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Valeur nutritionnelle d'une pomme de terre au four

Gardez bébé heureux

  1. Les pommes de terre sont des légumes polyvalents et riches en nutriments. La qualité alimentaire de ce légume est intimement liée à sa variété, sa taille et sa préparation / cuisson. Certaines variétés de pommes de terre sont plus saines que d’autres, et certaines méthodes de préparation et de cuisson permettent d’obtenir un plus fort pouvoir nutritionnel de la pomme de terre.

Variétés de pommes de terre avec disponibilité

  1. Selon le site Web Fruits Veggies Matter du gouvernement américain, les types de pommes de terre les plus répandus dans les restaurants et les jardins potagers, les marchés de producteurs et les supermarchés sont le roux, la pomme de terre rouge et le rond blanc. Le Service de l’alimentation et de la nutrition du Département de l’agriculture des États-Unis recommande que les pommes de terre rousses soient les meilleures pour la cuisson. Cependant, les patates douces, qui sont riches en nutriments et riches en bêta-carotène, peuvent également être cuites pour obtenir un bon effet nutritionnel.

Scrutinize Select

  1. "Examiner pour maximiser" est une maxime à vivre lorsque vous sélectionnez une pomme de terre au marché de l'agriculteur, au supermarché ou dans votre jardin. Assurez-vous que les pommes de terre sont lisses et fermes. S'ils sont décolorés - en particulier s'ils sont verts - spongieux, mous ou ridés, ils auront probablement dépassé leur meilleur moment pour manger des pommes de terre. Rappelez-vous cependant que si une pomme de terre est laissée accidentellement au soleil, elle pourrait être sauvée après un certain effeuillage de la pomme de terre, mais cette action réduit sa qualité nutritionnelle globale car la plupart des nutriments se trouvent directement sous la peau.

Préparation Cuisson

  1. La façon dont vous préparez une pomme de terre - qu'elle soit cuite au four, au micro-ondes, frite, bouillie ou autrement - est déterminante pour sa valeur nutritive. Si elles sont cuites au four ou grillées, les pommes de terre sont riches en nutriments. Les nutritionnistes du Centre de recherche sur la nutrition pour enfants USDA / ARS du Baylor College of Medicine conseillent d'utiliser des techniques de cuisson faibles en gras telles que la cuisson au four, la cuisson à la vapeur et la cuisson au four à micro-ondes. Il est important de bien laver les pommes de terre avec de l’eau du robinet et un dépoussiéreur doux avant de les cuire, afin de réduire les risques de maladies d’origine alimentaire. Découpez les yeux ou les germes de la pomme de terre.

  2. Dans la mesure du possible, préparez des pommes de terre à la maison pour pouvoir dicter à la fois la taille de la portion et les garnitures, ainsi que l'option sans peau et sans peau et la variété de pommes de terre. Pour préparer une pomme de terre cuite au four au maximum de son potentiel nutritionnel, laissez sa peau et évitez les garnitures telles que le sel, le bacon et le jambon et optez plutôt pour des fromages faibles en gras et de la crème sure, du brocoli, des champignons, de la ciboulette ou tout autre accord faible en calories.

Analyse nutritionnelle

  1. Mon Food-A-Pedia, un outil jumeau de la pyramide alimentaire USDA, révèle qu'une pomme de terre cuite au four, à la peau ordinaire et sans variété, fournit 159 calories et 1 1/2 tasse de votre quotidien recommandé 2 1/2 tasses de légumes servir dans un régime de 2000 calories. Une pomme de terre moyenne cuite au four, pesant 173 grammes, donne 12% de votre apport quotidien en glucides totaux, 14% de valeur quotidienne de fibres et 30% de votre vitamine C. Une pomme de terre cuite au four, de taille et de variété non spécifiées, donne également 610 milligrammes de le potassium, qui dépasse les 422 milligrammes dans une banane moyenne, selon un article paru dans la section Nutrition / Santé de Dallas Morning News.

Outils pour évaluer votre nourriture

  1. Mon Food-A-Pedia, l'un des nombreux outils diététiques sur Internet bourrés de données, permet à une personne de saisir un aliment donné, telle que le terme de recherche "pomme de terre au four" et recevez ensuite un récapitulatif de la qualité nutritionnelle de diverses permutations de pommes de terre, allant d’une pomme de terre au four farcie au fromage à une pomme de terre cuite au four sans sa veste. D'autres variantes sur ce thème de la pomme de terre permettent à l'utilisateur de choisir une vinaigrette ranch crémeuse ou une garniture à tartiner réduite en calories. La base de données nationale sur les nutriments de l'USDA pour la référence standard est un autre outil d'analyse nutritionnelle. Vous pouvez sélectionner un groupe d'aliments - dans ce cas, des légumes et des produits à base de légumes - ainsi qu'un mot clé pour permettre une recherche. Dans le cas de l'alimentation et du bien-être, la connaissance est une source de pouvoir.



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