Substitut sain pour la crème épaisse

Produits laitiers non laitiers sains

1. La crème épaisse contient moins de nutriments et plus de graisse que les boissons à base de lait. La nature de la crème signifie que ce produit doit être gras - ce qui peut être mauvais pour la santé s'il est utilisé à l'excès. Les crémiers à base de plantes sont souvent des substituts sains à la crème épaisse, car ils contiennent moins de graisses saturées.

Crème épaisse, valeur nutritive

1. La crème épaisse est utilisée de différentes manières. Des soupes aux sauces en passant par les desserts, la crème est un ingrédient essentiel dans de nombreux plats. En tant que produit laitier, la crème épaisse est également nutritive. Selon l'USDA, une portion de 3,5 onces (100 grammes) de crème épaisse contient:

2. Chaque portion de 100 grammes de crème épaisse contient également 340 calories, 2,8 grammes de protéines et 2,7 grammes de glucides. La crème épaisse contient également 36,1 grammes de graisse. La majeure partie de cette graisse (23 grammes) est saturée; le reste provient de graisses saines non saturées. Le nombre élevé de calories et la quantité de graisses saturées sont les aspects les plus malsains de la crème épaisse.

3. Selon la Food and Drug Administration, la plupart des personnes qui suivent un régime alimentaire standard de 2 000 calories ne devraient pas consommer plus de 20 grammes de graisses saturées par jour. Cependant, l'American Heart Association recommande une quantité encore plus petite: seulement 13 grammes par jour. Selon ces normes, vous ne devriez pas consommer plus de 56 grammes de crème épaisse par jour - et cela suppose que vous n'ingériez pas de graisse saturée provenant d'autres aliments ou boissons.

Alternatives à la crème épaisse à base de produits laitiers

1. Il est possible d'utiliser d'autres produits laitiers comme alternative à la crème épaisse, selon la recette. Par exemple, vous pouvez utiliser du lait entier ou des moitiés de moitié dans les soupes pour créer des plats de pâtes crémeuses ou des sauces. Cependant, vous aurez du mal à utiliser l'une ou l'autre de ces alternatives pour créer certains aliments, comme de la crème fouettée.

2. Bien que le lait entier soit réputé pour être riche en matières grasses par rapport aux autres boissons à base de lait, il ne contient que 3,3 grammes de matières grasses pour 100 grammes, selon l'USDA. Le lait entier contient plus de micronutriments et de protéines que la crème épaisse. En outre, il ne contient que 61 calories par rapport à la même quantité de crème, soit 340 calories.

3. La moitié-moitié est un crémier laitier qui est littéralement un mélange moitié lait entier et moitié crème. Beaucoup de gens utilisent la moitié et la moitié comme substitut sain pour la crème épaisse. Il contient beaucoup des mêmes nutriments que le lait et la crème, mais seulement 10,4 grammes de matières grasses (7 grammes sont saturés). Il contient également environ la moitié des calories, soit 123 calories pour 100 grammes.

4. Bien que la moitié soit composée d'alternatives faibles en gras et non gras, ces produits ne sont souvent pas aussi sains. Bien que la moitié-moitié non grasse puisse sembler être un substitut à la crème épaisse, elle est également malsaine, car elle est faite avec du sirop de maïs. Selon une étude publiée en juin 2015 par l'American Journal of Clinical Nutrition, les produits contenant du sirop de maïs peuvent augmenter le risque de maladies cardiovasculaires.

Alternatives à la crème épaisse à base de plantes

1. De nombreux substituts sains de la crème épaisse proviennent de sources à base de plantes. Vous pouvez utiliser des produits comme le soja, l'avoine et les noix comme alternatives de crème saine. Par exemple, dans 100 grammes (3,5 onces) de crème de soja Alpro, vous trouverez:

2. Il est également possible de mélanger votre propre crème de soja à partir de tofu soyeux. Des crèmes plus épaisses sont facilement produites à partir de variétés plus fermes de tofu ou même de noix. Les crèmes de noix sont difficiles à trouver en tant que produits préfabriqués, mais elles peuvent également être facilement préparées à la maison avec un mélangeur et de l’eau.

3. Si vous n'aimez pas l'idée de soja, vous pouvez également utiliser la crème d'avoine comme alternative à la crème santé. Dans 100 grammes (3,5 onces) de crème d'avoine, vous pouvez trouver:

4. Ces deux produits contiennent environ le tiers de la graisse contenue dans la crème lourde. En outre, la majeure partie des matières grasses de la crème d'avoine et de soja provient de graisses saines polyinsaturées et monoinsaturées.

5. Le principal inconvénient de ces crèmes à base de plantes est le manque de nutrition des produits laitiers. Selon les recommandations diététiques pour les Américains, la seule exception à cette règle concerne les produits à base de lait de soja enrichi.

6. Si vous essayez de consommer une crème saine et riche en nutriments, vous feriez bien de préparer votre propre avec du lait de soja enrichi, du tofu ou des noix. Bien que cela puisse nécessiter plus d’efforts, cela vous permettrait de créer des crèmes plus épaisses pouvant être utilisées dans une plus grande variété de plats.

Substitut sain pour la crème épaisse

1. Si vous souhaitez utiliser une alternative pré-fabriquée à base de crème épaisse, vous ne pouvez obtenir de manière fiable qu'un seul produit du supermarché: le lait de coco en conserve. Il est important de choisir des produits de lait de coco en conserve plutôt que ceux vendus dans des cartons réfrigérés. Les cartons de lait de coco sont généralement dilués et impropres à la crème.

2. Les produits de lait de coco en conserve sont souvent très différents les uns des autres. Avant d'acheter, examinez toujours les données nutritionnelles, car le lait de coco en conserve peut contenir 25% de noix de coco ou 65% de noix de coco.

3. Le pourcentage de noix de coco dans votre lait de coco déterminera l’état de sa teneur en eau et sa teneur en graisse. Un produit contenant 25% de noix de coco peut contenir environ 6,4 grammes de matière grasse pour 100 grammes, tandis qu'un produit contenant 65% de noix de coco contient environ 15 grammes de graisse pour 100 grammes.

4. La majeure partie de cette graisse sera saturée. par exemple, sur 15 grammes de graisse totale, 12 grammes sont des graisses saturées. Cela dit, 12 grammes représentent toujours moins que la quantité maximale de graisses saturées recommandée par l'American Heart Association.

5. Bien que l'American Heart Association ne recommande pas de consommer de grandes quantités de noix de coco en raison de sa teneur potentiellement malsaine en graisses saturées, la noix de coco en conserve est toujours un choix plus sain par rapport à la crème épaisse car elle est beaucoup moins grasse. Il contient généralement moins de glucides et de sucres que la crème épaisse.

6. Contrairement au lait entier et aux autres crèmes à base de plantes, le lait entier à base de lait de coco peut être utilisé en remplacement de la crème fouettée épaisse dans presque tous les plats.