Turbot: avantages nutritionnels

Turbot: avantages nutritionnels

1. Par John Staughton (BASc, BFA), mise à jour le 18 janvier 2019

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Qu'est-ce que le turbot?

1. Le turbot est un type de poisson plat originaire des eaux de la Méditerranée et de l'Atlantique Nord, appartenant à la famille des Scophthalmidae. Scientifiquement connu sous le nom de Scophthalmus maximus, ce poisson a un corps plat et asymétrique, peut mesurer jusqu'à 3 mètres de long et peser plus de 15 kg. Une fois cuit, ce poisson en bonne santé a une chair vive, ferme et blanche et une saveur douce qui ne ressemble pas à la saveur habituelle du poisson.

Valeur nutritive

1. En matière de nutrition, il contient une bonne quantité de calories, ainsi que de matières grasses, dont un quart est constitué de graisses saturées. Ce poisson est également une excellente source de protéines, de sélénium, de potassium, de magnésium, de vitamine B12, de vitamine B6, de fer et de phosphore.

Avantages pour la santé

1. Le turbot présente de nombreux avantages notables pour la santé, notamment sa capacité à réduire l'inflammation dans le corps et à stimuler le fonctionnement du cerveau,

Comment manger du poisson turbot?

1. Il existe de nombreuses façons de manger du turbot, bien que les méthodes les plus populaires incluent la cuisson au four, le braconnage, la poêle à frire et la cuisson à la vapeur. Contrairement à beaucoup d'autres poissons, la chair de la viande reste ferme après la cuisson, mais peut facilement se détacher lorsqu'elle est consommée.

Poisson turbot vs limande

1. Le turbot et la limande à queue sont des groupes de poissons appartenant à la même famille, les Scophthalmidae, mais ils diffèrent sur quelques points essentiels.

Effets secondaires

1. John Staughton est un écrivain, rédacteur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.