Thé Assam: Nutrition, Bienfaits et Précautions

En bout de ligne

1. À part l'eau, le thé est la boisson la plus consommée au monde (1).

2. Le thé Assam est un type de thé noir bien connu pour son goût riche et malté et ses nombreux avantages potentiels pour la santé.

3. Cet article passe en revue le thé Assam, y compris ses bienfaits pour la santé, ses inconvénients éventuels et ses méthodes de préparation.

Qu'est-ce que le thé Assam?

1. Le thé Assam est une variété de thé noir fabriqué à partir des feuilles de la plante Camellia sinensis var. Assamica. Il est traditionnellement cultivé dans l'État d'Assam, au nord-est de l'Inde, l'une des plus grandes régions productrices de thé au monde (2).

2. En raison de sa teneur naturellement élevée en caféine, le thé Assam est fréquemment vendu comme thé pour le petit-déjeuner. De nombreux thés irlandais et anglais pour le petit-déjeuner utilisent l'assam ou un mélange qui en contient.

3. Le thé Assam est souvent décrit comme ayant un goût de malt et un arôme riche et salé. Ces caractéristiques distinctes sont généralement attribuées au processus de production unique du thé.

4. Une fois les feuilles de thé d'Assam fraîchement récoltées et fanées, elles subissent un processus d'oxydation - également appelé fermentation - qui les expose à l'oxygène dans un environnement à température contrôlée pendant une période déterminée de temps (3).

5. Ce processus stimule les changements chimiques dans les feuilles, produisant les arômes uniques, la couleur et les composés végétaux caractéristiques du thé Assam.

Peut avoir des avantages pour la santé

1. Les recherches suggèrent que la riche offre de composés végétaux du thé d'Assam pourrait avoir un effet bénéfique sur la santé de plusieurs manières.

2. Les thés noirs tels qu'Assam contiennent plusieurs composés végétaux uniques, notamment les théaflavines, les théubigines et les catéchines, qui agissent comme des antioxydants dans votre corps et peuvent jouer un rôle dans la prévention des maladies (1, 4).]

3. Votre corps produit naturellement des produits chimiques hautement réactifs, appelés radicaux libres. Quand ils sont trop nombreux, ils peuvent endommager vos tissus et contribuer à la maladie et au vieillissement accéléré (5).

4. Les antioxydants contenus dans le thé noir peuvent neutraliser les effets négatifs des radicaux libres, protégeant les cellules des dommages et réduisant l'inflammation (1).

5. De nombreux experts pensent que ces composés confèrent au thé noir ses propriétés bénéfiques pour la santé.

6. Certaines études chez l'animal suggèrent que les composés polyphénoliques du thé noir pourraient aider à réduire le cholestérol et à prévenir la formation de plaque dans les vaisseaux sanguins (6).

7. Cependant, les études chez l'homme donnent des résultats incohérents. Plusieurs montrent une forte association entre une consommation quotidienne de 3 à 6 tasses (710-1 420 ml) de thé noir et un risque de maladie cardiaque considérablement réduit, mais d'autres n'indiquent aucune association (7, 8).

8. En fin de compte, davantage de recherches sont nécessaires pour comprendre comment des thés noirs comme Assam affectent la santé cardiaque.

9. Des recherches récentes suggèrent que les composés polyphénoliques du thé noir pourraient fonctionner comme des prébiotiques dans votre tube digestif (9).

10. Les prébiotiques sont des composés présents dans divers aliments qui favorisent la croissance et le maintien de bactéries saines dans le tube digestif (10).

11. Une communauté florissante de bactéries intestinales saines est un élément essentiel du bon fonctionnement du système immunitaire, car elle combat les bactéries nocives pouvant potentiellement vous rendre malade (10).

12. Cela dit, le lien entre thé noir et immunité est insuffisant. Plus de recherche est nécessaire.

13. Plusieurs études sur des éprouvettes et sur des animaux indiquent que divers composés du thé noir peuvent inhiber la croissance et la propagation des cellules cancéreuses (11).

14. En outre, un petit nombre de recherches chez l'homme a permis d'observer des associations entre la consommation de thé noir et un risque réduit de certains cancers, y compris le cancer de la peau et du poumon (12).

15. Bien que ces données soient prometteuses, des études plus approfondies et complètes sur l'homme sont nécessaires pour déterminer si le thé noir peut être utilisé pour la prévention ou le traitement du cancer.

16. Des recherches récentes suggèrent que certains composants du thé noir, tels que les théaflavines, peuvent être utilisés en tant que traitement ou traitement préventif des maladies cérébrales dégénératives.

17. Une étude récente sur une éprouvette a révélé que les composés de thé noir inhibaient la fonction de certaines enzymes responsables de la progression de la maladie d'Alzheimer (13).

18. Bien qu'encourageante, cette étude est l'une des premières du genre. Davantage de recherche est nécessaire pour mieux comprendre le rôle du thé noir dans le soutien du bon fonctionnement du cerveau.

Inconvénients potentiels

1. Bien que le thé d'Assam soit une boisson saine pour la plupart des gens, il peut ne pas convenir à tout le monde.

2. Le thé Assam fournit de la caféine, qui pourrait nuire à toute personne évitant ou limitant sa consommation de ce stimulant.

3. La quantité exacte de caféine dans une tasse (240 ml) de thé Assam varie en fonction de la durée de son infusion mais elle se situe généralement autour de 60-112 mg. À titre de comparaison, une tasse (240 ml) de café préparé fournit environ 100 à 150 mg (14).

4. Pour la plupart des gens, consommer jusqu'à 400 mg de caféine par jour n'est pas associé à des effets néfastes sur la santé. Cela dit, un apport excessif pourrait entraîner des symptômes négatifs, tels que des battements de coeur rapides, de l'anxiété et de l'insomnie (14).

5. Si vous êtes enceinte, il est suggéré de limiter la consommation de caféine à 200 mg par jour au maximum (14).

6. Si vous n'êtes pas sûr que la caféine convienne à votre mode de vie, parlez à votre médecin avant d'ajouter le thé Assam à votre routine.

7. Le thé Assam peut réduire votre absorption de fer en raison de sa teneur particulièrement élevée en tanins. Ces composés donnent au thé noir sa saveur naturellement amère (15).

8. Certaines recherches indiquent que les tanins se lient au fer dans vos aliments, les rendant ainsi indisponibles pour la digestion. Cette réaction affecte beaucoup plus votre absorption de sources de fer d'origine végétale que celle d'origine animale (15).

9. Bien que cela ne soit pas une préoccupation majeure pour la plupart des individus en bonne santé, il peut être préférable pour les personnes à faible teneur en fer d'éviter le thé noir au moment des repas ou avec des suppléments de fer.

10. Le thé contient souvent des métaux lourds, tels que l'aluminium, bien que la quantité présente dans un thé donné soit très variable.

11. Un apport excessif en aluminium peut contribuer à la perte osseuse et à des lésions neurologiques, en particulier chez les personnes souffrant de maladie rénale (16).

12. Cependant, la consommation de thé n'est généralement pas associée à une toxicité de l'aluminium. On ne sait toujours pas exactement quelle quantité d’aluminium est absorbée lorsque vous buvez du thé (17).

13. Par précaution, il est préférable de pratiquer la modération et d'éviter une consommation excessive de thé d'Assam.

Facile à préparer

1. Le thé Assam est très simple à préparer. Tout ce dont vous avez besoin, c'est du thé, de l'eau chaude et une tasse ou une théière.

2. De plus, il est relativement peu coûteux et largement disponible. Vous pouvez le trouver dans les magasins de thé, dans votre épicerie locale ou en ligne. Assurez-vous de choisir une marque de haute qualité, car celles-ci présentent généralement une plus grande concentration de composés bénéfiques (18).

3. L'Assam peut être vendu sous forme de feuilles de thé ou de sachets de thé pré-portés. Si vous achetez des feuilles mobiles, prévoyez environ 1 cuillerée à thé (15 grammes) de thé pour 8 onces (240 ml) d’eau.

4. Faites d'abord bouillir de l'eau et laissez-la refroidir pendant 10 à 20 secondes avant de la verser sur le thé. Laisser infuser 2 minutes environ ou selon les instructions de l’emballage.

5. Veillez à ne pas trop raider, car cela produirait une saveur très amère.

6. Pour une santé optimale, le thé Assam doit être consommé sans aucun ingrédient ajouté. Si vous préférez ajouter un peu de lait ou de sucre, veillez à ne pas ajouter trop d’édulcorant à la cuillère.

La ligne du bas

1. Le thé Assam est un type de thé noir populaire cultivé dans l'État indien d'Assam.

2. Ce thé savoureux est riche en composés végétaux pouvant renforcer l’immunité, ainsi que la santé du cœur et du cerveau. Cela dit, sa teneur en caféine peut ne pas convenir à tout le monde.

3. Si vous souhaitez essayer le thé Assam, veillez à choisir un produit de haute qualité pour un bénéfice optimal.