Tourte de berger

Name: tourte de berger
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillère à soupe huile d'olive; 500 gramme agneau haché; 500 gramme boeuf haché; 1 oignon; 2 carotte d'hiver; 2 poireaux; 2 girofle ail; 2 cuillère à soupe pâte de tomate; 2 cuillère à soupe farine; 250 millilitres vin rouge; 350 millilitres bouillon de viande; 1 cuillère à soupe Sauce Worcestershire; 1 cuillère à soupe thym; 0.5 cuillère à soupe romarin; 750 gramme pomme de terre friable pour la purée de pommes de terre; 50 gramme beurre pour la purée de pommes de terre; 3 cuillère à soupe lait chaud pour la purée de pommes de terre; 3 cuillère à soupe Fromage parmesan pour la purée de pommes de terre; 3 cuillère à soupe fromage affiné pour la purée de pommes de terre; 2 jaune d'oeuf pour la purée de pommes de terre; 2 cuillère à soupe chapelure pour la purée de pommes de terre

Tarte Cottage

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer l'huile et faites frire la viande hachée. Retirer de la poêle et égoutter.
Faites frire l'oignon, la carotte, le poireau et l'ail dans le shortening. Ajouter la purée de tomates et la farine et faire revenir brièvement.
Eteignez avec le vin rouge et versez le bouillon. Ajouter la viande hachée et assaisonner avec la sauce Worcestershire, le thym, le sel et le poivre.
Laisser mijoter doucement pendant environ 20 minutes sans le couvercle, de sorte que la sauce devienne légèrement plus épaisse.
Préchauffez le four à 200ºC.
Cuire les pommes de terre avec du sel jusqu'à cuisson complète.
Égouttez-les, séchez-les à la vapeur et écrasez les pommes de terre avec le beurre, le lait, le fromage et les jaunes d'œufs.
Déposer la sauce hachée dans le plat allant au four et couvrir avec la purée de pommes de terre.
Saupoudrer de chapelure et mettre la tarte au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la sauce bouillonne sur les bords.
Sortez du four et laissez-le reposer un moment.