Risque potentiel de consommer trop d'huile de palme

Produits médicaux

1. On estime que le marché mondial de l'huile de palme atteindra 92,84 milliards de dollars en 2021. Ce produit est commercialisé comme étant sain, son prix est peu élevé et il peut être utilisé dans une multitude de recettes. clients dans le monde entier. Les fabricants de produits alimentaires mettent l'accent sur les avantages de l'huile de palme, tels que la réduction du taux de cholestérol et l'amélioration de la santé cardiovasculaire, mais qu'en est-il des risques potentiels pour la santé? Ce soi-disant super-aliment est-il vraiment si bon?

Qu'est-ce que l'huile de palme?

1. Cette huile végétale provient de l’arbre Elaeis guineensis et se retrouve dans plus de la moitié des produits disponibles sur le marché. Il est généralement ajouté au pain, aux biscuits, au chocolat, à la margarine, à la pâte à pizza, aux nouilles instantanées et même aux produits cosmétiques et ménagers. Les clients peuvent également acheter de l'huile de palme en bouteille et l'utiliser dans des plats faits maison.

2. Ce qui rend l’huile de palme si populaire est son point de fusion élevé et sa résistance accrue à l’oxydation. Comme il est inodore et incolore, il n'affecte ni l'odeur ni l'apparence des aliments. Une tasse fournit une richesse d'éléments nutritifs:

3. Si vous examinez ces faits, il est facile de comprendre pourquoi l’huile de palme a suscité tant de controverses. Avec 106 grammes de gras saturés par tasse, cet aliment peut avoir un impact négatif sur la santé cardiovasculaire. Selon une revue de 2015 publiée dans le World Journal of Cardiology, ses effets sur les lipides sanguins et les maladies cardiaques sont sujets à discussion. Cependant, des chercheurs ont déclaré que les risques pour la santé liés à l'huile de palme ne devraient pas être un motif d'inquiétude tant que cet aliment est consommé dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

Risques pour la santé liés à l'huile de palme

1. Malgré sa teneur élevée en vitamine E, en vitamine K et en acides gras monoinsaturés, l'huile de palme n'est peut-être pas aussi saine que le pensent la plupart des gens. Sa teneur en graisses saturées pourrait poser certains risques pour la fonction cardiovasculaire.

2. Un article de 2017 publié par l'American Heart Association a passé en revue plusieurs études et essais cliniques évaluant l'impact des graisses saturées. Les chercheurs ont constaté que le remplacement de cette graisse par des huiles végétales riches en acides gras polyinsaturés peut réduire le risque de maladie coronarienne de 30% et réduire le taux de cholestérol.

3. D'autres études n'ont toutefois mis en évidence aucune corrélation entre les graisses saturées et les maladies cardiaques. Une revue de 2015 publiée dans la Cochrane Library n'a révélé qu'une réduction faible mais importante des événements cardiovasculaires après la réduction des graisses saturées. Une autre étude, parue dans le Annals of Internal Medicine Journal en 2014, confirme ces résultats.

Avantages potentiels pour la santé

1. Compte tenu de ces informations, il est prudent de dire à l'huile de palme que les risques pour la santé sont négligeables. Rappelez-vous, la modération est la clé. Si vous consommez cette huile dans le cadre d'un régime alimentaire équilibré et que vous n'allez pas trop loin, il est peu probable que vous ressentiez des effets secondaires. N'oubliez pas que l'American Heart Association recommande de limiter votre consommation quotidienne de graisses saturées à 6% de vos besoins caloriques quotidiens, ce qui correspond à un régime de 2 000 calories ne dépassant pas 13 grammes.

2. En fait, l'huile de palme pourrait améliorer votre santé et votre bien-être. Riche en vitamine A, il peut protéger contre le cancer, la dégénérescence maculaire liée à l'âge et la rougeole, une maladie qui touche les enfants déficients en ce nutriment. Une étude de 2015 publiée dans la revue Mediators of Inflammation indique que l'huile de palme rouge peut augmenter les niveaux de vitamine A et de bêta-carotène chez les personnes atteintes de fibrose kystique; cette maladie affecte l'absorption des vitamines liposolubles, entraînant des carences.

3. L’huile de palme est également bénéfique pour votre cœur. Selon l'American Journal of Clinical Nutrition, le remplacement des acides gras trans par de l'huile de palme pourrait réduire les indicateurs de risque de maladie cardiaque et améliorer les lipides sanguins. Dans un essai clinique de 2015 publié dans la revue Food and Function, l'huile de palme et l'huile d'olive ont réduit le taux de cholestérol de 15%.

L'huile de palme est-elle sans danger?

1. Ces résultats montrent que l'huile de palme n'est ni meilleure ni pire que l'huile d'olive. Malgré sa teneur élevée en graisses saturées, il est sans danger tant que vous en consommez avec modération. De plus, elle est bien plus saine que les huiles végétales raffinées à base de graisse, qui sont bourrées de gras trans.

2. Cette huile étant solide à la température ambiante, veillez à la faire fondre avant de l'ajouter aux plats cuisinés et aux desserts cuits au four. Une simple cuillère à soupe d'huile de palme suffit pour la plupart des plats, il n'est donc pas nécessaire d'en utiliser de grandes quantités. Idéalement, choisissez une marque peu traitée et ne contenant aucun additif.