Toxicité du jus de carotte

Sucre

1. Boire du jus de carotte peut améliorer votre vision, combattre certains cancers et fournir à votre corps les nutriments essentiels, notamment les vitamines A et C. Toutefois, boire trop de jus de carotte peut éclaircir votre peau, lui donner du sang. sucre et interférer avec certains médicaments.

Vitamine A

1. Le jus de carotte est chargé de vitamine A sous forme de bêta-carotène. Bien que non toxique, des quantités excessives de bêta-carotène peuvent provoquer une coloration jaune-orange de la peau. Cela ne vous rendra pas malade, mais les gens peuvent vous regarder étrangement. Si cela se produit, réduisez la quantité ou arrêtez de boire du jus de carotte et la couleur finira par disparaître.

Contenu en glucides

1. Si vous êtes diabétique, une poignée de carottes crues n'aura aucune incidence sur votre glycémie, mais une tasse de jus de carotte peut l'être. Une tasse de jus de carotte contient plus de 21 grammes de glucides, soit plus d'une portion de glucides. Boire trop de jus de carotte avec d'autres glucides dans vos repas peut entraîner une hyperglycémie. Si vous aimez le jus de carotte, consultez votre diététiste ou votre fournisseur de soins de santé pour savoir comment l'inclure dans votre plan de repas.

Toxines bactériennes

1. Selon la US Food and Drug Administration, le jus de carotte peut contenir des toxines telles que la bactérie botulinique, qui provoque une intoxication alimentaire. La faible teneur en acide exige que le jus de carotte soit pasteurisé et conservé au réfrigérateur pour empêcher la croissance de cette bactérie nocive. Si vous composez vos propres carottes, lavez-les soigneusement ou les épluchez, conservez-les au réfrigérateur et buvez-les dans un jour ou deux pour prévenir les maladies.

Potassium et vitamine K

1. Le jus de carotte contient de grandes quantités de potassium et de vitamine K. Consommer des quantités excessives de ces nutriments ne pose généralement pas de problème, sauf si vous avez une maladie rénale ou prenez certains médicaments. Si vos reins ne fonctionnent pas bien, vous pourriez accumuler trop de potassium dans votre sang, une condition connue sous le nom d'hyperkaliémie. Lorsque cela se produit, vous pouvez vous sentir nauséeux et avoir des battements de coeur irréguliers. Le potassium interfère également avec les inhibiteurs de l'ECA, médicaments utilisés pour les maladies cardiovasculaires. La vitamine K aide à la coagulation de votre sang et des quantités excessives de jus de carotte peuvent interférer avec les médicaments anticoagulants. Parlez à votre fournisseur de soins de santé si vous avez des inquiétudes.