Si vous perdez la viande du déjeuner, ou est-ce vraiment en bonne santé?

Rôtissez-le à découvert

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1. Les viandes transformées sont mauvaises pour la santé.

Une viande saine pour le déjeuner

1. La viande la plus saine pour le déjeuner est une viande fraîche grillée, cuite au four ou grillée sans peau, additionnée de graisse ou de sodium. L'option la plus saine consiste à acheter de la viande fraîche au marché et à la préparer soi-même à la maison pour y mettre des sandwichs. La poitrine de poulet et la poitrine de dinde, par exemple, fournissent près de 20 grammes de protéines et une moyenne de 140 calories par portion de 3 onces.

2. Cette même quantité contient 6 ou 7 grammes de graisse, dont la majorité sont des graisses monoinsaturées. En tant que protéine animale, la volaille contient des graisses saturées, mais elle ne représente qu'une quantité minimale d’environ 2 grammes par portion. Les deux viandes sont faibles en sodium naturel, avec environ 50 milligrammes par portion.

De la charcuterie la plus saine

1. Si vous ne pouvez pas préparer votre propre viande à la maison, vous aurez peut-être quelques choix santé dans la section des charcuteries de votre épicerie. Cela dépend en grande partie du type de marché dans lequel vous magasinez; les marchés des aliments naturels et complets offrent plus de choix.

2. Une marque de poitrine de dinde bio rôtie au four comprend principalement de la dinde et un peu d'eau, du sel et de la carraghénane - un stabilisant dérivé d'algues. D'autres variétés de viandes en tranches étiquetées «naturelles» et biologiques peuvent également être de bons choix; Assurez-vous simplement de lire la liste des ingrédients et de choisir des produits contenant peu d'ingrédients, dont aucun n'est difficile à prononcer.

Options de viande malsaines pour le déjeuner

1. Certains choix malsains peuvent être évidents: le spam en boîte, par exemple, n’est pas un bon choix. Le porc Spam Classic au jambon contient 24 grammes de gras par portion de 3 onces, dont 9 grammes sont saturés. Une portion contient également 1 185 milligrammes de sodium. C'est la moitié de la quantité de sodium que les adultes en bonne santé devraient consommer chaque jour, et 80% de celle des adultes plus âgés et des personnes souffrant d'hypertension artérielle et de risques de maladies cardiaques devraient en consommer quotidiennement.

2. Certaines autres viandes ne sont pas meilleures. Le salami dur fournit 29 grammes de graisse, 12 grammes de graisse saturée et 1381 milligrammes de sodium dans 3 onces. Une marque de «pain de viande» à base de porc et de jambon fournit 25 grammes de gras, 9 grammes de gras saturés et 1 229 milligrammes de sodium par portion.

3. Un excès de graisse et de sodium augmente les risques de problèmes de santé, notamment obésité, hypertension, diabète de type 2, syndrome métabolique, crise cardiaque, maladie cardiaque et cancer.

Les viandes transformées sont cancérogènes

1. Les viandes transformées contiennent souvent des conservateurs - nitrites ou nitrates - qui peuvent avoir des effets nocifs sur la santé s'ils sont consommés régulièrement. Selon le groupe de travail sur l'environnement, ces agents de conservation se transforment en une substance appelée nitrosamine dans le corps, qui peut être potentiellement cancérigène.

2. En 2015, le Centre international de recherche sur le cancer de l'Organisation mondiale de la santé l'a confirmé en annonçant que la viande transformée était cancérogène pour l'homme. Cela inclut les viandes fumées, salées, séchées, fermentées ou autrement traitées pour améliorer le goût et prolonger la durée de conservation. Le rapport a révélé que la consommation quotidienne de 50 grammes de viande transformée augmente de 18% le risque de cancer colorectal.

3. Les viandes transformées contiennent souvent des conservateurs - nitrites ou nitrates - qui peuvent avoir des effets nocifs sur la santé s'ils sont consommés régulièrement. Selon le groupe de travail sur l'environnement, ces agents de conservation se transforment en une substance appelée nitrosamine dans le corps, qui peut être potentiellement cancérigène.

4. En 2015, le Centre international de recherche sur le cancer de l'Organisation mondiale de la santé l'a confirmé en annonçant que la viande transformée était cancérogène pour l'homme. Cela inclut les viandes fumées, salées, séchées, fermentées ou autrement traitées pour améliorer le goût et prolonger la durée de conservation. Le rapport a révélé que la consommation quotidienne de 50 grammes de viande transformée augmente de 18% le risque de cancer colorectal.