Table pour une personne: Le meilleur art de manger seul

Considérations

Vous rentrez chez vous après une journée de travail mouvementée, affamée et épuisée. Pourquoi ne pas vous lancer sur le marché des produits biologiques pour du fromage Parmigiano-Reggiano, du quinoa moulu, des œufs frais et du brocoli? Vous avez eu l'intention de faire figurer ce soufflé dans votre émission culinaire préférée et vous pourrez déguster une cuisine gastronomique nutritive en… trois heures. Plus le trafic.
Bien sûr, ce n'est pas réaliste. Vous êtes occupé et cette boîte de Raisin Bran Crunch est prête et attend. Vous pouvez le verser, vous allonger sur le canapé et manger en quelques minutes avec votre sitcom préféré. Ou peut-être avez-vous pensé un peu en avance et, en rentrant chez vous, avez basculé dans le service de restauration rapide - encore. [! 84922 => 1140 = 1!] Si ces scénarios vous semblent familiers, vous n'êtes pas seul. Les Américains mangent plus que jamais en solo et sur le pouce. Plutôt que de planifier votre journée en fonction de repas équilibrés, vous aurez peut-être de la difficulté à les presser. À certains égards, l'abondance et la commodité des aliments sont un atout, mais ne pas préparer et manger des repas nutritifs et équilibrés comporte de nombreux risques. Comprendre les pièges de la restauration en solo peut vous inciter à éviter ces problèmes.
Nous métabolisons toutes nos expériences, pas seulement la nourriture que nous mangeons. Lorsque nous sommes célibataires et regardons les nouvelles pendant que nous dînons, nous les absorbons aussi. Si le programme d'information parle de meurtre et de chaos, ce n'est pas un mariage positif.
Darcy Lubbers, thérapeute en mariage et famille certifiée

Plans de travail, voitures et sièges

Avec environ 50 000 chaînes de restauration rapide aux États-Unis, selon la Fondation médicale Palo Alto, il n'est pas surprenant que les Américains dépensent plus de 140 milliards de dollars en fourrage pour le four frit, salé et de très grande taille . En 2007, les Américains ont dépensé 7 milliards de dollars supplémentaires en aliments surgelés, composés pour l’essentiel de plats prêts à manger et de pizzas. Cette popularité croissante des aliments emballés, préparés et fortement transformés présente un certain nombre de risques.
"Je n'ai pas de chiffres précis sur la fréquence", a déclaré la diététiste Dina Aronson, "mais elle est devenue de plus en plus courante dans le monde moderne, car les repas de famille sont moins pris en compte. et plus de gens mangent sur le pouce, à leur bureau, devant la télévision et à la maison en solo. "
La disponibilité des aliments rapides et surgelés les rend "tellement pratiques pour une seule personne", a déclaré Sylvia Melendez-Klinger, diététicienne agréée et fondatrice de Hispanic Food Communications Inc. "Manger seule se prête à développer de mauvaises habitudes alimentaires - manger trop ou pas assez, manger devant la télévision ou rester debout et ne pas prendre le temps de bien manger. "
Lorsque vous dînez seul, vous êtes également plus susceptible de manger des aliments directement dans des emballages plutôt que dans des assiettes bien proportionnées. Réchauffer, cuire au micro-ondes et ouvrir les boîtes de conserve peut également expliquer vos seules techniques de "cuisson".
Si vos repas manquent d'aliments frais, tels que fruits et légumes, et de grains entiers riches en fibres, vous courez le risque de développer des carences nutritionnelles, une mauvaise santé digestive et une susceptibilité accrue aux infections et aux maladies. . De nombreux en-cas surgelés, en conserve et préparés contiennent des quantités excessives de sucre et de sodium, des caractéristiques pouvant contribuer à de graves problèmes de santé, tels que l'hypertension artérielle et les maladies du cœur.
Dans une étude publiée en mai 2008 dans le "American Journal of Clinical Nutrition", des chercheurs ont analysé les habitudes alimentaires, les habitudes de télévision et le poids des adultes australiens âgés de 26 à 36 ans. Trois heures de télévision par jour étaient significativement plus susceptibles de présenter une obésité abdominale sévère par rapport aux femmes qui regardaient moins d'une heure par jour. L'obésité abdominale modérée était répandue chez les observateurs avides de la télévision et peu commune chez les hommes qui regardaient peu la télévision quotidienne.

Effets émotionnels pesants

Faire de votre dîner seul à l'extérieur ou au milieu d'une distraction intense apporte également des complications émotionnelles.
"Nous métabolisons toutes nos expériences, pas seulement la nourriture que nous mangeons", a déclaré Darcy Lubbers, thérapeute en mariage, famille et art certifié. "Lorsque nous sommes célibataires et que nous regardons les nouvelles pendant que nous dînons, nous les absorbons aussi. Si le programme d'informations parle de meurtre et de chaos, ce n'est pas un mariage positif."
En conséquence, vous pouvez éprouver davantage de stress, d'anxiété, d'humeur dépressive et de symptômes physiques, tels qu'indigestion, ballonnements et brûlures d'estomac. Parce que cela prend environ 20 minutes à votre esprit pour envoyer "Je suis plein!" Les messages adressés à votre corps, dit Lubbers, manger rapidement et sans réfléchir - sans prêter attention à la nourriture, à votre corps ni à ses besoins - peuvent également entraîner des excès alimentaires et la culpabilité, la honte et le désagrément émotionnel qui y sont associés.
Une étude publiée dans le "Journal of Applied Gerontology" en décembre 2000 a examiné les effets émotionnels et physiques de manger seul ou avec d’autres personnes sur 63 Suédoises retraitées. Les chercheurs ont constaté que les femmes qui cuisinaient avec et pour d'autres étaient beaucoup plus susceptibles de considérer la préparation de repas comme un cadeau, d'utiliser des ingrédients frais et de présenter les aliments de manière attrayante. Les veuves qui dînaient seules manifestaient peu de joie en ce qui concerne la préparation des repas et leur alimentation. En conséquence, ils ont également montré des risques plus élevés d'ingestion insuffisante d'éléments nutritifs - un scénario qui peut exacerber les problèmes de santé émotionnelle et physique.

Jouer correctement à Uno

Cuisiner et manger seul peuvent augmenter la satisfaction physique et émotionnelle si vous les abordez correctement.
Pour améliorer votre apport en éléments nutritifs personnel, localisez et surmontez vos obstacles spécifiques.
"Si c'est une question de temps, je me concentrerais sur la gestion du temps", a expliqué Aronson. "Si c’est une question de commodité, je suggérerais des astuces pour augmenter la valeur nutritionnelle des repas qui restent pratiques. C’est bien de manger ces aliments pour le dîner à l’occasion, mais si corps va souffrir. Notre corps a besoin d'aliments frais pour prospérer. "
Vous pouvez également augmenter la valeur nutritive des aliments transformés en ajoutant des ingrédients nutritifs ou des plats d’accompagnement. Plutôt que de consommer un repas congelé seul, par exemple, servez-le avec une salade de fruits ou de légumes frais. Ajoutez des tomates en dés, du riz brun, des haricots noirs ou des légumes mélangés surgelés aux soupes en conserve. Pour plus de calcium et de protéines, remplacez l’eau et les sodas par du lait de soja ou du lait faible en gras.
Et si vous estimez que le prix d'un repas à base de céréales et de lait est raisonnable, ou tout simplement l'option la plus pratique, consommez-le à l'occasion et à bon escient.
"Les céréales sont certes pratiques et savoureuses, mais il leur manque le facteur fraîcheur, et il est facile de trop les manger", a déclaré Aronson. "Si vous allez manger des céréales pour le dîner, une variété à grains entiers à faible teneur en sucre, additionnée de fruits et de noix, avec du lait de soja enrichi, est un choix bien meilleur que les galets de cacao."
La préparation de vos propres repas nutritifs procure également des avantages émotionnels, qui ensuite affectent positivement votre corps.
"Cuisiner et manger seul ... est une occasion de faire ce que j'appelle une méditation sur l'alimentation", a déclaré Lubbers.
Elle suggère de mettre la table - même en ajoutant des bougies - et de considérer votre repas en solo comme un événement sacré. "Si nous restons assis à faire attention aux couleurs, aux goûts et aux textures de nos repas, cela augmentera la capacité de notre corps à absorber cette nourriture."
Manger sainement, en étant conscient des aliments que vous mangez et de votre corps, augmente les chances de manger des quantités appropriées; vous prenez conscience de la faim et de la satiété de votre corps tout en profitant davantage de votre nourriture. Les personnes qui mangent avec discernement, selon Lubbers, ont tendance à manger moins.
La cuisson peut aussi évoquer un état de conscience en augmentant votre satisfaction pour la nourriture et sa préparation. Le temps qu'il faut peut éliminer l'urgence alimentaire et vous permettre de faire attention à la vue, aux couleurs, aux arômes et aux saveurs de vos plats avant même que vos repas ne commencent.
Si cuisiner vous semble intimidant, commencez simplement. Faire bouillir des pâtes de grains entiers et réchauffer la sauce pour pâtes préparée avec des légumes supplémentaires est une expérience plus consciente que de préparer un plat de pâtes au micro-ondes. Et le résultat final fournit généralement plus de fibres et d'antioxydants et moins d'ingrédients artificiels par rapport aux plats préparés.
Les autres plats simples et nutritifs comprennent les omelettes aux légumes, en utilisant les restes de légumes que vous craignez de "mal tourner"; pain doré fait maison, préparé avec du pain de grains entiers et des blancs d’œufs; et du quinoa ou du riz brun garni de légumes, de haricots et de tofu. Pour un "curry pressé" sain, Aronson suggère de faire mijoter des légumes mélangés surgelés sur votre réchaud avec une sauce mijotée au curry et des protéines désirées.
Si vous souhaitez toujours essayer cette recette de soufflé au blé entier "telle que vue à la télévision", songez à investir dans un livre de recettes simple et sain ou à parcourir le Web à la recherche de recettes de confiance. Pour éviter de commander des pizzas, vous pouvez garder quelques repas préparés sains jusqu'à ce que vous ayez perfectionné vos compétences.

Sept étapes pour améliorer le bien-être

Chargez votre garde-manger avec des agrafes saines. Les célibataires se plaignent souvent que les aliments sains "vont mal". Pour remédier à cela, Sylvia Melendez-Klinger, diététiste professionnelle et fondatrice de Hispanic Food Communications Inc., suggère de stocker des aliments nutritifs comme des pâtes alimentaires à grains entiers, du riz, du lait en poudre, des haricots, des noix et des beurres de noix, avec une durée de conservation prolongée.
Achetez de plus petites quantités de produits frais. "Une autre clé pour acheter un produit consiste à acheter de petits emballages d'aliments afin qu'ils restent frais", a déclaré Melendez-Klinger. Même si le plus petit sac d'épinards coûte plus cher par portion que le boisseau en vente, vous récolterez probablement plus d'éléments nutritifs par dollar et empêcherez les restes de légume brun détrempés de s'emparer de votre réfrigérateur.
Créez une atmosphère de repas agréable. Qui a dit que les dîners aux chandelles ne conviennent qu'aux couples? En arrivant chez vous après le travail, vous vous retrouvez avec une nappe colorée, une bougie et des fleurs pour rendre la notion de manger conscient plus attrayante.
Éteignez votre téléphone portable, votre ordinateur portable, votre téléviseur, votre iPod et tout ce qui peut distraire. "Si vous aimez la musique, écoutez de la musique douce et classique - de la musique sans paroles - pendant que vous dînez", a déclaré Darcy Lubbers, thérapeute matrimoniale et familiale certifiée. Cela peut améliorer le calme physique et émotionnel.
Invitez un ami. "Partager de la nourriture est l'une des joies de la vie", a déclaré Dina Aronson, une diététiste professionnelle. Cuisinez et dînez avec un autre dîner solo ou proposez-leur de préparer à tour de rôle leurs repas l'un pour l'autre deux fois par mois.
Lorsque vous dînez avec d'autres, Lubbers suggère de prendre part à une méditation sur la consommation commune. Dînez en silence, limitant vos activités à manger - ne parlez pas. Ensuite, partagez vos expériences. Cela peut conduire à des habitudes alimentaires plus positives à l'avenir - que vous dîniez seul ou non.
Planifiez à l'avance. Préparez une entrée saine une ou deux fois par semaine pour plusieurs repas. Congelez des portions supplémentaires dans des contenants simples. Si vous n'êtes pas du matin, préparez un petit-déjeuner équilibré ou un déjeuner la veille au soir. Et n'attendez pas l'heure du dîner pour envisager ce que vous mangerez ce soir-là.