Régime végétarien riche en soufre

Graisses

1. Les végétariens expérimentés savent quels aliments leur donnent la protéine dont ils auraient autrement besoin en évitant la viande. Mais les micronutriments moins connus tels que le soufre minéral retiennent moins l'attention. Les sources de protéines telles que les viandes rouges et blanches contiennent du soufre. La plupart des gens consomment suffisamment de soufre dans leur régime alimentaire, mais à moins d'inclure les bons types de protéines de remplacement et d'aliments végétaux dans votre régime végétarien, vous pourriez vous retrouver avec une carence en soufre.

Importance

1. L'intérêt de l'utilisation du soufre par voie orale est centré sur le soulagement de la douleur. Manger des aliments riches en soufre et prendre des suppléments de soufre peuvent offrir des avantages médicinaux spécifiques, selon le centre médical de l'Université du Maryland. Bien que les bains de soufre représentent un traitement traditionnel des douleurs articulaires, le minéral procure également un soulagement lorsqu’il est ingéré. Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, le méthylsulfonylméthane, la forme de soufre disponible dans les aliments et certains suppléments, semble soulager la douleur liée à l’arthrose. UMMC note également que les recherches sur l'utilisation du soufre pour traiter les symptômes saisonniers de la panique du foin sont prometteuses, mais elles appellent de nouvelles études. [! 81287 => 1130 = 3!

1. Le soufre réside principalement dans les aliments riches en protéines. Les consommateurs de viande ne risquent probablement pas de manquer de soufre. Le minéral est présent dans la viande rouge, la dinde et le poisson. Mais pour les végétariens, ces sources de soufre se raréfient. Les œufs étant une autre source majeure de soufre, le problème est amplifié pour les végétaliens, qui évitent tous les produits d'origine animale. Les végétaliens et les personnes qui ne suivent pas un régime bien équilibré courent un risque de carence en soufre, fait remarquer UMMC.

Aliments végétariens

1. Le journal de santé "Nutrition et métabolisme" présente les œufs comme une source alimentaire peu coûteuse, avec l'une des plus fortes concentrations d'acides aminés présents dans les aliments protéiques. Faites appel à des légumes crucifères comme le chou frisé, les choux de Bruxelles, le brocoli et le chou pour fournir du soufre supplémentaire. Les oignons, les asperges et l'ail sont également de bonnes sources. Le germe de blé, un supplément croustillant que l’on trouve dans les rayons des pâtisseries des supermarchés et des magasins d’aliments naturels, est une autre bonne source de minéraux. Ajoutez-le aux plats mijotés et aux pains et saupoudrez-le de céréales et de yogourt.

Sources supplémentaires

1. La prêle des herbes contribue au soufre, note UMMC. La prêle n'est pas une herbe culinaire; boire du thé de prêle pour profiter de la teneur en soufre de la plante. Certains produits à base d'eau minérale contiennent du soufre, tout comme l'eau du robinet dans certaines régions du pays. Lisez attentivement les étiquettes pour l'eau achetée en magasin et vérifiez auprès de votre conseil local de l'eau ou de la santé pour déterminer si le soufre existe généralement dans les puits de votre région et dans les sources d'approvisionnement en eau de votre municipalité. Vous pouvez également opter pour un supplément de soufre si vous êtes préoccupé par les lacunes nutritionnelles de votre régime végétarien. Étant donné qu'aucune recommandation spécifique n'existe actuellement pour le soufre, demandez à votre médecin la posologie recommandée.