Valeur nutritive de la viande de cerf

Noix et graines

1. La viande de cerf, ou venaison, ne fait probablement pas partie de votre régime alimentaire, mais elle peut être délicieuse et saine. La plupart de la viande de cerf provient de gibier sauvage, complètement sauvage et assez maigre. Disponible sous forme de viande séchée, de burgers ou de morceaux de steak, la viande de cerf est aussi polyvalente que toute viande que vous trouverez dans votre supermarché.

Portion et calories

1. La base de données sur les aliments de LIVESTRONG, MyPlate, note que la venaison crue ne contient que 34 calories et seulement moins d'un gramme de graisse par once.

Protéine

1. La viande de cerf est considérée comme une excellente source de protéines en raison de son rapport protéines / graisse. Dans une once de viande de cerf, vous consommez plus de six grammes de protéines. Puisqu'une portion est trois à quatre fois plus importante, une portion de viande de cerf peut fournir de 18 à 24 grammes de protéines.

2. L'apport quotidien recommandé en protéines étant de 56 grammes par jour pour un homme et de 46 grammes par jour pour une femme, vous pourriez recevoir environ la moitié de votre apport en protéines d'une seule portion de viande de cerf.

Considérations

1. La venaison est une viande faible en gras et DeerFarmer.com prévient qu'il faut la cuire avec soin pour éviter de trop cuire. ainsi, les temps de cuisson diffèrent de ceux des autres viandes. La viande de cerf peut avoir une forte saveur de jeu, qui peut être atténuée par le vieillissement ou la marinade de votre venaison dans du vinaigre, de la sauce soja, de l’ail ou d’autres sauces très aromatisées.

2. Dans vos marinades ou vinaigrettes, surveillez le niveau de sel, car il évacue l'humidité de la venaison et peut rendre la viande finie sèche et coriace. Utiliser des herbes, des épices et des vins peut aider à garder la viande juteuse et tendre pendant la cuisson tout en lui donnant une saveur agréable.

Pour en savoir plus sur MyPlate

1. L'application de suivi des calories MyPlate de LIVESTRONG pour iPhone et Android a aidé des millions de personnes à perdre du poids de façon saine - en obtenant le soutien d'une communauté active alors qu'elles suivent leurs habitudes alimentaires et leurs exercices. Toujours une application de premier plan, MyPlate offre la dernière technologie en un outil convivial comprenant des millions d’aliments et de recettes, des séances d’entraînement de 5 minutes et une solide communauté de soutien.