Vidéo: Comment préparer un ragoût italien?
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Comment préparez-vous exactement un ragoût italien? Voir la vidéo!
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Plat principal pour 4-6 personnes 15 minutes 2-2,5 heures de cuisson
Ingrédients:
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800 grammes de steak de bœuf ou de steak de bœuf mariné 1 oignon 1 petite carotte d'hiver 2 branches de céleri 8 cuillères à soupe d'huile d'olive ou 100 grammes de beurre 300 ml de vin rouge 1 boîte de tomates pelées (ou 400 grammes de tomates fraîches) 2 feuilles de laurier 3 brins de thym ½ cuillère à soupe d'origan séché ½ cuillère à café de sel poivre fraîchement moulu 100 grammes d'olives noires dénoyautées basilic ou persil
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Préparez Coupez la viande en cubes d'environ 3 cm. Assécher la viande et la laisser revenir à température ambiante pendant environ 15 minutes. Hachez l'oignon, la carotte d'hiver et le céleri. Faites chauffer l'huile d'olive ou le beurre dans une poêle et faites revenir les légumes hachés pendant 3 minutes. Ajoutez la viande et faites-la dorer de partout. Versez le vin et les tomates dans la viande. Ajouter les feuilles de laurier, le thym, l'origan séché, le sel et le poivre. Laisser mijoter doucement la viande pendant 2 à 2 heures et demie. Remuez de temps en temps et assurez-vous qu'il ne cuit pas à sec. Dans ce cas, ajoutez un peu plus d'eau ou de vin. Ajoutez les olives dans les 10 dernières minutes. Retirer la feuille de laurier et le thym de la sauce et assaisonner la sauce avec du sel et du poivre, si désiré, et garnir du basilic frais sur le dessus. Ceci est une recette de www.puurgezondheid.nl. Ne manquez rien?
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