Zwiebelsuppe (soupe claire à l'oignon allemand)

Name: zwiebelsuppe (soupe claire à l'oignon allemand)
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g onions, peeled,thinly sliced into rings; 150 g red onions, peeled,thinly sliced into rings; 2 gousses d'ail frais, émincées; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; marjolaine fraîche, pour garnir; 100 ml de vin blanc sec; 1 litre de bouillon de poulet; 4 tranches de pain de mie; 30 g de parmesan râpé; sel, au goût; Poivre à goûter; marjolaine fraîche, pour garnir

C’est très différent de la soupe à l’oignon française.Le bouillon est très clair et de petites rondelles de pain flottent au-dessus de la soupe.Adapté du magazine Schoener Essen, traduit de l’allemand.Parfait choix pour un dîner.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une grande casserole.
Faire sauter les tranches d'ail et la marjolaine hachée 2 minutes.
Ajoutez les tranches d'oignon et faites cuire environ 5 minutes (ou plus si vous les aimez très molles).
Ajoutez le vin et le bouillon et faites cuire, à découvert, pendant 10 minutes à feu doux, sans laisser bouillir.
Pendant ce temps, réchauffez votre gril et recouvrez une plaque de cuisson de papier d'aluminium.
À l'aide d'un emporte-pièce rond de 6 cm, coupez les tranches de pain en rondelles (éliminez l'excès). Vous pouvez également utiliser un verre.
Placez les tranches de pain sur un plat tapissé de papier d'aluminium, parsemez de fromage et faites-les griller environ 1 minute, pour faire fondre le fromage.
Testez bien la soupe avec sel et poivre.
La soupe est prête lorsque les oignons sont tendres. Le bouillon sera très clair et de couleur rosâtre.
Verser à la louche dans des bols et faire flotter un pain autour de chaque bol, en garnissant de marjolaine extra fraîche, si désiré.