Valeur nutritive du fromage Mozzarella

Le meilleur choix

1. La mozzarella est originaire de Naples, en Italie, et la mozzarella précoce a été créée à partir du lait de buffles d'eau. La plupart des mozzarella disponibles aux États-Unis sont considérées comme de la mozzarella à faible teneur en eau, avec une teneur en humidité inférieure à 50%. C'est le type de fromage que l'on retrouve fréquemment sur les pizzas. La mozzarella est maintenant typiquement à base de lait de vache et sa fraîcheur goûtée est appréciée dans des centaines de recettes tout en apportant des nutriments sains.

Identification

1. Comme il est fabriqué à partir de lait, le fromage mozzarella est un produit laitier qui fournit des nutriments essentiels à une alimentation saine. Selon le site Web World's Healthiest Foods, une once de mozzarella à base de lait partiellement écrémé contient 72 calories et 4,5 grammes de graisse. Cette portion fournit également près de 7 grammes de protéines mais moins de 1 gramme de sucre ou de glucides.

Vitamines

1. Une once de mozzarella contient de la niacine, de la riboflavine, de la thiamine, de la biotine et de la vitamine B6. Parce que ce sont des vitamines hydrosolubles, le corps ne les stocke pas, donc manger du fromage mozzarella répond à un besoin nutritionnel immédiat. Ils sont importants pour maintenir une peau et une vision saines et la formation de globules rouges. La mozzarella contient également des vitamines liposolubles telles que A, D et E, qui sont importantes pour la croissance des os, l'absorption du calcium et la protection des membranes cellulaires.

Minéraux

1. Une once de fromage mozzarella contient 183 milligrammes de calcium, soit plus de 18% de l'apport quotidien recommandé. Le calcium est important pour maintenir la structure osseuse et protéger l’émail des dents. La mozzarella contient également 13% de la quantité quotidienne recommandée de phosphore, ce qui est essentiel pour que le corps utilise le calcium. Les autres nutriments contenus dans la mozzarella comprennent le potassium, les chlorures, le fer et le sodium.

Autres avantages

1. La consommation de fromage mozzarella présente d'autres avantages pour la santé, en plus des vitamines et des minéraux qu'il fournit. La mozzarella est une bonne source de protéines, essentielle pour le maintien de l'énergie et des muscles. La consommation de fromage mozzarella peut protéger contre la goutte, une affection douloureuse qui entraîne une accumulation de cristaux d'acide urique dans les articulations. Le calcium présent dans le fromage mozzarella contribue également à la perte de poids et offre une protection contre le cancer du sein et le syndrome métabolique, un groupe de maladies qui augmentent le risque de développer une maladie cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.

Considérations

1. La mozzarella est créée à partir de lait, mais le type de lait varie selon les fromages. Certains mozzarella sont fabriqués à partir de lait entier et contiennent au moins 45% de matières grasses. Les autres types de mozzarella utilisent un mélange de lait entier et de lait partiellement écrémé. La graisse est retirée du lait écrémé, laissant derrière elle la partie riche en nutriments. Le mélange de lait écrémé dans la base pour mozzarella réduit la teneur en graisse. La mozzarella au lait partiellement écrémé contient entre 30 et 45% de matières grasses. Si vous envisagez de perdre du poids, lisez les étiquettes sur la mozzarella pour déterminer quel type contient du lait écrémé.