Valeur nutritive du fromage cheddar
Tous les fromages ne sont pas égaux
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Largement disponible dans les épiceries, les marchés de producteurs et les restaurants, le cheddar est un fromage de prédilection des enfants et des adultes. Consommé nature ou ajouté à un autre plat, le fromage cheddar offre non seulement un goût, mais également des avantages nutritionnels. Bien que relativement riche en graisses saturées, ce fromage contient également des protéines, du calcium et du phosphore.
Calories, lipides et cholestérol
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Chaque once de fromage cheddar ordinaire contient 113 calories, dont 82 proviennent du gras. Sur les 9 g de graisse par once, 6 g sont des graisses saturées, soit 30% de la valeur journalière recommandée. Cette même portion contient 29 mg de cholestérol, ce qui correspond à 10% de votre apport quotidien. Le ministère de l’Agriculture des États-Unis indique qu’une once de fromage cheddar râpé à teneur réduite en matières grasses contient 80 calories, 5 g de matières grasses totales, 3 g de graisses saturées et 5% de votre apport quotidien en cholestérol.
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Glucides, fibres et protéines
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Le fromage Cheddar est en grande partie composé de matières grasses et de protéines, et non de glucides. Une portion de fromage cheddar ordinaire ne contient ni glucides, ni fibres, mais 7 g de protéines. Le fromage cheddar râpé à teneur réduite en matières grasses contient 1 g de glucides, pas de fibres et 8 g de protéines par once.
Minéraux
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Comme le yogourt, les sardines et le lait, le fromage cheddar est l’une des meilleures sources de calcium, avec 20% de votre apport quotidien recommandé en calcium pour une portion de fromage cheddar ordinaire et 25% pour du fromage râpé. fromage cheddar réduit en gras. Une portion de fromage cheddar ordinaire contient 14% de votre apport quotidien en phosphore, selon les données nutritionnelles "SELF". Le fromage cheddar ordinaire contient également 7% de votre apport quotidien en sodium et le fromage cheddar réduit en gras râpé en contient 8%.
Vitamines
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Le fromage Cheddar ne contient pas de vitamines comme le sont beaucoup de fruits et de légumes, mais il contient des quantités relativement faibles de certaines vitamines. Par exemple, une once de fromage cheddar ordinaire contient 6% de votre apport quotidien en vitamine A, 6% en riboflavine et 4% en vitamine B12.
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Utilisation et stockage
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Le fromage Cheddar peut être fondu sur des hamburgers, plié en burritos ou en omelettes et parsemé de salades. Sa saveur peut être douce ou forte, selon la marque. Le fromage cheddar doit être emballé et réfrigéré lorsqu'il n'est pas utilisé. L'USDA recommande de jeter le fromage cheddar râpé si de la moisissure y apparaît.