Sauces blanches saines pour le coeur

Minéraux

1. Les sauces blanches saines pour le coeur permettent aux personnes ayant un régime alimentaire restreint de manger les sauces crémeuses qu’elles aiment. Ces recettes réduisent les grammes de gras, de sodium et de calories dans les recettes de sauce blanche traditionnelles, ce qui les rend sains pour le cœur. L'utilisation de produits laitiers à faible teneur en matières grasses ou sans matières grasses et la substitution de beurre à l'huile d'olive et à la margarine saine rendent ces recettes possibles.

Sauce blanche de base

1. Utilisez cette sauce blanche, saine pour le cœur, sur les légumes, dans les casseroles et comme base pour les soupes. Mélanger 1 c. basilic, 1/4 tasse de bouillon instantané de poulet ou de légumes, 3/4 tasse de fécule de maïs, 2 tasses de cristaux de lait séchés faibles en gras, 2 c. flocons d'oignon, 1 c. thym et 1/2 c. poivre. Fouettez 1/3 tasse de ce mélange sec avec 1 tasse d'eau et conservez le reste pour la prochaine fois. Chauffer sur la cuisinière à feu moyen jusqu'à ce que les flocons d'oignon soient tendres. Ne pas faire bouillir.

Sauce à la palourde blanche

1. Préparez une sauce à la palourde blanche pour la santé du cœur, à verser sur les pâtes ou le riz. Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile et faire sauter avec une grosse échalote émincée, 1/2 c. marjolaine et 1/8 c. piments rouges en poudre. Ajoutez 1 tasse de vin blanc, faites cuire à feu moyen pour réduire le liquide et ajoutez 3 à 6 oz. palourdes égouttées, le jus de palourdes des palourdes égouttées, deux têtes ail rôti et 1/4 tasse de persil. Tout en mélangeant les pâtes avec la sauce, ajoutez 2 c. beurre et 1 c. zeste de citron.

Sauce au vin blanc et au yaourt

1. Utilisez du vin blanc et de la sauce au yogourt sains pour le cœur sur des poitrines de poulet ou des côtelettes de tofu panées. Faire fondre 2 c. margarine sans huile hydrogénée dans une casserole. Ajoutez 3 c. farine et remuer jusqu'à consistance homogène. Incorporer 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de légumes jusqu'à ce que le liquide soit lisse et épais sans grumeaux. Eteignez le feu et mélangez lentement 3/4 tasse de yogourt nature sans gras, 1/4 tasse de vin, 2 c. zeste de citron et une pincée de poivre noir. Servez la sauce au yogourt au vin blanc à la table pour que vos invités puissent utiliser une portion adaptée à leur régime.

Sauce Alfredo

1. Cuisez une alternative saine à la sauce Alfredo traditionnelle. Ne faites jamais bouillir la sauce au cours de la cuisson, sinon sa texture crémeuse sera détruite. Dans une casserole moyenne, cuire à feu moyen 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes sans gras et 1 tasse de cristaux de lait faibles ou sans gras, en remuant fréquemment jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Créez une pâte avec 5 c. la fécule de maïs et 1 tasse de fromage au yogourt - un aliment israélien appelé labneh - jusqu'à obtenir une pâte lisse. Fouetter 1/2 tasse de la pâte dans le liquide chauffé. Incorporer graduellement 1 tasse de parmesan réduit en gras. Ajoutez du sel et du poivre noir selon vos goûts personnels. Servir sur des pâtes, du brocoli cuit à la vapeur ou une pomme de terre au four.