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Valeur nutritionnelle du maïs soufflé

Propriétés antioxydantes

  1. En ce qui concerne les collations santé, le maïs soufflé ordinaire figure en tête des recommandations de la plupart des nutritionnistes. Pop-corn à l'air et mangé nature, le maïs soufflé est pauvre en calories et en matières grasses, et riche en fibres et en antioxydants bénéfiques, en particulier par rapport aux autres collations courantes. Le pop-corn est un aliment à grains entiers qui peut être consommé dans le cadre d'une alimentation saine comprenant au moins six portions de céréales par jour.

Caractéristiques

  1. Le maïs soufflé ordinaire soufflé à l'air contient environ 30 calories et 1 gramme de fibres par tasse. La valeur nutritionnelle des autres types de produits de pop-corn varie considérablement en fonction du type d'ingrédients ajoutés. Si vous achetez du maïs soufflé au four à micro-ondes, au four ou au four, vérifiez l’étiquette de valeur nutritive pour connaître le nombre de calories, de grammes de graisse et de milligrammes de sel que contient le produit. Pour le pop-corn le plus sain, comparez les marques et les variétés et choisissez celles qui ont le moins de calories, le moins de graisse et de sel.

Signification

  1. Popcorn figure sur la liste des aliments à base de grains entiers figurant dans les recommandations diététiques pour les Américains du ministère de l'Agriculture des États-Unis. Aux États-Unis, il se classe au quatrième rang des grains les plus consommés, après le blé entier, l'avoine entière et le maïs à grains entiers. Cela en fait un contributeur important à l'apport en grains et en fibres de l'Américain moyen. Au moins la moitié des six portions quotidiennes de céréales recommandées dans les directives diététiques doivent provenir de céréales complètes. Selon une étude publiée dans le numéro de mai 2008 du "Journal de l'American Dietetic Association", les consommateurs de maïs soufflé consomment plus de deux fois plus de grains entiers et plus de 22% de fibres en plus que les personnes qui ne mangent pas de maïs soufflé.

Avantages

  1. En plus de son rôle en tant qu'aliment riche en fibres contribuant à la promotion de la santé gastro-intestinale, le pop-corn contient des antioxydants, des substances qui protègent les cellules du corps des dommages susceptibles de provoquer des maladies. Dans une étude présentée lors de la 238e réunion annuelle de l'American Chemical Society, le professeur Joe Vinson de l'Université de Scranton a indiqué que le maïs soufflé contient plus d'antioxydants appelés polyphénols que tout autre aliment à grignoter. Dans l’ensemble, le Dr Vinson a constaté que les grains entiers contiennent autant d’antioxydants que les fruits et les légumes, alors que les grains raffinés et transformés en contiennent très peu.

Éléments nutritifs supplémentaires

  1. Bien que le pop-corn ne contienne aucune quantité importante d'éléments nutritifs, il fournit des quantités infimes de vitamines B, thiamine, niacine, B6 et folate, ainsi que les minéraux magnésium, manganèse, phosphore, zinc, cuivre et le fer. Une tasse de maïs soufflé fournit 6 grammes de glucides. Le peu de graisse que contient naturellement le pop-corn se présente sous la forme de gras monoinsaturés et polyinsaturés plus sains. Le pop-corn ne contient pas de gras saturés ou trans, considérés comme mauvais pour la santé.

Expert Insight

  1. Heli Roy, Ph.D., diététiste et professeure agrégée au département de nutrition et de santé de la Louisiana State University, affirme que le maïs soufflé non salé, sans gras et gonflé à l'air est un produit économique et économique. collation santé qui ne devient malsaine que lorsque nous ajoutons de l'huile ou du beurre. En plus d'ajouter de la graisse, mettre du beurre ou de l'huile sur du maïs soufflé peut ajouter jusqu'à 90 calories par tasse. Au lieu de cela, le Dr Roy suggère d’aromatiser le maïs soufflé avec du fromage râpé, de l’oignon ou de la poudre d’ail.

  2. Heli Roy, Ph.D., diététicienne et professeure agrégée au département de nutrition et de santé de la Louisiana State University, affirme que le maïs soufflé non salé, sans gras et gonflé à l'air est un produit économique et économique. collation santé qui ne devient malsaine que lorsque nous ajoutons de l'huile ou du beurre. En plus d'ajouter de la graisse, mettre du beurre ou de l'huile sur du maïs soufflé peut ajouter jusqu'à 90 calories par tasse. Au lieu de cela, le Dr Roy suggère d’aromatiser le maïs soufflé avec du fromage râpé, de l’oignon ou de la poudre d’ail réduit en gras.



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