Valeur nutritive des arépas

Conseils pour la préparation des haricots

1. L'Arepas, un type de pain apprécié des cuisines d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, est principalement composé de farine de maïs ou de farine mélangée à de l'eau et assaisonnée de sel. Certaines recettes demandent l’ajout de beurre, d’œufs ou de lait. Ce pain offre une certaine valeur nutritive, bien que les nutriments varient selon que vous le mangiez nature ou farci.

Calories et matières grasses

1. Une portion d'un arépa introduit 150 calories dans votre alimentation. Une préparation traditionnelle - le arepa fourré au fromage - contient une plus grande quantité de calories: 270. Les arpas farcis et ordinaires contiennent 2 g de graisses saturées, un type de gras malsain pouvant contribuer aux maladies du cœur. Les graisses saturées contenues dans les arpas peuvent également affecter la capacité de votre corps à guérir. Une étude publiée dans le numéro d’août 2011 du "British Journal of Nutrition" indique que des rats nourris avec un régime riche en graisses saturées présentaient un retard de cicatrisation des plaies; des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si cette découverte est pertinente pour l'homme.

Glucides et protéines

1. En incluant les arpas dans votre alimentation, vous avez 19 g de glucides et 5 g de protéines. Votre consommation de glucides et de protéines peut être supérieure si vous choisissez de farcir vos arepas. Un arpa fourré au fromage, par exemple, contient 64 g de glucides et 15 g de protéines. Les glucides et les protéines influencent la quantité d’énergie dont vous disposez.

Vitamines

1. Un arépa ordinaire est une source de vitamine C avec 5% de l'apport quotidien recommandé. Vous obtenez également 3% de la vitamine A dont vous avez besoin chaque jour. La vitamine C contenue dans ce pain influe sur l'élasticité de la peau et sur la fonction des articulations en raison du pouvoir collagène de la vitamine. La vitamine A est bénéfique pour votre vue.

Minéraux

1. Les arpas non farcies contiennent du fer: chaque rouleau contient 1% du fer dont vous avez besoin chaque jour pour stimuler la production de globules rouges. Ce contenu minéral augmente lorsqu'il est bourré. Par exemple, un arpa fourré au fromage introduit 9% de fer dans votre alimentation. Avec un arpa fourré au fromage, vous absorbez également 25% du calcium utilisé par votre corps pour maintenir vos os en santé, solides et denses.