Sole veronique

Name: sole veronique
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 citron, jus de; 200 grammes de raisin vert sans pépins (pelés); 2 cuillères à soupe de beurre; 2 échalotes hachées; 1 gousse d'ail, émincée; 1 citron, jus de; 113 grammes demi-demie (température ambiante); Une tasse de 60 ml contenant du vin blanc; 2 cuillères à soupe de farine; 2 cuillères à soupe de beurre; 1/4 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre moulu

Ingrédients

Préparation

Verser la sauce avec les raisins sur le poisson.
Rincez le poisson, séchez-le et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Placer le poisson dans une casserole et verser le vin, le jus de citron et le beurre fondu sur le poisson.
Saupoudrer les échalotes.
Couvrir la casserole avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant 25 minutes.
Verser le jus de poisson dans la casserole et laisser réduire légèrement.
Ajouter la moitié et la moitié.
Couper les 2 cuillères à soupe de farine et 2 cuillères à soupe de beurre avec une fourchette.
Ajouter le mélange farine/beurre au jus de poisson et remuer jusqu'à épaississement.
Retirer la casserole du feu et ajouter les raisins pelés.
Pour sauce with the grapes over fish.