Un régime sans gluten est-il vraiment bon pour les enfants?

Un régime sans gluten est-il vraiment bon pour les enfants?

1. Dr. Norelle Reilly, de la division de gastroentérologie pédiatrique et du Celiac Disease Center du Columbia University Medical Center de New York, dans l'État de New York, s'est penchée sur certains problèmes liés au régime sans gluten.

2. Son commentaire est publié dans The Journal of Pediatrics.

3. La maladie cœliaque (MC) est une maladie auto-immune. Une personne atteinte de MC ne peut pas manger de gluten, une protéine présente dans le blé, le seigle et l'orge.

4. Cela pourrait avoir de graves conséquences, car il pourrait en résulter une réponse immunitaire susceptible d'endommager l'intestin grêle ou d'autres parties du système digestif. L'irritabilité et la dépression sont des symptômes communs.

5. La MC est un trouble génétique dont le seul traitement consiste à éviter le gluten.

6. En 2015, environ 0,5% des Américains suivaient une GFD stricte, 25% déclaraient consommer des aliments sans gluten et entre 15 et 21% jugeaient "très important" lors de l'achat de nourriture.

7. En revanche, une étude de marché réalisée en 2013 indiquait que 31% des Américains considéraient le régime alimentaire comme "une lubie". En 2015, 47% partageaient ce point de vue.

Qu'est-ce qu'un régime sans gluten?

1. Les personnes qui doivent éviter le gluten ne peuvent rien manger contenant de la farine de blé, d'orge ou de seigle, et certaines ne peuvent pas manger d'avoine.

2. Ils doivent éviter le pain, les pâtes, les gâteaux, les biscuits ou les craquelins, et ne doivent consommer aucune sauce, ni sauce épaissie avec de la farine, entre autres. Alternativement, ils peuvent choisir des versions sans gluten (GF).

3. Le gluten est présent dans certains produits inattendus, tels que le pain de viande, la sauce soja et les mélanges à base de riz, dans certains arômes et conservateurs, ainsi que dans certains médicaments. Une personne avec un CD doit vérifier les étiquettes attentivement.

4. Les aliments sûrs comprennent la viande, le poisson, les fruits, les légumes, le riz, les pommes de terre, les lentilles, les graines et les noix naturelles. Les pains, gâteaux, biscuits et plats préparés spécialement préparés sont maintenant largement disponibles.

Pourquoi aller sans gluten?

1. En 2015, une enquête a demandé à 1 500 Américains pourquoi ils avaient choisi de «se passer du gluten».

2. Les résultats ont montré que 35% des répondants n'avaient "aucune raison" de le faire, 26% ont déclaré qu'il s'agissait d'une "option plus saine" et 19% souhaitaient améliorer leur "santé digestive". Dix pour cent avaient un membre de la famille sensible au gluten et 8%, au gluten.

3. Selon le Dr Reilly, "Par souci de la santé de leurs enfants, les parents soumettent parfois leurs enfants à un régime sans gluten, persuadé qu’il soulage les symptômes, peut prévenir la MC ou une alternative saine sans test préalable pour CD ou la consultation d'un diététicien. "

4. Elle demande des informations plus claires sur le GFD en raison d'un "malentendu fréquent" sur le gluten.

Idées fausses sur le GFD

1. Dr. Reilly soulève un certain nombre de problèmes et d’idées fausses sur la prévention du gluten.

2. La première est qu’il offre un choix de vie sain et sans inconvénient.

3. En fait, souligne le Dr Reilly, il n'y a aucun avantage avéré à éviter le gluten, sauf si une personne présente une MC ou une allergie au blé.

4. Elle ajoute qu'éviter le gluten pourrait signifier une consommation plus importante de matières grasses et caloriques, car les produits emballés contiennent souvent plus de matières grasses et de sucre que leurs homologues classiques, contribuant potentiellement à l'obésité et au prédiabète.

5. Éviter le gluten peut également entraîner des carences nutritionnelles, en particulier en vitamines B, en folate et en fer, car les produits de MG sont souvent peu enrichis.

6. Une autre croyance est que le gluten est toxique, mais le Dr Reilly note qu'aucune preuve ne supporte cette théorie. En fait, une dépendance excessive à l'égard du riz, suggère-t-elle, pourrait signifier une consommation accrue d'arsenic, que le riz a tendance à absorber.

7. Certaines personnes ont un parent proche atteint de MC et évitent le gluten par peur de le développer elles-mêmes. Le Dr Reilly fait remarquer que les parents en bonne santé de personnes atteintes de MC n'ont pas besoin d'éviter le gluten, pas plus que les nourrissons en bonne santé qui risquent de développer une MC.

Et si le GFD est nécessaire?

1. Quelques personnes seront en meilleure santé et auront une meilleure qualité de vie avec un GFD, déclare le Dr Reilly, mais elles ont besoin des conseils d’un diététicien expérimenté.

2. Elle souligne que le CD n'est pas la seule raison d'éviter le gluten. Cela peut aider à soulager les symptômes chez les personnes sensibles au blé ou présentant une allergie au blé.

3. Cependant, il n’existe aucune preuve scientifique indiquant qu’il est préférable d’éviter le gluten pour un enfant qui n’a pas reçu de diagnostic confirmé de MC ou d’allergie au blé, ce qui pourrait masquer le diagnostic de MC.

4. Un GFD peut augmenter le budget familial, car les produits GF ont tendance à être plus coûteux. Des enfants ont signalé des désagréments et un isolement social, indique le commentaire.

5. En ce sens, un GFD pourrait signifier une qualité de vie inférieure, présentant potentiellement plus de risques que d'avantages.

6. "Les parents doivent être informés des conséquences financières, sociales et nutritionnelles possibles de la mise en œuvre inutile d'un régime alimentaire sans gluten."

7. Elle exhorte les professionnels de la santé à éduquer les patients sur la GFD.

8. Découvrez si un régime sans gluten est bénéfique pour la santé.

9. Le régime sans gluten: reconnaître la réalité, la fiction et la lubie, Norelle R. Reilly et al., The Journal of Pediatrics, doi 10.1016 / j.jpeds.2016.04.014, publié le 13 Mai 2016.

10. Communiqué de presse Elsevier, consulté le 11 mai 2016.

11. Sources supplémentaires:

12. Celiac UK, Le régime sans gluten, consulté le 11 mai 2016.

13. Personnel de la clinique Mayo, régime sans gluten, consulté le 11 mai 2016.

14. MedlinePlus, Maladie cœliaque, consulté le 11 mai 2016.

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