Toxines de saumon et de métaux en conserve

Aliments contenant des flavonoïdes

1. Le saumon en conserve contient des vitamines, des minéraux et des acides gras oméga-3 sains pour le cœur. Il peut donc être un complément santé à votre alimentation. Cependant, le saumon peut contenir des niveaux de mercure et d'autres toxines nocives, et un ingrédient de plastique et de résine utilisé pour recouvrir des canettes de métal peut également contenir des toxines potentielles. Les recherches se poursuivent sur les effets néfastes potentiels et les fabricants de produits alimentaires commencent à proposer des produits en conserve dans des boîtes non fabriquées avec du bisphénol A, un produit chimique.

Métaux lourds

1. Le saumon et autres poissons peuvent contenir des métaux lourds potentiellement nocifs, tels que le mercure, les dioxines et les biphényles polychlorés, ou les PCB, selon le centre médical de l'Université du Maryland. Le saumon, les sardines, le tilapia, la truite d'eau douce, le mulet et le hareng comptent parmi les poissons présentant les plus faibles concentrations de mercure, selon le Global Healing Center, site Web d'informations sur la santé naturelle. Cependant, une étude publiée en 2008 dans "Environmental Toxicology and Chemistry" a révélé que, bien que les concentrations de mercure dans le saumon soient inférieures aux recommandations de consommation pour la santé humaine, le saumon sauvage contient trois fois plus de mercure que le saumon d'élevage. Le maquereau, l'espadon et le silure contiennent des niveaux plus élevés de mercure, et les femmes enceintes ou qui allaitent et les jeunes enfants doivent éviter ces types de poisson. Il est conseillé aux femmes enceintes ou allaitantes de ne pas manger plus de 6 onces de poisson par semaine et aux enfants de moins de 2 ans de moins de 2 onces par semaine, selon l’Environment Protection Agency des États-Unis.

Exposition au BPA

1. Le bisphénol A, ou BPA, est utilisé dans les doublures de boîtes de conserve pour aliments depuis des années. Les révélations de risques possibles pour la santé ont conduit à des restrictions sur le BPA au Canada, dans certains États américains et dans certaines villes américaines. Consumer Reports a testé des soupes en conserve, des jus de fruits, du thon, des haricots verts et d'autres aliments et a découvert que 19 aliments en conserve de marque renommée contiennent du BPA. Il indique que certains produits étiquetés "sans BPA" contiennent du BPA. Les directives fédérales permettent une exposition sans danger à 50 microgrammes de BPA par kilogramme de poids corporel. Mais la mesure était basée sur des études plus anciennes, selon Consumer Reports. De nouvelles études chez l'animal ont mis en évidence un développement de la reproduction anormal à des expositions de 2,4 microgrammes de BPA par kilogramme de poids corporel par jour.

Dommages possibles

1. Les tests de laboratoire sur la toxine suggèrent des dommages possibles pouvant inclure des anomalies congénitales des systèmes de reproduction des hommes et des femmes en raison de la consommation courante de conserves, selon le groupe de travail sur l'environnement, qui inclut des scientifiques, des ingénieurs et des responsables politiques. avocats, qui analysent des études et effectuent également leurs propres tests. Selon le groupe, le cancer du sein, le cancer de la prostate et la stérilité sont d'autres risques potentiels pour la santé.

Avantages pour la santé

1. Comme le BPA est utilisé dans divers aliments en conserve et que les normes de sécurité n'ont pas encore été modifiées, il appartient au consommateur de limiter ou de réduire l'exposition à la toxine. Ils peuvent acheter du saumon en conserve et d'autres produits en conserve auprès de fabricants réputés offrant une option sans BPA, indique le programme Traditional Foods. Les produits exempts de BPA doivent indiquer cette option sur l'étiquette de la boîte. Le saumon en conserve présente des avantages précieux pour la santé. Les acides gras oméga-3 présents dans le saumon en conserve améliorent la santé cardiaque en améliorant le taux de cholestérol dans le corps. Les oméga-3 peuvent aider à combattre les maladies cardiaques et la dépression.

Risque réduit chez le saumon

1. Le saumon en conserve ne présente pas autant de risques que le thon en conserve, selon Paul Greenberg dans un numéro d'août 2011 de "L'Atlantique". Le thon utilisé pour la mise en conserve se nourrit d'autres poissons ou crustacés tout au long de la chaîne alimentaire, en absorbant le mercure et d'autres toxines métalliques, qui s'accumulent tout au long de la chaîne alimentaire. Le saumon couramment utilisé pour la mise en conserve se nourrit de petits crustacés et de minuscules planctons, qui ne contiennent aucune de ces toxines, États de Greenberg.