Valeur nutritive des haricots verts

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1. Avec une texture croquante et une saveur légèrement sucrée et herbeuse, les haricots verts, également appelés haricots mange-tout, constituent un complément santé à votre alimentation. Selon les directives de l'USDA, les haricots verts appartiennent à la catégorie "autres légumes", par opposition aux haricots et aux pois, aux légumes féculents ou aux légumes vert foncé, rouges ou oranges. Chaque tasse de haricots verts fournit un quart de l'apport hebdomadaire en "autres légumes" aux femmes et un cinquième aux hommes. Les haricots verts ont un profil nutritionnel impressionnant et offrent des nutriments allant des fibres alimentaires aux minéraux essentiels.

Calories et macronutriments

1. Les haricots verts constituent un excellent ajout à un régime hypocalorique, car chaque tasse ne contient que 31 calories, soit 2% de l'apport calorique quotidien d'un régime de 2 000 calories. Chaque portion de haricots verts contient 7 grammes de glucides, dont 2,7 grammes de fibres alimentaires, ainsi que 2 grammes de protéines et moins d'un demi-gramme de graisse. Les glucides contenus dans les haricots fournissent de l'énergie tandis que leur teneur en fibres favorise la santé digestive, et la teneur en protéines de ces haricots préserve la santé de vos cheveux, de vos muscles et de votre peau.

Vitamines A et C

1. Ajoutez des haricots verts à votre alimentation en tant que source de vitamines, en particulier de vitamines A et C. Votre corps utilise la vitamine A pour renforcer votre système immunitaire, ainsi que pour maintenir la peau et les yeux en bonne santé, La vitamine C maintient la force de vos vaisseaux sanguins, de vos os et de vos dents. Une tasse de haricots verts contient 12 milligrammes de vitamine C et 690 unités internationales de vitamine A. Elle fournit 16% de la vitamine C et 30% des besoins en vitamine A chez les femmes, ainsi que 14 et 23% des apports quotidiens recommandés en vitamine A. Apports C et A chez les hommes, respectivement, selon l'Institut de médecine.

Des haricots verts gonflent votre fer

1. Les haricots verts fournissent également une quantité considérable de fer, ainsi que de petites quantités d'autres minéraux. Le fer joue un rôle central dans la capacité de votre corps à utiliser de l'oxygène - il permet à vos muscles de stocker de l'oxygène pour une utilisation ultérieure et aide vos globules rouges à faire circuler l'oxygène dans votre circulation sanguine. Chaque portion de haricots verts contient 1 milligramme de fer - 6 et 13% de l'apport journalier recommandé par la femme et l'homme, selon l'Institut de médecine. Les haricots verts constituent également une source modeste de magnésium, de calcium et de phosphore.

Manger plus de haricots verts

1. Les haricots verts sont une collation pratique servie crus - mangez-les seuls ou accompagnez-les d'houmous, de guacamole ou de salsa fraîche. Utilisez des haricots verts en guise de plat d'accompagnement sain. Ils sont légèrement enrobés d'huile de sésame grillé, puis grillés ou sautés avec de l'ail émincé et de l'huile d'olive. Vous pouvez également cuire à la vapeur les haricots et assaisonner avec du jus de citron et du poivre noir. Consommez les haricots cuits à la vapeur comme accompagnement et utilisez les restes comme garniture pour salade verte ou comme garniture pour roulés.