Un diabétique peut-il manger des pommes de terre blanches et des patates douces?

Faites des choix santé

1. Lors de la planification d'un repas pour diabétiques, intégrer les pommes de terre dans le régime signifie comptabiliser les glucides. Malgré les idées fausses, rien n’est interdit au diabétique, mais certains aliments sont plus difficiles à incorporer que d’autres. Les pommes de terre, quelle que soit leur forme, contiennent des glucides. Les pommes de terre blanches se métabolisent différemment des patates douces, mais elles sont toutes les deux des amidons et contribuent à l’alimentation en glucides.

Calories et matières grasses

1. Une pomme de terre blanche moyenne contient 130 calories, comparativement à 105 calories pour une patate douce moyenne. Les deux sont équivalents faibles en calories. Chaque pomme de terre est sans gras lorsqu'elle est cuite et servie sans addition de beurre, de garniture et de graisse.

Glucides

1. Les pommes de terre blanches moyennes contiennent 30 g de glucides et 3 g de fibres alimentaires. Une patate douce moyenne contient 24 g de glucides et 4 g de fibres alimentaires. Les pommes de terre blanches sont des glucides simples et entraînent une augmentation rapide de la glycémie, tandis que les patates douces se métabolisent plus lentement et entraînent une modification graduelle de la glycémie, en maintenant plus de cohérence qu'avec la pomme de terre blanche.

Vitamines et minéraux

1. Les deux pommes de terre contiennent du potassium, de la choline et de la vitamine A, la majorité des vitamines étant saturées dans la peau, bien que le bénéfice nutritionnel soit plus dense chez la patate douce. Le Centre pour la science dans l’intérêt public a déclaré que la patate douce était l’un des meilleurs légumes que vous puissiez manger grâce à sa concentration en vitamines et en minéraux, avec un impact minimal sur la glycémie et une faible teneur en graisse.

Impact de la glycémie

1. La teneur en glucides des patates douces et des pommes de terre blanches aura un impact sur la glycémie, quelle que soit la taille de la portion. La clé d'un menu diabétique est de maximiser votre bénéfice nutritionnel par gramme de calories et de glucides. Les patates douces sont naturellement plus denses en nutriments; ils font un choix idéal quand ils ont le choix entre les deux pommes de terre, bien qu’un régime diabétique ne soit interdit en plus.