Valeur nutritionnelle de Quorn

Comment obtenir des résultats

1. Quorn est développé à partir d'un champignon appelé Fusarium venenatum, un parent de champignons et de truffes, découvert dans les années 1960 en Angleterre. C'est un aliment riche en protéines qui en fait un substitut approprié aux produits de poulet riches en protéines. Aujourd'hui, Quorn est fabriqué sous différentes formes, la plupart visant à remplacer le poulet dans l'alimentation des gens. Bien que certaines recettes puissent varier, les produits Quorn ont tendance à avoir des valeurs nutritionnelles similaires. Deux de ces aliments sont les côtelettes de poulet Quorn et les morceaux de style de poulet Quorn.

Calories

1. Les morceaux de style poulet Quorn contiennent 90 calories dans une portion d'une tasse, tandis que les côtelettes de poulet Quorn en contiennent 80. Ceci représente une amélioration des calories par rapport à la poitrine de poulet grillée, qui contient environ 130 calories par 4 oz. portion.

Fat

1. La poitrine de poulet est considérée comme la partie la plus maigre d'un poulet. Pour cette raison, il serait difficile d'améliorer la teneur en matières grasses de cet aliment, qui ne contient que 1 g de matières grasses par portion, soit 2% de vos besoins quotidiens. Les morceaux de style poulet Quorn, en revanche, contiennent 2 g de matière grasse par portion, tandis que les côtelettes de poulet Quorn en contiennent 2,5 g.

Glucides

1. Une poitrine de poulet grillée ne contient pas de glucides. Il s’agit d’une différence significative par rapport aux produits Quorn, présentés comme contenant autant de fibres alimentaires - un type de glucides - que certains légumes, comme le brocoli. Les morceaux de poulet style Quorn et les côtelettes de poulet contiennent 5 g de glucides par portion. Les morceaux de style de poulet Quorn contiennent 5 g de fibres alimentaires, soit 20% de l'apport quotidien recommandé.

Autres éléments nutritifs

1. La poitrine de poulet grillée dépasse toujours la valeur nutritionnelle des produits Quorn en termes de protéines. Une poitrine de poulet grillée contient 27 g de protéines, soit 54% de vos besoins quotidiens en protéines. En revanche, les morceaux de poulet style Quorn ne contiennent que 12 g de protéines par portion, les côtelettes de poulet Quorn en apportant 11 g. Ni est une source importante de vitamines et de minéraux. Bien que les côtelettes de poulet Quorn aient 2% de vos besoins quotidiens en cholestérol, les morceaux de style de poulet Quorn ne contiennent pas de cholestérol. La poitrine de poulet grillée contient 68 mg de cholestérol par portion, soit 23% de l'apport quotidien recommandé.

Considérations

1. Selon un rapport publié en septembre 2009 dans le "Los Angeles Times", les fabricants de produits Quorn auraient été attaqués pour ne pas avoir signalé le potentiel de réaction allergique de certains individus au principal ingrédient fongique. dans les produits Quorn. Pour cette raison, faites attention à toutes les allergies possibles aux aliments et évitez Quorn si vous êtes au courant d'une allergie au champignon.