Substituts santé pour les poudres à café

Étape 6

1. Les crèmes à café sont connues pour être grasses et sucrées. Beaucoup de ces produits sont fabriqués à partir de lait mais contiennent du sucre et des arômes ajoutés, tandis que d'autres sont plus transformés et ne contiennent pas de lait. Heureusement, il existe des alternatives à la crème au café santé. Les substituts de la crème à café peuvent être fabriqués à partir de produits sans lactose, de produits à base de plantes et même d'aliments à faible teneur en glucides.

Qu'est-ce que le Coffee Creamer?

1. Les crèmes à café sont des produits transformés destinés à ressembler à un mélange de lait et de crème. Certains sont fabriqués avec du lait ou sont du lait et de la crème mélangés ensemble, tandis que d'autres sont des crémiers non laitiers. Beaucoup de crémiers au café sont des intermédiaires: ils contiennent un élément du lait, comme la caséine, mais ne contiennent pas de produits à base de lait, sinon.

2. Prenez Coffee Mate, par exemple. Cette crème de café populaire est principalement composée d’eau, mais contient également des ingrédients tels que le sirop de maïs, l’huile végétale, la caséine et les arômes à base de lait. Une portion de la taille d'une cuillère à soupe (15 millilitres) contient 20 calories, 1 gramme de graisse et 2 grammes de glucides. Ces deux glucides proviennent des sucres ajoutés.

3. Étant donné que les valeurs nutritionnelles des pâtes à café sont souvent similaires à celles de produits comme Coffee Mate, la plupart des pâtes à café ne peuvent être considérées comme particulièrement saines. Au-delà de ces macronutriments, les crémiers au café ont souvent peu de vitamines et de minéraux, même lorsqu'ils sont fabriqués à partir de produits à base de lait ou d'autres ingrédients naturels. Les vitamines et les minéraux dont ils disposent se trouvent souvent en très petites quantités (entre 1 et 4%).

4. Les crèmes à café sont définies par leur teneur en macronutriments, en particulier leur teneur en matière grasse. Cela signifie que tout aliment riche en graisse peut techniquement servir de crème à café. Les produits à base de lait tels que le lait entier et les produits à base de plantes tels que le lait de coco ou la crème d'avoine peuvent être utilisés comme alternatives saines à la crème à café. Même les œufs peuvent être utilisés comme alternative à la crème à café.

Caractéristiques des pâtes à café saines

1. Les alternatives à la crème pour café santé sont généralement fabriquées à partir d'ingrédients naturels, qu'il s'agisse de produits végétariens ou végétaliens. Les produits les plus sains sont ceux qui ne contiennent pas de sucres ajoutés, comme le sirop de maïs. De nombreux aliments contiennent des sucres, mais selon un article de décembre 2014 de la revue Nutrition Reviews, les sucres ajoutés sont ceux qui peuvent avoir un impact négatif sur la qualité de votre alimentation.

2. Une étude d'avril 2014 dans JAMA Internal Medicine expliquait comment de plus grandes quantités de sucres ajoutés étaient liées à divers problèmes de santé, notamment la prise de poids et l'obésité, le diabète de type 2, l'hypertension et les maladies cardiovasculaires. Une étude d'avril 2015 publiée par l'American Journal of Clinical Nutrition a corroboré ces résultats, montrant que les produits contenant du sucre ajouté, en particulier ceux à base de sirop de maïs, peuvent augmenter le risque de maladie cardiovasculaire et de mortalité liée à cette maladie.

3. Étant donné que les crémiers au café contiennent généralement beaucoup de matières grasses, vous devez également connaître leurs quantités de graisses saturées et trans. Les graisses saturées, qui proviennent généralement de produits d'origine animale, et les graisses trans, que l'on retrouve à la fois dans les aliments transformés et les produits d'origine animale, sont considérées comme mauvaises pour la santé.

4. Votre alimentation doit être limitée à ces deux types de graisses. Bien qu'il n'y ait pas d'apport quotidien recommandé pour les graisses trans, l'American Heart Association recommande de limiter votre consommation de graisses saturées à 5 ou 6% de votre apport calorique quotidien. Pour les personnes qui suivent un régime de 2 000 calories, cela représente environ 120 calories ou 13 grammes de graisses saturées.

Alternatives à la crème au café à base de lait

1. Si vous recherchez une crème pour café à base de produits laitiers, envisagez des produits tels que le lait, la crème et la crème et demie. Le lait entier, parfois appelé lait entier ou lait entier, est l’un des types de lait les plus gras que l’on puisse obtenir de source animale. Ce type de lait est souvent considéré comme trop gras à boire.

2. Bien que vous ne souhaitiez peut-être pas boire plusieurs tasses de ce type de lait chaque jour, son utilisation en tant que crémier en quantité limitée peut constituer un choix tout à fait sain. Selon l'USDA, chaque cuillère à soupe (15 grammes) de lait entier ne contient que 9 calories, un demi-gramme de graisse, un demi-gramme de protéines et 0,7 gramme de glucides. Vous pouvez également essayer le babeurre, un produit laitier fermenté qui a une teneur en macronutriments similaire au lait, mais qui a l’avantage de contenir des bactéries probiotiques saines.

3. Si vous trouvez que le lait entier et le babeurre sont trop légers pour vous par rapport aux café en poudre, vous pouvez également utiliser une crème à base de lait. Il existe deux types principaux de crème: la crème légère, dont la teneur en matières grasses varie entre 18 et 30%, et la crème épaisse, dont la teneur en matières grasses se situe généralement autour de 36% ou plus.

4. Les produits moitié-moitié sont également généralement fabriqués à partir d'ingrédients à base de lait. À l'exception de la moitié et demi sans gras, la plupart des produits à moitié sont composés d'un mélange de lait entier et d'un type de crème. La moitié et demi des produits ont généralement une teneur en graisse variable comprise entre 10,5 et 18%. Quel que soit le produit que vous choisissez, gardez à l'esprit que ce sont tous des produits laitiers à base d'animaux, ce qui signifie qu'ils contiennent tous une certaine quantité de graisses saturées.

Produits laitiers non laitiers sains

1. La plupart des supermarchés proposent une variété de substituts du lait à base de plantes, allant de l'amande au soja ou au chanvre. Les crémiers à base de plantes sont souvent disponibles chez les mêmes producteurs que ceux qui fabriquent des substituts du lait. Ces produits peuvent faire partie des solutions de remplacement les plus saines en matière de crème à café que vous pouvez trouver.

2. De nombreux produits à base de plantes, tels que les noix, sont riches en matières grasses et constituent d’excellentes alternatives pour la crème au café. Parmi les autres produits à base de plantes à partir desquels vous pouvez fabriquer un type de lait ou de crème, vous trouverez les produits à base de céréales, tels que l'avoine, et les produits à base de légumineuses, tels que le soja. Les crémiers à base de plantes, comme le lait et la crème d'avoine, contiennent souvent une fraction de la quantité de graisse saturée par rapport aux produits à base de lait d'origine animale.

3. Cependant, vous ne devriez pas automatiquement considérer tous les crèmes à base de plantes comme des produits plus sains. Par exemple, le lait et la crème de coco peuvent être riches en graisses saturées. Bien que les effets négatifs des graisses saturées d'origine végétale sur la santé soient controversés, l'American Heart Association recommande de limiter votre consommation d'aliments contenant des graisses saturées, qu'ils proviennent de sources végétales ou animales.