Stevia Safety: Formes, posologie et effets secondaires

En résumé

1. La stévia est souvent présentée comme un substitut du sucre sain et sans danger qui peut sucrer les aliments sans les effets négatifs sur la santé associés au sucre raffiné.

2. Il est également associé à plusieurs avantages impressionnants pour la santé, tels qu'un apport calorique réduit, le taux de sucre dans le sang et le risque de carie (1, 2, 3).

3. Toutefois, la sécurité de la stévia présente certaines inquiétudes, en particulier chez certaines personnes plus sensibles à ses effets.

4. Cet article examine la sécurité de stevia pour vous aider à déterminer si vous devez l'utiliser.

Qu'est-ce que la stevia?

1. La stévia est un édulcorant naturel dérivé des feuilles de stévia (Stevia rebaudiana).

2. Comme il ne contient aucune calorie mais est 200 fois plus sucré que le sucre de table, il constitue un choix populaire pour beaucoup de personnes qui cherchent à perdre du poids et à diminuer leur consommation de sucre (4).

3. Cet édulcorant a également été associé à plusieurs bienfaits pour la santé, notamment des taux de sucre dans le sang et des niveaux de cholestérol plus bas (5, 6).

4. Néanmoins, la qualité des produits commerciaux à base de stevia est variable.

5. En fait, de nombreuses variétés sur le marché sont très raffinées et combinées à d'autres édulcorants, tels que l'érythritol, le dextrose et la maltodextrine, susceptibles d'altérer ses effets potentiels sur la santé.

6. Pendant ce temps, la recherche sur la sécurité manque peut-être de formulaires moins bien traités.

7. Stevia est disponible en plusieurs variétés, chacune se différenciant par sa méthode de traitement et ses ingrédients.

8. Par exemple, plusieurs produits populaires - tels que Stevia in the Raw et Truvia - sont en réalité des mélanges de stevia, qui constituent l'une des formes de stevia les plus intensément traitées.

9. Ils sont fabriqués à partir de rebaudioside A (Reb A) - un type d'extrait raffiné de stevia, associé à d'autres édulcorants comme la maltodextrine et l'érythritol (7).

10. Pendant le traitement, les feuilles sont trempées dans de l'eau et filtrées à l'alcool pour isoler Reb A. L'extrait est ensuite séché, cristallisé et combiné à d'autres édulcorants et agents de remplissage (1). .

11. Les extraits purs fabriqués uniquement à partir de Reb A sont également disponibles en liquides et en poudres.

12. Comparés aux mélanges de stevia, les extraits purs sont soumis à de nombreuses méthodes de transformation identiques, mais ne sont pas combinés à d'autres édulcorants ni à des alcools de sucre.

13. Pendant ce temps, la stévia à feuilles vertes est la forme la moins traitée. Il est fait de feuilles de stevia entières séchées et broyées.

14. Bien que le produit à base de feuille verte soit généralement considéré comme la forme la plus pure, il n’est pas étudié de manière aussi approfondie que les extraits purs et Reb A. En tant que tel, les recherches manquent sur son innocuité.

Sécurité et dosage de Stevia

1. Les glycosides de stéviol, extraits raffinés de la stévia tels que Reb A, sont reconnus comme étant sûrs par la FDA (Food and Drug Administration), ce qui signifie qu'ils peuvent être utilisés dans des produits alimentaires et commercialisés dans les magasins. États-Unis (8).

2. Par contre, les variétés à feuilles entières et les extraits bruts de stevia ne sont actuellement pas approuvés par la FDA pour une utilisation dans les produits alimentaires en raison d'un manque de recherche (8).

3. Des organismes de réglementation tels que la FDA, le comité scientifique de l'alimentation humaine (CSAH) et l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) définissent l'absorption journalière acceptable de glycosides de stéviol jusqu'à 1,8 mg par livre de. poids corporel (4 mg par kg) (9).

4. Bien que de nombreux produits à base de stévia soient généralement reconnus comme étant sûrs, certaines recherches indiquent que cet édulcorant sans calorie peut avoir un impact différent sur certaines personnes.

5. En raison de leur état de santé ou de leur âge, différents groupes voudront peut-être être particulièrement attentifs à leur consommation.

6. Vous pouvez trouver la stevia utile si vous êtes diabétique - mais faites attention au type de votre choix.

7. Certaines recherches indiquent que la stevia peut constituer un moyen sûr et efficace de gérer la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2.

8. En fait, une petite étude menée sur 12 personnes atteintes de cette maladie a montré que la consommation de cet édulcorant en même temps qu'un repas entraînait une diminution plus importante de la glycémie par rapport à un groupe témoin recevant une quantité égale d'amidon de maïs. (2).

9. De même, une étude de 8 semaines chez le rat diabétique a montré que l'extrait de stevia diminuait les niveaux de sucre dans le sang et l'hémoglobine A1C - un marqueur du contrôle de la glycémie à long terme - de plus de 5% par rapport aux rats recevant un régime témoin (10).

10. N'oubliez pas que certains mélanges de stévia peuvent contenir d'autres types d'édulcorants, notamment le dextrose et la maltodextrine, susceptibles d'augmenter le taux de sucre dans le sang (11, 12).

11. Utiliser ces produits avec modération ou opter pour un extrait de stévia pur peut aider à maintenir un taux de sucre dans le sang normal si vous êtes diabétique.

12. Il existe peu de preuves de la sécurité de la stévia pendant la grossesse.

13. Cependant, des études chez l'animal suggèrent que cet édulcorant - sous forme de glycosides de stéviol, comme Reb A - n'a pas d'impact négatif sur la fertilité ou la grossesse lorsqu'il est utilisé avec modération (13).

14. De plus, divers organismes de réglementation considèrent que les glycosides de stéviol sont sans danger pour les adultes, y compris pendant la grossesse (9).

15. Néanmoins, les recherches sur la stevia à feuilles entières et les extraits crus sont limitées.

16. Par conséquent, pendant la grossesse, il est préférable de s'en tenir aux produits approuvés par la FDA contenant des glycosides de stéviol plutôt que des produits à feuilles entières ou crus.

17. La stévia peut aider à réduire la consommation de sucre ajouté, ce qui pourrait être particulièrement bénéfique pour les enfants.

18. Selon l'American Heart Association (AHA), un apport accru en sucre pourrait augmenter le risque de maladie cardiaque chez les enfants en modifiant les niveaux de triglycérides et de cholestérol et en contribuant à la prise de poids (14).

19. Échanger du sucre ajouté contre de la stévia pourrait potentiellement minimiser ces risques.

20. Les glycosides de stéviol, comme le Reb A, ont été approuvés par la FDA. Cependant, il est particulièrement important de surveiller la consommation chez les enfants (8).

21. En effet, il est beaucoup plus facile pour les enfants d’atteindre la limite quotidienne acceptable de stevia, à savoir 1,8 mg par livre de poids corporel (4 mg par kg) pour les adultes et les enfants (9). .

22. Limiter la consommation d'aliments contenant de la stevia et d'autres édulcorants, tels que le sucre, peut aider à prévenir les effets secondaires indésirables et à favoriser la santé en général.

Effets secondaires de la stevia

1. Bien que généralement reconnu comme étant sans danger, le stevia peut provoquer des effets indésirables chez certaines personnes.

2. Par exemple, une revue a noté que les édulcorants sans calorie comme le stevia pourraient interférer avec les concentrations de bactéries intestinales bénéfiques, qui jouent un rôle central dans la prévention des maladies, la digestion et l’immunité (15, 16, 17).

3. Une autre étude portant sur 893 personnes a montré que des variations dans les bactéries intestinales pourraient avoir un impact négatif sur le poids corporel, les triglycérides et les taux de HDL (bon) cholestérol - facteurs de risque connus de maladie cardiaque (18).]

4. Certaines recherches suggèrent même que la stevia et d'autres édulcorants sans calorie pourraient vous amener à consommer plus de calories tout au long de la journée (19).

5. Par exemple, une étude réalisée sur 30 hommes a déterminé que boire une boisson sucrée à la stevia incitait les participants à manger plus tard dans la journée, par rapport à une boisson sucrée (20).

6. Qui plus est, sept études ont révélé que la consommation régulière d'édulcorants hypocaloriques comme la stevia peut contribuer à augmenter le poids et le tour de taille avec le temps (21).

7. De plus, certains produits contenant de la stévia peuvent contenir des alcools de sucre comme le sorbitol et le xylitol, édulcorants parfois associés à des problèmes de digestion chez les personnes sensibles (22).

8. Le stévia peut également réduire la pression artérielle et la glycémie, en interférant potentiellement avec les médicaments utilisés pour traiter ces affections (23).

9. Pour obtenir les meilleurs résultats, modérez votre consommation et pensez à réduire votre consommation si vous ressentez des effets secondaires négatifs.

La ligne du bas

1. La stévia est un édulcorant naturel associé à de nombreux avantages, y compris une baisse du taux de sucre dans le sang.

2. Alors que les extraits raffinés sont considérés comme sûrs, la recherche sur les produits à feuilles entières et crus fait défaut.

3. Utilisée avec modération, la stevia est associée à peu d’effets secondaires et peut très bien remplacer le sucre raffiné.

4. N'oubliez pas qu'il est nécessaire de poursuivre les recherches sur cet édulcorant.