Valeur nutritive de la soupe aux légumes

Liste des Superfoods de Grossesse

1. Contenant une variété de légumes cuits ensemble dans un bouillon, la soupe aux légumes est un plat classique. Les recettes de soupes aux légumes peuvent être personnalisées avec différents légumes, mélanges et assaisonnements qui changent les informations nutritionnelles générales, mais la plupart des soupes aux légumes contiennent des vitamines et des minéraux ainsi qu'un équilibre entre glucides, lipides et protéines.

Calories

1. Le nombre total de calories dans une soupe aux légumes varie en fonction des ingrédients, mais la plupart des soupes aux légumes contiennent environ 50 à 100 calories par portion de 1 tasse. Une portion de la soupe aux légumes Zero Point de Weight Watchers, par exemple, contient 63 calories, dont 73% proviennent de glucides, 10% de lipides et 17% de protéines.

Macronutriments

1. Les glucides contenus dans la soupe aux légumes proviennent principalement des légumes. De plus, les légumes constituent également une source importante de fibres alimentaires. La soupe de légumes condensée, par exemple, contient environ 15 g de glucides totaux, ainsi que 3 g de fibres alimentaires et 5 g de sucres. Les protéines peuvent être trouvées dans certains légumes, mais proviendront également de tout produit de bœuf ou de poulet ajouté. La plupart des soupes de légumes contiennent peu de graisses saturées et de cholestérol.

Vitamines et minéraux

1. En raison de la diversité des légumes, la soupe aux légumes peut fournir une quantité importante de vitamines et de minéraux. La quantité globale de vitamines et de minéraux dépend du choix, de la variété et de la quantité de légumes figurant dans la soupe. Les vitamines et les minéraux les plus courants présents dans les légumes comprennent la vitamine E, la thiamine, la niacine, la vitamine B6, le potassium, le cuivre, le manganèse et la vitamine A.

Effets

1. La soupe aux légumes est un aliment à faible indice glycémique car la plupart des glucides sont complexes. Une portion de soupe aux légumes représente 6 sur la charge glycémique estimée, unité de mesure utilisée pour déterminer l'influence d'un aliment sur la glycémie. Selon NutritionData.com, la charge glycémique estimée d'un individu ne devrait pas dépasser 100 par jour; la soupe aux légumes est donc considérée comme étant faible sur l'échelle glycémique estimée.

2. Le facteur d'inflammation, une mesure utilisée pour déterminer la réponse inflammatoire ou anti-inflammatoire d'un individu aux aliments, est un autre effet du corps sur la soupe de légumes. La soupe aux légumes est considérée comme légèrement inflammatoire avec un indice IF de -14. Semblable à la charge glycémique estimée, la classification IF a un objectif de 50 par jour.

Considérations

1. Certaines recettes de soupe de légumes peuvent fournir des quantités excessives de sodium. En conséquence, il existe des recettes faibles en sodium qui peuvent réduire la quantité totale de sodium par portion de 890 mg à un peu plus de 100 mg.