Salade d'aubergines libanaise - (salatit el batinjan)

Mettez l'aubergine entière telle quelle, (coupez et enlevez la tige du haut) sur une plaque à pâtisserie et faites-la cuire. Vous remarquerez que le jus est sorti et que la peau est presque grillée il devient mou quand vous le frappez avec un couteau.

Laissez-le refroidir un peu, puis coupez-le en deux et retirez la peau. coupez-la grossièrement en petits/moyens morceaux et coupez-la dans le bol à salade, (ça va si elle contient encore du jus). Ajoutez ensuite le reste des ingrédients, mélangez la salade et servez le côté.