Valeur nutritionnelle des nouilles au riz vermicelles

Le curcuma pour votre santé

1. Cette nouille molle qui remplit le bol de votre bol à nouilles vietnamien n’est pas un spaghetti, mais une vermicelle. Ces nouilles, fabriquées à partir de riz moulu, sont répandues dans toute l'Asie et sont utilisées dans différentes cuisines, notamment thaïlandaise et chinoise, en plus du vietnamien. Sur le plan nutritionnel, la nouille de riz vermicelle est dense en calories et riche en glucides, mais ne contient presque pas de graisse et est pauvre en sodium.

Calories de nouilles de riz

1. Avec 214 calories dans une portion de 56 grammes - ou 2 onces -, les nouilles au riz vermicelles sont un aliment riche en énergie. La densité énergétique correspond au nombre de calories qu'un aliment contient par rapport à son poids. La nouille de vermicelle contient 3,8 calories par gramme; comparez cela à un aliment à faible teneur en énergie, comme le brocoli, qui contient 0,5 calories par gramme.

2. Les aliments riches en énergie sont moins riches que les aliments à faible teneur en énergie. Si vous ne faites pas attention, vous mangerez peut-être plus de calories que prévu. Manger les nouilles dans le cadre d'une soupe à base de bouillon, comme le pho vietnamien, peut vous aider à vous rassasier afin de manger moins de nouilles.

Glucides dans des nouilles de riz

1. La plupart des calories contenues dans les nouilles au riz vermicelles proviennent des glucides. Une portion de 2 onces contient 47 grammes de glucides. En tant que principale source d'énergie, les glucides devraient fournir la plus grande partie des calories de votre journée - 45 à 65%.

2. Bien que les nouilles soient une bonne source de glucides, elles ne sont pas une bonne source de fibres, un type de glucides que votre corps ne peut pas digérer. Une portion fournit seulement 1 gramme. Les fibres préviennent la constipation et peuvent aider à réduire le risque d'obésité, de maladie cardiaque et de certains types de cancer.

Sans gras et sans cholestérol

1. Les nouilles au riz Vermicelli contiennent une quantité négligeable de graisse et ne contiennent pas de cholestérol. La graisse est un nutriment essentiel que votre corps utilise comme source d'énergie et pour absorber les vitamines liposolubles. La plupart des matières grasses de votre alimentation devraient provenir de graisses insaturées telles que l'huile d'olive, l'huile de canola et les avocats. Les aliments frits sont une source de gras trans, ce qui augmente le risque de maladie cardiaque. Ainsi, lorsque vous commandez vos nouilles, il est préférable de les commander molles au lieu de frites.

Source incomplète de protéines

1. Les nouilles contiennent 3 grammes de protéines par portion de 2 onces. Étant donné que les nouilles sont à base de riz, elles ne contiennent pas tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une source incomplète de protéines. Mais vous pouvez faire face à vos besoins quotidiens en protéines en mangeant d’autres aliments tout au long de la journée, même s’ils ne sont pas des sources de viande, telles que d’autres céréales, haricots ou légumes.

Faible teneur en sodium

1. Une alimentation trop riche en sodium augmente le risque d'hypertension artérielle, selon l'American Heart Association. Lorsque vous essayez de limiter la quantité de sodium dans votre alimentation, les vermicelles au riz constituent un bon choix si vous les combinez avec d'autres aliments faibles en sodium. Une portion de 2 onces contient 10 milligrammes de sodium. Limitez votre consommation quotidienne de sodium à moins de 2 300 milligrammes par jour.