viande séparée mécaniquement, ou MSM. C'est un type de viande qui a été passé à travers un tamis pour séparer la viande de l'os, créant ainsi un type de pâte. Bien que ce processus soit devenu illégal aux États-Unis en 2004 en raison de son association avec la maladie de la vache folle, la réglementation stipule désormais que les hot dogs peuvent encore contenir jusqu'à 20% de HARSAH. (15)

Comment sont fabriqués les hot-dogs?

1. Il existe quelques étapes élémentaires pour la fabrication de hot-dogs, bien que certaines épices et leur ordre de marche varient en fonction du lieu où les chiens seront vendus. C'est vrai, selon les employés des usines de fabrication de hot-dogs, où les chiens sont vendus dicte leur goût, car les habitants de différentes régions ont des préférences différentes en ce qui concerne leurs hot-dogs.

2. Voici les 10 étapes à suivre pour fabriquer un hot-dog, selon l'émission télévisée de la chaîne scientifique Science Channel "(Comment c'est fait"): (16)

3. À mesure que la popularité des hot-dogs a augmenté, de plus en plus de types de hot-dogs ont frappé les étagères. En plus de la franche de bœuf et de porc standard, il existe d'autres types de hot-dogs, notamment des hot-dogs à la dinde, au poulet et au fromage, ainsi que des cornichons frits. Les hot dogs sont également disponibles dans les variétés à teneur réduite en gras, toutes viandes, sans nitrite et même végétariennes.

4. Bien que certains de ces types puissent être préférentiels par rapport aux hot-dogs standard riches en sodium et riches en graisse, ils ne devraient tout de même être consommés qu'avec modération. Les hot dogs végétariens (aussi habilement surnommés "pas de chiens"), par exemple, peuvent avoir une teneur en cholestérol et en gras plus faible que les hot dogs ordinaires, mais ils sont toujours hautement transformés et contiennent généralement une longue liste d'ingrédients douteux comme le soja et les protéines végétales texturées.

Informations nutritionnelles sur les hot dogs

1. Les éléments nutritifs présents dans les hot dogs peuvent varier en fonction de la marque, du type de viande utilisé et des garnitures ajoutées. Cependant, la plupart des hot dogs ont tendance à contenir beaucoup de sodium et de cholestérol, ainsi que des graisses saturées. De plus, ils sont généralement faibles en glucides et fournissent une quantité modérée de protéines, contenant entre cinq et huit grammes de protéines par portion.

2. Pour référence, une saucisse de Francfort de bœuf (environ 45 grammes) contient environ: (17, 18)

3. Notez qu'il s'agit des informations nutritionnelles pour un hot-dog au bœuf sans garniture ni pain. L'ajout d'un petit pain peut augmenter les calories des hot dogs d'environ 120, tout en augmentant considérablement la teneur en glucides et en sodium. (19) En attendant, toute garniture ou condiment supplémentaire, tel que le ketchup ou la moutarde, augmentera encore les calories de votre hot-dog, en fonction de la quantité utilisée.

Alternatives au hot-dog en meilleure santé

1. Si vous êtes un grand fan de hot-dogs et que vous ne pouvez pas imaginer assister à un match de baseball sans votre collation de baseball préférée, il existe des moyens de rendre votre hot-dog un peu plus sain.

2. Vérifiez dans votre épicerie locale des variétés de "tout-viande" et de "hot dog sans nitrite". En outre, entraînez-vous à la lecture des étiquettes et recherchez une marque contenant moins de sodium, de graisses saturées et de calories avec un minimum d'ingrédients.

3. N'oubliez pas que ces garnitures supplémentaires peuvent s'empiler rapidement et peuvent même fournir plus de calories et de sodium que le hot dog lui-même. Gardez les garnitures comme le fromage, les cornichons et la choucroute en échec et envisagez de les échanger pour des choix plus sains comme l'avocat, la tomate, le chou ou les oignons crus. Terminez ensuite avec un pain de blé entier plutôt qu'un pain blanc pour vous assurer de maximiser votre apport en éléments nutritifs.

4. Enfin, gardez à l'esprit que même le hot-dog le plus sain à l'épicerie est toujours traité. Idéalement, vous devriez les éviter complètement. Si vous voulez profiter de temps en temps d'un hot-dog occasionnel, la modération doit être la clé.

Précautions avec les hot-dogs

1. Certaines personnes ont signalé des réactions allergiques ou des symptômes négatifs après avoir consommé des hot dogs. Les hot-dogs contiennent généralement une longue liste d'ingrédients, il est donc difficile de déterminer avec précision quels ingrédients peuvent être à l'origine de ces symptômes.

2. Bien qu'il puisse parfois s'agir d'une allergie au type de viande utilisé, il s'agit le plus souvent d'une allergie résultant de l'un des additifs ou des colorants trouvés dans les hot dogs. Les nitrates, les graines de rocou, le carmin et la tartrazine sont quelques-uns des ingrédients qui sont souvent responsables d’effets indésirables après la consommation de hot-dogs. Comme tous les aliments, arrêtez immédiatement de manger des hot-dogs et consultez votre médecin si vous présentez des symptômes négatifs.

3. Vous devez également porter une attention particulière aux avis de rappel de hot-dog émis et les jeter immédiatement ou les retourner au magasin pour obtenir un remboursement si vous constatez que vous avez un lot affecté. Consommer des hot dogs contaminés peut être dangereux et entraîner une maladie ou une blessure d'origine alimentaire.

4. En outre, en raison de leur profil nutritionnel moins que stellaire, les personnes souffrant de maladie cardiaque ou d'hypertension artérielle devraient également être attentives à l'inclusion des hot dogs dans leur régime alimentaire. Les hot dogs sont riches en graisses saturées, en cholestérol et en sodium, tous des nutriments qui devraient tous être minimisés avec une alimentation saine pour le cœur.

5. Bien sûr, même si vous n'êtes pas allergique aux hot dogs et que vous n'avez pas de maladie cardiaque, il doit tout de même être consommé avec modération et ne doit pas faire partie de l'alimentation. .

6. Sans surprise, les hot-dogs ne sont guère considérés comme des aliments de santé, en raison de leur forte teneur en sodium, en cholestérol et en acides gras saturés, ainsi que de leur longue liste d'ingrédients hautement transformés. En raison de leur fabrication, les hot dogs présentent également un risque accru de contamination et doivent donc être évités. Si vous avez besoin de preuves supplémentaires, ne cherchez pas plus loin que la longue liste de rapports de rappel de hot-dogs.

7. Bien qu'il existe de nombreuses alternatives de hot-dog en bonne santé et des moyens d'améliorer le profil nutritionnel de votre saucisse de Francfort, elles ne doivent être consommées qu'avec modération. S'amuser avec un ou deux hot-dogs à votre fête annuelle du 4 juillet est une chose, mais les inclure dans votre régime alimentaire pourrait avoir des effets très négatifs sur votre santé.

8. À en juger par le son, vous pourriez penser que des fuites intestinales n'affectent que le système digestif, mais en réalité, cela peut affecter davantage. Parce que Leaky Gut est si commun, et une telle énigme, Je propose un webinaire gratuit sur tout ce qui a des fuites urinaires. Cliquez ici pour en savoir plus sur le webinaire.