Smoothie aux légumes crus Nutrition

Antioxydants

1. L'Académie de nutrition et de diététique recommande aux adultes de consommer au moins 2 1/2 tasse de légumes par jour. Ils contiennent les vitamines et les minéraux dont les gens ont besoin tout en étant faibles en calories et en gras. La plupart des adultes ne consomment que la moitié moins de fibres dont ils ont besoin, mais les légumes augmenteront votre consommation de fibres et vous protégeront des maladies. Préparer un smoothie de légumes crus pour le petit-déjeuner ou une collation peut vous aider à manger vos légumes crus sans les goûter.

Raw Vs. Légumes cuits

1. Selon la faculté de médecine de la Harvard, certains nutriments sont perdus lorsque les aliments sont chauffés. Dans le cas des légumes, les oligoéléments sont libérés dans l'eau de cuisson lorsqu'ils sont bouillis. Cuire vos légumes dénature également les enzymes qui aident à assimiler les nutriments, ce qui signifie que vous obtiendrez plus de valeur nutritive en les mangeant crus. Certains légumes gagnent une teneur plus élevée en antioxydants appelés caroténoïdes et acide férulique lors de la cuisson, mais en général, la cuisson réduit leur teneur en antioxydants en réduisant considérablement les niveaux de vitamine C et de polyphénols.

Contenu en macronutriments

1. Les crudités contiennent de petites quantités de protéines et très peu de graisse. Bien qu'ils constituent une bonne source de glucides, les légumes ont un faible indice glycémique et peu de calories. Par conséquent, ils sont sans danger pour les patients diabétiques et utiles pour tous ceux qui cherchent à perdre du poids ou à le maintenir. Une tasse de carottes crues hachées ne contient que 52 calories et la même quantité de brocoli et de concombre crus ne contient que 31 calories et 16 calories, respectivement.

Fibre Fix

1. Les légumes crus fournissent des fibres, un type de glucides qui ne peuvent pas être digérés. Elles aident donc à déplacer les selles dans le tube digestif. Ce faisant, il soulage et prévient la constipation. Il réduit également vos risques de maladie cardiaque, de maladie diverticulaire et de diabète. Selon la Harvard School of Public Health, vous devez consommer au moins 20 grammes de fibres alimentaires par jour. Une tasse de brocoli haché contient 2,4 grammes de fibres, et une tasse de carottes hachées contient 3,6 grammes de fibres.

Vitamines et minéraux

1. De nombreux légumes constituent une bonne source de vitamine A. Seulement 1/2 tasse de carottes crues hachées vous procurera 184 pour cent de l'apport quotidien recommandé en vitamine A. Une tasse de poivrons rouges hachés vous donnera environ 100 pour cent de votre apport quotidien recommandé. Ajouter 1/2 tasse de poivrons verts crus à votre smoothie fournira 100% de vos besoins quotidiens en vitamine C. Les autres bonnes sources de vitamine C sont les légumes-feuilles, le brocoli et le chou-fleur. Les légumes à feuilles sombres sont riches en vitamines A, K et folate, ainsi qu'en minéraux tels que le calcium, le fer, le magnésium et le potassium.

Comment faire des smoothies de légumes crus

1. Outre les légumes, un smoothie équilibré comprend des fruits; chérie, si tu veux que ce soit plus doux; un liquide tel que du jus de fruit, du lait ou de l'eau; et du yaourt si vous voulez créer une texture plus crémeuse. Cependant, gardez à l'esprit que les produits laitiers augmenteront la teneur en graisse de votre smoothie et que l'ajout de jus de fruits et de miel donnera lieu à plus de calories. Les légumes plus mous comme les légumes-feuilles et les concombres se mélangent plus doucement. Les mélangeurs à grande vitesse peuvent réduire en purée des légumes plus durs, comme les carottes, le brocoli et le céleri. Si vous voulez être sûr de ne pas goûter de légumes, optez pour moins de légumes amers. Par exemple, utilisez des épinards à la place du chou frisé ou du cresson.