Valeur nutritionnelle des queue de biche

Fromages faibles en gras

1. La queue de bœuf est le nom commun pour la queue d'une vache. Il est utilisé dans une variété de cuisines, y compris des recettes traditionnelles jamaïcaines et chinoises. La queue de bœuf est le plus souvent servie dans un ragoût ou une soupe, car la graisse, le cartilage et la moelle osseuse ajoutent beaucoup de saveur. La viande devient très tendre lorsqu'elle est soumise à une cuisson humide pendant de longues périodes.

Calories

1. Une portion de 100 grammes de queue de bœuf contient 262 calories. Sur ces calories, 130 proviennent de matières grasses. Parce que la queue de bœuf est le plus souvent servie dans un plat plus grand et qu'elle est le plus souvent en compote, le nombre de calories consommées dans un plat de queue de bœuf dépendra de manière significative des autres ingrédients utilisés. Les ingrédients habituels comprennent les oignons, l'ail, les haricots et les légumes d'hiver. Les animaux ou les légumes sont souvent utilisés pour faire des ragoûts ou des soupes avec la queue de bœuf.

Matières grasses et cholestérol

1. Il y a 14,34 grammes de graisse totale dans une portion de 100 grammes de queue de bœuf. De ce nombre, 5,56 grammes sont des graisses saturées, et le régime alimentaire moyen de 2 000 calories ne devrait pas contenir plus de 22 grammes par jour. Une portion de queue de bœuf ne contient pas de gras trans. En outre, une portion de queue de bœuf contient 141 milligrammes de cholestérol. Sur la base d'un régime de 2 000 calories, vous ne devriez pas consommer plus de 300 milligrammes par jour. Étant donné que la queue de bœuf est fréquemment cuite ou transformée en soupe, la quantité de graisse ajoutée variera.

Sodium, glucides et protéines

1. Une portion de queue de bœuf contient également 233 milligrammes de sodium et aucun glucide que ce soit. Une portion de 100 grammes de queue de bœuf contient 30,93 grammes de protéines. Cette quantité fait de la queue de bœuf une très bonne source de protéines, car elle représente près des deux tiers des besoins quotidiens en protéines d'un régime de 2 000 calories. Les protéines sont un élément important du développement musculaire et de la croissance corporelle, en plus d’être une bonne source d’énergie.

Autres éléments nutritifs

1. La queue de boeuf contient des traces de calcium, avec 10 milligrammes de calcium présents dans 100 grammes de queue de boeuf. Toutefois, la queue de bœuf est une très bonne source de fer, car elle contient 3,6 milligrammes de fer par portion. Ce montant représente 20% des besoins quotidiens pour un régime de 2 000 calories. Vous pouvez augmenter la teneur en éléments nutritifs de la queue de bœuf en ajoutant une grande variété de légumes à votre queue de bœuf cuite. Choisir un assortiment de légumes à utiliser dans un pot-au-feu ou une soupe de queue de bœuf aidera à augmenter le contenu nutritionnel global de votre plat de queue de bœuf.