Régimes faibles en sodium et en glucides

Contrôle de l'absorption de sodium

1. L'avantage d'un régime à faible teneur en glucides est qu'il est tout à fait compatible avec un régime à faible teneur en sodium. Les régimes faibles en glucides éliminent ou limitent certaines des principales sources de sodium, comme le pain, les pâtes et les collations. De plus, les aliments qui constituent la base d'un régime pauvre en glucides - viande fraîche, volaille, poisson, légumes, huiles et fruits sains - sont tous naturellement faibles en sodium. Vous devez toutefois faire attention à certains choix, sinon, vous pouvez éliminer vos objectifs en matière de glucides et de sodium dès la sortie de l'eau.

Principes de base des produits à faible teneur en sodium et en glucides

1. Un régime faible en sodium peut être prescrit par un médecin pour traiter l'hypertension artérielle ou soulager les complications liées aux maladies du cœur, des reins et du foie. Mais cela signifie également que votre régime alimentaire normal contient une bonne quantité de sodium. Pour la plupart des gens, cela signifie choisir des aliments faibles en sodium afin de réduire leur consommation quotidienne. Quatre-vingt-dix pour cent des Américains consomment plus de 2 300 milligrammes par jour, selon les centres de contrôle et de prévention des maladies.

2. Des régimes faibles en glucides peuvent être prescrits pour traiter des problèmes médicaux tels que l'épilepsie, mais ils sont généralement utilisés pour perdre du poids. Lorsque vous réduisez le nombre de glucides, votre corps se met à brûler des graisses, ce qui peut vous aider à perdre du poids plus rapidement et à ne pas en perdre, rapporte la Harvard School of Public Health. Vous trouverez une variété de régimes à faible teneur en glucides qui recommandent entre 20 et 130 grammes de glucides nets par jour - total des glucides moins la fibre.

Teneur en sodium de la viande, du poisson et de la volaille

1. La viande, la volaille et le poisson frais ne contiennent pas de glucides et sont naturellement pauvres en sodium. Sur la diapositive, ils sont parfois traités avec des solutions qui augmentent la teneur en sodium. Le poisson congelé est traité avec une solution saline qui peut facilement doubler la teneur en sodium. Les produits à base de viande et de volaille sont parfois améliorés - marinés ou injectés avec des solutions riches en sel - pour attendrir, ajouter de l'humidité et améliorer le goût. L'étiquette doit clairement indiquer quand les produits sont améliorés, alors assurez-vous de vérifier les faits nutritionnels pour savoir combien de sodium vous obtiendrez dans une portion.

2. Le bacon est autorisé avec un régime faible en glucides mais pas avec un régime faible en sodium. Une seule bande de bacon de porc séché contient 202 milligrammes de sodium, soit 8% de la valeur quotidienne, sur la base de la consommation de 2 000 calories par jour. Les viandes du déjeuner vont de 1 à 6 grammes de glucides nets, mais elles font pencher la balance en matière de sodium. Vous pourrez peut-être garder ces viandes au menu si vous optez pour des plats faibles en sodium, comme du bacon sans viande.

Sodium et glucides variables dans les produits laitiers et les œufs

1. Les fromages à pâte dure ont tous la même quantité de glucides - environ 1 gramme de glucides nets par once - mais faites attention aux différentes quantités de sodium. Le fromage suisse est un excellent choix, avec seulement 20 milligrammes de sodium dans une tranche de 1 once, ou un maigre 1 pour cent de la valeur quotidienne. La féta est trop riche en sodium pour rester au menu, mais la plupart des autres fromages à pâte dure sont du gibier. Par exemple, le fromage mozzarella et le cheddar ont 180 milligrammes de sodium par portion.

2. Le lait est pauvre en sodium, avec 105 milligrammes dans une tasse, mais avec ses 12 grammes de glucides nets, vous devrez le limiter sur un menu faible en glucides. Pensez à utiliser un substitut du lait, comme du lait d'amande non sucré. Il a à peu près le même sodium mais seulement 1 gramme de glucides nets. Un gros œuf est un bon choix car il ne contient que 71 milligrammes de sodium et moins de 1 gramme de glucides nets.

Conseils pour préparer un régime faible en glucides et en sodium

1. Évitez tous les aliments transformés et les aliments préparés de manière commerciale, que ce soit au restaurant, dans un fast-food ou au comptoir d'épicerie. Ils sont beaucoup plus riches en sodium et en glucides - sans parler des calories. Assurez-vous que les aliments en conserve et surgelés que vous achetez sont des produits à faible teneur en sodium et qu'ils ne sont pas emballés dans un sirop sucré, qui fait exploser les glucides.

2. Prenez l'habitude de vérifier sur l'étiquette nutritionnelle la teneur en sodium. Si le produit contient 140 milligrammes de sodium ou moins par portion, il est considéré comme pauvre en sodium. Les produits contenant 35 milligrammes ou moins contiennent très peu de sodium. Attention aux produits "légers". Ils ont peut-être moins de gras et de calories mais plus de glucides et de sodium.

3. Vous pouvez servir des mets délicieux, faibles en glucides et en sodium en collant avec de simples combinaisons d'aliments entiers assaisonnés d'herbes fraîches et d'épices. Dresser une poitrine de poulet sans peau rôtie avec un glaçage à la framboise noire et au vinaigre de vin rouge et servir avec du brocoli parfumé à l'ail ou au poivre citron. Préparez une salade de légumes-feuilles frais, de fraises, de fromage mozzarella et de pacanes, et garnissez-la d'une vinaigrette à l'huile d'olive. Ou essayez de déchiqueter le chou-fleur et de mélanger les petits morceaux avec un œuf et l'oignon, puis de les faire sauter pour qu'ils ressemblent à des pancakes.