Valeur nutritive du cactus Nopal

Comment faire cuire des fruits de cactus de figue de Barbarie

1. Également appelé cactus à figue de Barbarie, le cactus nopal est un type de fruit commun dans les déserts nord-américains et dans tout le Mexique. Nopal peut être consommé frais, en conserve ou séché. Son goût légèrement acide et légèrement acidulé prête bien les fruits aux préparations sucrées et salées. Les cactus Nopal sont aussi parfois transformés en confitures ou en gelées, et de nombreuses épiceries les ont en vente. Ils peuvent également être achetés dans les épiceries latino-américaines, où ils sont largement disponibles en conserve, frais ou séchés.

Profil Nutriton de base

1. Une portion d'une tasse de cactus nopal contient 61 calories par portion, un peu plus d'un gramme de protéines, moins d'un gramme de graisse totale et plus de 14 grammes de glucides. Il contient également 5,4 grammes de fibres alimentaires. En tant qu'aliment faible en gras et riche en fibres, le nopal cactus est un choix alimentaire sain, malgré sa teneur en sucre. L'apport nutritionnel recommandé pour les glucides se situe entre 130 et 210 grammes par jour pour les adultes. Cela signifie qu'une seule portion de nopal contient 6,7% à 11% du total des AJR pour les glucides.

Riche en vitamine C

1. Avec 20,9 milligrammes de vitamine C par portion, le cactus nopal haché est riche en cette vitamine essentielle. L'apport alimentaire recommandé en vitamine C se situe entre 75 et 120 milligrammes par jour. Une seule portion de nopal cactus fournit donc 28 à 17% du RDI quotidien. La vitamine C contribue à la production de collagène, une protéine qui protège votre peau, vos tendons, vos ligaments, vos cartilages et vos vaisseaux sanguins. C'est également important pour guérir les blessures et garder les os forts et en bonne santé.

Riche en antioxydants naturels

1. En partie à cause de sa teneur en vitamine C, le nopal cactus est également connu pour ses propriétés antioxydantes. Le cactus Nopal est également riche en flavonoïdes et en contient au total huit différents. Une étude réalisée en 2004 par le "American Journal of Clinical Nutrition" a révélé que le cactus nopal réduisait considérablement les dommages produits par les lipides. Il a également contribué à améliorer le statut général d'antioxydant chez l'adulte en bonne santé, ce qui l'a aidé à mieux résister au stress oxydatif.

Effets anti-inflammatoires

1. Selon l'Université du Texas, le nopal est traditionnellement utilisé pour ses propriétés anti-inflammatoires, notamment pour aider à traiter les symptômes du rhumatisme. Une étude publiée en 1998 dans "Archives of Pharmacal Research" a révélé que des extraits de cactus de figue de Barbarie étaient utiles pour réduire l'inflammation de l'estomac. Comme il s'agissait d'une étude chez l'animal, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer son efficacité chez l'homme.