Scallions: les centrales puissantes pour la lutte contre les maladies et l'immunité

Préoccupations concernant les verts moutarde

1. Souvent utilisée comme garniture pour ajouter de la couleur à un plat, les oignons verts sont souvent oubliés et éclipsés par d’autres ingrédients.

2. Croyez-le ou non, cependant, ce légume a beaucoup plus à offrir qu'une couleur ajoutée. En fait, les oignons verts contiennent peu de calories, sont riches en nutriments et présentent d’importants bienfaits pour la santé, comme l’amélioration de l’immunité jusqu’à la diminution des adipocytes.

3. Pratique, facile à utiliser et incroyablement polyvalent, inclure quelques portions d'oignons verts dans votre alimentation peut faire bien plus que simplement illuminer votre assiette.

Que sont les oignons verts?

1. Les oignons verts portent de nombreux noms, dont l'oignon vert, l'oignon vert, l'oignon gallois et Allium fistulosum. Ils sont cultivés et utilisés dans le monde entier mais sont en réalité originaires de Chine.

2. En tant que membre de la famille des plantes Allium, les oignons verts sont des parents proches de l'ail, des oignons, des poireaux, des échalotes et de la ciboulette et partagent bon nombre des mêmes composés qui favorisent la santé.

3. Les oignons verts ont de longues tiges vertes avec un fin bulbe blanc. Ils sont récoltés tôt, avant que le bulbe ne puisse gonfler et se développer, ce qui les distingue des autres membres de la même famille.

4. Les deux parties de l'oignon vert sont comestibles et peuvent être utilisées en cuisine. Les têtes vertes ont une saveur douce semblable à celle de l'oignon, tandis que la base blanche est légèrement plus intense en goût.

5. Bien que les oignons verts soient appréciés dans le monde entier pour de nombreux plats uniques, ils sont considérés comme un aliment de base dans une poignée de cuisines asiatiques et sont fréquemment utilisés en tant qu'ingrédients vedettes dans les plats chinois, japonais et coréens.]

6. Les oignons verts, ainsi que d'autres légumes de la même famille, constituent également une composante majeure de nombreux régimes alimentaires en raison de leur polyvalence et de leur profil en matière de santé. Le régime macrobiotique, par exemple, est un régime à base de plantes qui encourage une forte consommation de légumes frais, tels que des oignons verts. Les échalotes peuvent également s'inscrire dans les régimes alimentaires paléo, végétaliens et crus, entre autres.

Avantages des oignons verts

1. En plus de prévenir les maladies cardiaques et d'améliorer la coagulation du sang, la vitamine K trouvée dans les oignons verts peut également aider à renforcer vos os. La vitamine K améliore la santé des os en augmentant la production d'une certaine protéine nécessaire au maintien du calcium osseux et à l'augmentation de la densité osseuse. (dix)

2. Une étude publiée dans le Journal of Bone and Mineral Research a enrichi 241 patients ostéoporotiques en utilisant de la vitamine K, ce qui a réduit le risque de fractures chez les participants et les a aidés à maintenir leur densité osseuse. (11) Une autre étude publiée en 2000 dans l'American Journal of Clinical Nutrition a révélé qu'un faible apport en vitamine K était associé à un risque accru de fractures de la hanche chez les hommes et les femmes âgés. (12)

3. L'un des avantages les plus impressionnants des oignons verts est qu'ils contiennent des composés susceptibles de contribuer à la réduction de la croissance de certains types de cancer. Dans une étude sur des animaux réalisée en 2012, des souris atteintes d'un cancer du côlon ont été nourries d'extrait d'oignon vert. Cela s'est avéré supprimer la croissance des tumeurs, réduire l'inflammation et augmenter le taux de survie des souris. (13)

4. Une autre étude de l'Institut national du cancer du Maryland a montré qu'une consommation plus élevée d'oignons verts était associée à un risque de cancer de la prostate réduit de 30%. (14)

5. Les oignons verts contiennent également un composé appelé allicine, bien connu pour ses capacités de lutte contre le cancer. Dans une étude menée en Chine, le traitement simultané de l'allicine dans les cellules cancéreuses de l'estomac a permis d'arrêter la croissance du cancer et de tuer les cellules cancéreuses. (15)

6. Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, ces études montrent que les oignons verts peuvent posséder certaines propriétés pouvant aider à la prévention du cancer, ce qui en fait un aliment potentiellement anticancéreux.

7. Les oignons verts contiennent peu de calories mais sont riches en éléments nutritifs, ce qui en fait un excellent ajout à votre alimentation si vous souhaitez perdre quelques kilos. Ils contiennent également un bon morceau de fibres, vous fournissant jusqu'à 10% de vos besoins quotidiens en fibres pour seulement 32 calories. La fibre peut aider à favoriser la perte de poids en continuant de vous sentir rassasié et en réduisant la faim.

8. En plus d'aider à réduire les calories et à augmenter les fibres, certaines études ont montré que les oignons verts pouvaient également altérer l'expression de certains gènes impliqués dans l'obésité. Une étude réalisée en 2011 par le Centre of Herbal Resources Research de l'Institut coréen de médecine orientale sur des animaux a nourri un extrait d'oignon vert de souris pendant 6,5 semaines. Il a révélé une réduction du poids corporel et une réduction des cellules adipeuses. Il a également augmenté les niveaux d'une protéine spécifique qui facilite la décomposition des graisses. (1)

9. Dans une autre étude sur des animaux coréens, un supplément à base de plantes contenant un mélange d'extrait d'échalote et de violette a été administré à des souris obèses, ce qui a entraîné une diminution du poids et de la taille des cellules adipeuses. (2)

10. L'inclusion d'oignons verts dans votre alimentation ainsi que de nombreux autres aliments faibles en calories, comme les fruits et les légumes, est une méthode simple pour vous aider à garder votre taille sous contrôle.

11. Les oignons verts sont pratiquement remplis de vitamine K. En fait, une demi-tasse peut satisfaire et dépasser vos besoins en vitamine K pendant toute la journée. La vitamine K est un nutriment nécessaire à de nombreux aspects de la santé, mais son rôle essentiel dans la coagulation du sang se démarque en particulier.

12. La coagulation du sang est importante pour éviter un saignement excessif à la suite d'une blessure. Il permet à vos plaquettes et à votre plasma, deux composants de votre sang, de former un caillot lorsque vous êtes blessé, ce qui peut vous aider à éviter de nouvelles pertes de sang. Une carence en vitamine K peut provoquer des symptômes tels que des ecchymoses et des saignements faciles, généralement au niveau des gencives ou du nez.

13. Certaines recherches ont montré que les oignons verts pouvaient aider à renforcer le système immunitaire pour prévenir les maladies et les infections. Cela se produit principalement en modifiant les niveaux de cellules spécifiques du système immunitaire qui agissent pour éloigner les maladies et combattre les envahisseurs étrangers dans le corps.

14. Dans une étude sur les animaux réalisée en 2013 par l'Institut national de la science du thé et des légumes de l'Organisation nationale de recherche sur l'agriculture et l'alimentation, des souris ont été nourries avec des oignons verts, dont il a été démontré qu'elles renforçaient la fonction immunitaire de ces cellules immunitaires importantes. (3) Une autre étude publiée dans la revue Food Chemistry a isolé un composé spécifique présent dans les oignons verts et a montré qu'il augmentait la production d'anticorps pour aider à lutter contre la grippe. (4)

15. Les oignons verts contiennent également une dose concentrée de vitamine C dans chaque portion. Il a été prouvé que les aliments contenant de la vitamine C et des antioxydants, tels que les oignons verts, renforcent la fonction immunitaire et préviennent les infections. (5)

16. Les maladies du cœur constituent un problème de santé majeur dans le monde et la principale cause de décès aux États-Unis. (6) Il a été démontré que certains aliments, comme les oignons verts, contribuent à promouvoir la santé cardiaque. Dans l'étude sur les animaux réalisée en 2011 par le Centre de recherche sur les plantes médicinales de l'Institut coréen de médecine orientale susmentionnée, l'extrait d'oignon vert pouvait réduire de manière significative plusieurs facteurs de risque de maladie cardiaque tels que le cholestérol total, les triglycérides et le mauvais cholestérol LDL.

17. Une autre étude réalisée à Taiwan sur des animaux et publiée dans le Journal of Cardiovascular Pharmacology a montré que le traitement de rats avec de l'extrait d'échalote entraînait une amélioration du flux sanguin. (sept)

18. En outre, les oignons verts sont chargés de vitamine K, qui peut aider à protéger votre cœur. La vitamine K prévient le raidissement des artères en bloquant la formation de dépôts de calcium sur les parois des artères. (8) Une étude a examiné le régime alimentaire de 16 057 femmes sur une période de quatre ans et a révélé qu'un apport plus élevé de certaines formes de vitamine K était lié à un risque moins élevé de maladie cardiaque. (9)

19. Avec les échalotes, une alimentation équilibrée et nutritive ainsi que de nombreuses activités physiques régulières peuvent garder votre cœur en santé et fort.

20. La vitamine K présente dans les oignons verts peut être associée au calcium et à la vitamine D. Veillez donc à prendre un peu de soleil chaque jour et à inclure dans votre alimentation une grande quantité d'aliments riches en calcium pour améliorer la santé de vos os. encore plus.

Nutrition aux échalotes

1. Les oignons verts sont peu caloriques mais contiennent une bonne quantité de vitamine K, de fibres alimentaires, de vitamine C, de vitamine A et de folate.

2. Une tasse (100 grammes) d'oignons verts hachés contient environ: (16)

Oignons verts vs oignons verts

1. Les oignons verts sont connus sous un certain nombre de noms, notamment les oignons verts, les oignons verts et les oignons en grappe. Ces légumes appartiennent tous à la même espèce, qui porte le nom scientifique Allium fistulosum.

2. Cependant, alors que les oignons verts / oignons verts sont récoltés avant que leurs bulbes ne gonflent, les oignons verts sont légèrement plus mûrs et ont tendance à avoir un bulbe plus gros et une saveur plus prononcée.

3. Les oignons verts sont également étroitement apparentés à un certain nombre de légumes similaires, notamment les poireaux, la ciboulette et les échalotes. Bien qu'ils appartiennent tous à la même famille de plantes, il existe certaines différences entre les oignons verts et les autres légumes en termes de saveur et d'apparence.

4. Les poireaux, par exemple, sont plus gros et ont un profil de saveur plus subtil et sucré. La ciboulette, quant à elle, provient d'une plante à fleurs pourpres, mais seuls les creux en creux sont utilisés, généralement comme herbe ou garniture dans les plats.

5. Pendant ce temps, les échalotes ont de longues tiges vertes avec des bulbes bruns et allongés qui poussent en grappes comme l’ail. Ils sont souvent décrits comme ayant une saveur plus forte que les oignons verts mais ils ont quand même un goût doux avec un soupçon d'oignon.

Comment utiliser les oignons verts et où les trouver

1. Les oignons verts sont largement disponibles, faciles à utiliser et peuvent être incorporés à une grande variété de plats.

2. Vous pouvez les trouver fraîches dans toutes les épiceries de la section des produits. Recherchez un groupe qui a des sommets vert vif avec une base blanche ferme.

3. Conservez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de les utiliser. Ensuite, coupez un peu le haut et le bas et coupez, coupez en rondelles ou en dés à la taille souhaitée.

4. Les oignons verts peuvent être cuits, grillés, dégustés crus ou utilisés comme garniture pour ajouter une touche de couleur et de saveur à votre repas.

5. Prêt à faire un essai? Voici quelques recettes d’oignons verts / oignons pour vous aider à démarrer:

Historique des échalotes

1. Les échalotes ont une riche histoire d'utilisation dans le monde entier. En fait, même le nom "échalote" peut être attribué au mot grec "askolonion", qui tire son nom de l'ancienne ville d'Ashkelon.

2. Aujourd'hui, les oignons verts font partie intégrante de nombreux plats et festivités traditionnels. Pendant le Seder de Pessa'h, par exemple, il est de tradition que les Juifs séfarades chantent "Dayenu" et entament un jeu qui consiste à fouetter les membres de leur famille avec des oignons verts.

3. Au Vietnam, les oignons verts sont fermentés et utilisés dans le dua hanh, plat traditionnellement servi pour le nouvel an vietnamien.

4. Les oignons verts sont également un ingrédient de base du palapa, un condiment philippin utilisé pour pimenter les plats ou garnir les aliments frits.

5. Au Japon, les oignons verts sont utilisés dans tous les types de plats, des plats de riz aux marmites, tandis qu'au Mexique, les oignons verts grillés appelés cebollitas (ou "petits oignons") sont les favoris du barbecue.

6. Une allergie aux oignons, bien que rare, peut entraîner une réaction indésirable aux oignons verts. Les symptômes d'une allergie à l'oignon comprennent l'essoufflement, les vomissements, une respiration sifflante, des démangeaisons ou une irritation de la peau. Si vous ressentez ces symptômes ou tout autre symptôme négatif après avoir mangé des oignons verts, arrêtez de les prendre et consultez votre médecin.

7. Ceux qui prennent de la warfarine ou un autre anticoagulant doivent également être conscients de leur consommation d'oignons verts. La warfarine est un médicament utilisé pour prévenir les caillots sanguins. Il est conseillé aux personnes prenant des anticoagulants de surveiller et de maintenir un apport régulier en vitamine K.

8. Bien que cela ne signifie pas que vous deviez éviter complètement tous les aliments à base de vitamine K, il est important de vous assurer de manger la même quantité chaque jour afin d'éviter toute interférence avec vos médicaments.

9. À en juger par le son, vous pourriez penser que des fuites intestinales n'affectent que le système digestif, mais en réalité, cela peut affecter davantage. Parce que Leaky Gut est si commun, et une telle énigme, Je propose un webinaire gratuit sur tout ce qui a des fuites urinaires. Cliquez ici pour en savoir plus sur le webinaire.