Stamppot: la version allégée

1. Dès que l'automne montre son meilleur - ou pire - côté, nous mangeons aussi plus souvent des plats plus lourds. Ragoût, le chou frisé ou la choucroute. Des ragoûts savoureux, mais assez riches en calories. Et de préférence, vous passez également par l'hiver mince.

1. Quand il fait froid, nous choisissons les ragoûts massifs. C'est ainsi que nous sommes programmés: la nourriture d'hiver fournit plus de calories que vous pouvez bien utiliser en hiver pour rester en température. Notre corps en avait besoin beaucoup plus qu'aujourd'hui. Cependant, cela ne signifie pas que vous devez ignorer les produits d'automne et d'hiver maintenant. Mais ça pourrait être un peu plus mince!

Beaucoup de légumes

1. Avec une recette de ragoût, vous n'obtenez souvent pas les 250 grammes de légumes recommandés par personne. Vous mangez beaucoup plus de pommes de terre en proportion. En augmentant la quantité de légumes dans votre ragoût, vous mangez automatiquement plus de légumes et moins de glucides. Essayez aussi de varier: un ragoût d'épinards est délicieux avec (séchés au soleil) la tomate ou le poivron, par exemple. Les fruits (pomme ou ananas) donnent un petit plus à un ragoût.

Purée mince

1. La purée de pommes de terre est souvent préparée avec beaucoup de beurre (crème) et de lait et est donc très calorique. Vous n'avez pas du tout besoin d'ajouter autant de beurre et de lait. Un petit morceau de margarine suffit généralement. Vous pouvez également rendre la purée crémeuse avec un reste de liquide de cuisson. Cela est particulièrement bien si vous faites cuire les pommes de terre en stock. Avec de la moutarde ou du vinaigre de vin rouge, vous pouvez également créer une purée très savoureuse.

Viande maigre

1. Beaucoup de gens considèrent qu'un bon morceau de viande va avec une assiette solide de ragoût. Beaucoup préfèrent une boulette de viande, du bacon (lap) ou une saucisse fumée. Pas la plus saine des options. Si vous optez pour une boulette de viande, optez pour du bœuf haché ou une tartelette. Une bonne alternative au bacon par le timbre sont les cubes de jambon. La poitrine de poulet fumée est un choix encore plus maigre. Si votre ragoût ne peut vraiment pas se passer de saucisse fumée, mieux vaut opter pour une saucisse maigre.

Sauce à puce

1. Quoi de mieux que de remplir un trou au centre de votre ragoût avec une bonne sauce? Malheureusement, la sauce à base de graisse de viande grasse contient pas mal de calories. Un pack est généralement un choix plus sain. Il existe également des variétés maigres, mais cela doit être votre goût. Si vous voulez faire votre propre sauce, ajoutez de l'eau au reste de beurre dans la casserole. Avec quelques herbes supplémentaires ou, par exemple, de la sauce soja, vous pouvez aromatiser encore plus la sauce. Préférez-vous une sauce plus épaisse? Alors la fécule de pomme de terre offre une solution.